طريقة عمل فيليه السمك الأبيض بصوص البيستو والبرتقال

المقادير

مقادير صلصة البيستو بالبرتقال

الطريقة 

1. نسخن الشواية أو الفرن على درجة حرارة 200 ونتركه يسخن جيداً.
2. في وعاء الخلاط نضع الريحان والبقدونس والجوز وبشر البرتقال وعصير البرتقال.
3. نخلط حتى يصبح الخليط ناعماً.
4. أثناء تشغيل الخلاط نضيف زيت الزيتون تدريجياً حتى تتكون صلصة كريمية.
5. نضيف جبن البارميزان ونقلب ثم نتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
6. ندهن قطع السمك بزيت الزيتون ونتبلها بالملح والفلفل من الجهتين.
7. نشوي السمك لمدة 15 دقيقة مع تقليبه مرة واحدة.
8. حتى ينضج تماماً وتصل حرارته الداخلية للنضج المناسب.
9. نقدم السمك مباشرة مع صلصة البيستو بالبرتقال.
10. نزين بشرائح البرتقال وأوراق الريحان الطازجة.