- تملح قطع الدجاج، وتبهر حسب الرغبة.
- يسخن الزيت في القدر على حرارة قوية، وتقلى قطع الدجاج، مع التقليب، وذلك لست دقائق. تنقل قطع الدجاج إلى طبق. يوضع الأخير جانبًا.
- يضاف كل من الجزر والبصل في القدر ويطهيان مع التقليب. بعد انقضاء نحو خمس دقائق، ومع ملاحظة طراوة الجزر، يضاف الثوم ويطهى لثلاثين ثانية، مع التقليب المستمر.
- في سلطانية، يسكب نصف الكوب من مرق الدجاج، ويخلط مع الدقيق. ثم، ينقل الخليط إلى القدر ويضاف الدجاج، ويصب الكم الباقي من المرق، وتوضع ورقة الغار، وينثر الملح والفلفل. حين يغلي المرق، تخفض الحرارة إلى متوسطة، وتبقى القدر مغطاة على النار، وذلك لخمس وعشرين دقيقة.
- تضاف البندورة والكوسا وتبقى القدر على النار (بدون غطاء) حتى تطرى الخضروات. يلاحظ أنه مع بقاء القدر على النار، سيتقلص حجم المرق.
- يوزع البقدونس قبل التقديم.
يناير 13, 2021
طريقة عمل يخنة الدجاج بالبطاطس
الطريقة
يناير 13, 2021
طريقة عمل دجاج بالصوص الحار
الطريقة
- اسلقي الدجاج على النار في الماء المغلي مع الجزر والطماطم والبصل والحبهان وورق اللورا والملح والفلفل الأسود.
- اخلطي الدقيق والنشا والبيكينج باودر والثوم والبصل البودرة والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي الماء وقلبي حتى تحصلي على عجينة سائلة غليظة القوام.
- قلبي قطع الدجاج في الخليط ثم الدقيق ثم اقلي الدجاج حتى يصبح لونها ذهبي.
- اخلطي الكاتشب والفلفل الحار والخل والعسل وقلبي الدجاج المقلي مع الصوص وقدميه.
يناير 13, 2021
طريقة عمل خضار متبل ومشوي للرجيم
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.
- في وعاء كبير ضعي البطاطس والجزر والكوسا والطماطم والبصل، وقلبي المكونان حتى تتداخل.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي مزيج الخضار في صينية فرن وأضيفي الكزبرة على الوجه، وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ35-40 دقيقة حتى ينضج الخضار.
- أخرجي الصينية من الفرن، وقدمي الخضار المشوية كطبق جانبي.
يناير 13, 2021
طريقة عمل سلطة البازلاء بالزبادي
الطريقة
- قومي بوضع البازلاء والجزر في وعاء كبير وقلبي برفق.
- ضعي المايونيز والزبادي على مزيج البازلاء وقلبي.
- أضيفي مكعبات البطاطس، وقلبي برفق حتى لا تتعجن مكعبات البطاطس.
- أضيفي القليل من زيت الزيتون على الوجه ثم قدميها.
يناير 12, 2021
طريقة عمل براونيز بالجبن الكريمي
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة وجهزي صينية مربعة مقاس 9 إنش وادهنيها بالزبدة وورق الزبدة.
- اخلطي الدقيق مع البيكينج باودر والملح والكاكاو واتركيه جانباً.
- سخني 8 ملعقة من الزبدة والشوكولاتة المفرومة في وعاء في حمام مائي على البخار مع التحريك حتى تذوب المكونات وتختلط.
- ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي كوب وربع من السكر واخفقي.
- أضيفي 3 بيضات واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي خليط الدقيق والكاكاو واخفقي.
- في وعاء آخر اخفقي الجبن الكريمي وملعقتين الزبدة المتبقية وربع كوب السكر وملعقتين الدقيق و البيضة واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- صبي مزيج البراونيز في الصينية المجهزة.
- صبي مزيج الجبن الكريمي فوقه وشكليه بالشوكة.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 50 – 60 دقيقة حتى ينضج.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لمدة 10 دقيقة حتى تبرد ثم قطعيها وقدميها دافئة أو باردة.
يناير 12, 2021
طريقة عمل غواكامولي الافوكادو
الطريقة
- ضعي الأفوكادو في طبق واهريسها بواسطة شوكة.
- أضيفي على الأفوكادو والبصل والطماطم وفلفل الهالابينو.
- قلبي المكونات ثم أضيفي عصير اللايم ونكهي بالملح.
- أخلطي المكونات مجدداً حتى تتداخل ثم قدمي الغواكامولي.
يناير 12, 2021
طريقة عمل طحينة التمر السائلة
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي الفول السوداني والسمسم. قلبي المزيج حتى يتجانس.
- أطفئي النار واتركي المزيج يبرد على حرارة الغرفة.
- ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي واطحنيه حتى يتجانس. أضيفي الزيت تدريجياً واخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي معجون التمر واخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أسكبي طحينة التمر في برطمان زجاجي واحتفظي بها في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
يناير 12, 2021
طريقة عمل شوربة الشيش برك
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم ومرق الدجاج وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- قلبي الخليط ثم غطي القدر واتركيه لحوالى 3 دقائق.
- زيدي حبات الشيش برك وحركي ثم أسكبي الماء.
- اتركي القدر على حرارة متوسطة حتى ينضج المزيج ويثخن.
- أسكبي الشوربة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
يناير 12, 2021
طريقة عمل كوكيز بدون فرن
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي أخفقي الزبدة والسكر حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- أضيفي الدقيق تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- زيدي حبيبات الشوكولاتة وقلبي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة.
- شكلي عجينة الكوكيز إلى كرات صغيرة الحجم.
- صفي كرات الكوكيز في مقلاة واسعة مدهونة بالقليل من الزيت النباتي ومغلفة بورقة زبدة.
- غطي المقلاة واتركيها على حرارة متوسطة لحوالى 10 دقائق حتى تتحمر حبات الكوكيز من الجهة السفلية.
- ضعي الكوكيز في طبق التقديم واتركيه جانباً حتى يبرد على حرارة الغرفة.
يناير 12, 2021
طريقة عمل سلطة الباذنجان الحارة
الطريقة
- نقوم بغسل الباذنجان ثم نحدث فيه شقوقاً للداخل باستخدام السكين ثم نلف حبات الباذنجان بورق القصدير ونضعها في صينية ونشويها بالفرن حتى تصبح طريّة.
- نقشّر الباذنجان بعد أن نتركه يبرد قليلاً ثم نقطّع الباذنجان لقطع صغيرة ونضعه في طبق عميق.
- نستخدم أداة هرس البطاطس ونهرس الباذنجان ثم نضيف الثوم والملح والليمون والفلفل الأحمر والزيتون للباذنجان ونقلّب المكونات جيداً حتى تتداخل.
- نضع السلطة في طبق تقديم ونزينها بالبقدونس المفروم.