طريقة عمل كبدة الخروف المحشية بالبقدونس والثوم في الفرن

المقادير

الطريقة 

1. نغسل الكبدة جيداً بالماء وعصير الليمون.
2. نضعها في مصفاة حتى تتخلص من الماء تماماً.
3. باستخدام سكين حاد نصنع شقاً جانبياً بالكبدة لتجهيزها للحشو.
4. نسخن زيت الزيتون في مقلاة على حرارة هادئة.
5. نضيف الثوم ونقلب قليلاً حتى تفوح رائحته دون أن يتحمر.
6. نضيف البقدونس المفروم ونقلب لمدة 7 دقائق تقريباً.
7. نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات والفلفل الحار حسب الرغبة.
8. نرفع الحشوة عن الحرارة ونتركها تبرد قليلاً.
9. نحشي الكبدة بخليط البقدونس والثوم ثم نغلقها برفق.
10. نضع الكبدة المحشوة في صينية الفرن.
11. ندخل الصينية للفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج وتكتسب لوناً من الجانبين.
12. نقدم الكبدة المحشية ساخنة بجانب الخبز أو المقبلات حسب الرغبة.