طريقة عمل الكبدة المحمرة بالبهارات

المقادير

الطريقة 

1. ننقع الكبدة في ماء بارد لمدة 10 دقائق ثم نغسلها جيداً ونتركها تتصفى.
2. نسخن الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم نضيف الكمون وبذور الخردل.
3. عندما تبدأ البهارات بإطلاق رائحتها الزكية نضيف الفلفل الحار الأخضر ونقلب قليلاً.
4. نضيف البصل المطهى ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار ونخلط جيداً.
5. نضيف الكبدة ونقلب على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تنضج ويتبخر السائل.
6. يجب عدم الإفراط في طهي الكبدة ليساعد في الحفاظ على طراوتها.
7. نضيف عصير الليمون ثم نخفض الحرارة ونغطي المقلاة ونتركها لمدة 5 دقائق إضافية.
8. نزين الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة ونقدمه ساخناً.