طريقة عمل تشيز كيك بالتوت

المقادير

مقادير الطبقة الثانية

مقادير الطبقة الثالثة

الطريقة

1. في البداية يتم تحضير مكونات الطبقة الثالثة، حيث يوضع قدر صغير على حرارة متوسطة ويضاف إليه كل من التوت الطازج والسكر وعصير الليمون، ويطهى لمدة خمس دقائق إلى حين أن يصبح التوت طريًّا وممزوجًا مع باقي المكونات.
2. في قدر صغير يتم مزج نشا الذرة والماء إلى حين تكوين عجينة طرية وناعمة.
3. تضاف هذه العجينة إلى القدر فوق التوت والمكونات الأخرى ويترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج سميكًا بعدها يرفع عن النار ويترك ليبرد.
4. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويتم مزج البسكويت مع السكر والزبدة ويتم رصهم في قالب التشيز كيك المدهون بالزبدة.
5. تخبز هذه الطبقة لمدة 10 دقائق، وتوضع جانبًا لتبرد لوضع الطبقة الثانية عليها.
6. يسخن الفرن لمرة أخرى على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. في قدر متوسط الحجم يتم خلط كمية السكر مع الجبنة الكريمية إلى حين أن يصبح الخليط متجانسًا ثم يضاف على المزيج القشطة الحامضة والفانيليا والدقيق.
8. بعد ذلك يتم إضافة البيض بالتدريج وخفقه على درجة متوسطة إلى حين امتزاجه مع الخليط.
9. يسكب الخليط فوق الطبقة الأولى المخبوزة والباردة، ويتم إضافة ثلاثة ملاعق من خليط التوت المعد مسبقًا فوق الطبقة الثانية، ويتم مزجه بخطوط عشوائية خفيفة بعود خشب رفيع؛ ليظهر لون التوت الأزرق مع الطبقة البيضاء بطريقة مزج عشوائية رائعة.
10. تخبز في الفرن لمدة 45 إلى 50 دقيقة، وتترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
11. يتم وضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
12. عند التقديم يتم وضع خليط التوت على سطح الكعكة ويدهن جيدًا ويتم تقديمها وهي باردة.