- اسلقي المكرونة وصفيها واتركيها جانباً.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة وقلبي الثوم.
- اخلطي المكرونة والطماطم وصلصة البستو في وعاء التقديم وقدميها دافئة.
فبراير 18, 2021
طريقة عمل مكرونة بالبستو والطماطم
الطريقة
فبراير 18, 2021
طريقة عمل بيتفور مالح بالجبن
الطريقة
- حضري وعاء الخلاط ثم أضيفي إليه السكر والخميرة والملح ومسحوق النشا والدقيق ثم ثبتي المضرب الخاص بالخلاط وشغليه لعدة ثوانٍ كي تمتزج المكونات مع بعضها جيداً.
- أضيفي الجبنة وكمية قليلة من الماء بشكل تدريجي واستمري في خلط المزيج حتى تتكون لديكِ عجينة قوامها سائل ثم ثبتي سرعة الخلاط على درجة بطيئة وتابعي الخفق لمدة 4 دقائق كي تعجن العجينة بشكل جيد.
- غطي الوعاء باستعمال كيس من النايلون أو فوطة نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- حضري مقلاة عميقة ثم ضعي فيها كمية مناسبة من زيت الذرة.
- ضعي القليل من الزيت في كوب صغير ثم حضري ملعقة صغيرة ونأخذ القليل من العجينة وضعيها في الزيت الساخن مباشرةً وكرري هذه العملية مع الكمية المتبقية من العجينة حتى تمتلئ المقلاة.
- حركي البيتفور بهدوء باستعمال ملعقة كبيرة تحتوي على ثقوب إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
- ضعي البيتفور في مصفاة لتتخلصي من الزيت الفائض.
- ضعي القطر في طبق عميق ثم أضيفي إليه البيتفور وقلبيها بهدوء ثم بعد ذلك ضعيها في المصفاة لتتخلصي من كمية القطر الزائد.
- حضري أطباقاً للتقديم وضعي فيها البيتفور ثم قدميها مع الشاي أو القهوة العربية.
فبراير 18, 2021
طريقة عمل هريس (كورد) الليمون الإيطالي
الطريقة
- قومي بتسخين عصير ليمون مازوني الصقلي في قدر على حرارة متوسطة.
- قومي بخفق البيض والسكر معاً في وعاء آخر منفصل.
- يضاف البيض والسكر في وعاء الصلصة ويقلب باستمرار، ثم نضيف الدقيق ونقوم بتحريكه مرة أخرى حتى يتكاثف الخليط لمدة 4 إلى 5 دقائق.
- أطفئي النار، ثم قومي بإبعاد قدر الصلصة عن النار.
- قومي بإضافة الزبدة ثم نقوم بتحريكها حتى تصبح ناعمة، وأخيراً قومي بسكبها في المرطبانات.
فبراير 18, 2021
طريقة عمل شوربة مكسيكية دايت
الطريقة
- سخني الزيت في قدر سميك واسع على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الكينوا والملح والفلفل والكمون والبابريكا والفلفل الأحمر والذرة وحركي المكونات لمدة 10 دقائق.
- أضيفي المرق والفاصوليا الحمراء وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الكينوا.
- أضيفي الأفوكادو وعصير الليمون والبقدونس وحركي المزيج.
- قومي برفع الشوربة عن النار واسكبيها في أطباق وقدميها ساخنة.
فبراير 18, 2021
طريقة عمل حلى التيراميسو بدون جبن
الطريقة
- ذوبي القهوة وملعقة من الكاكاو في الماء وغمسي نصف كمية البسكويت في المزيج ثم صفي أصابع البسكويت في كاسات.
- اخفقي الكريمة والسكر والفانيليا بواسطة خفاق كهربائي حتى تتكاثف المكونات.
- أضيفي الحليب بعدها واخفقي لخمس دقائق حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي ملعقة صغيرة من مزيج القهوة والكاكاو إلى مزيج الكريمة وحركي.
- اسكبي كمية من مزيج الكريمة في الكاسات ووزعيه فوق البسكويت.
- صفي النصف المتبقي من البسكويت فوق الكريمة ثم أضيفي ما تبقى من المزيج على الوجه.
- رشي ما تبقى من الكاكاو على الوجه ثم أدخلي الكاسات إلى الثلاجة لمدة 8 ساعات حتى يجمد التيراميسو.
- أخرجي التيراميسو من الثلاجة وقدميه بارداً.
فبراير 18, 2021
طريقة عمل سلطة الأرز بالخضار
الطريقة
- ضعي البازيلا المسلوقة والذرة والخيار والطماطم في طبق عميق.
- أضيفي الأرز المسلوق والبقدونس.
- وزعي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل وحركي السلطة حتى تتجانس المكونات وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
فبراير 18, 2021
طريقة عمل الكيكة الصيامى بالبرتقال
الطريقة
- في وعاء، ضعي عصير البرتقال والزيت. أخلطي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي السكر واخفقي حتى يذوب السكر تماماً.
- أضيفي الدقيق،الفانيليا والبيكينج باودر. اخفقي حتى يتجانس الخليط.
- أسكبي خليط الكيكة في قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق.
- أدخلي الكيكة الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج.
فبراير 17, 2021
طريقة عمل صوص الثوم والزبادي
الطريقة
- في وعاء محضر الطعام ضعي الثوم ونكهي الملح. أخلطي المزيج حتى يصبح قوامه ناعماً.
- زيدي الزبادي وعصير الليمون.
- أخلطي المكونات مجدداً حتى تحصلي على مزيج أبيض اللون وذات قوام كريمي.
- قدمي صلصة الثومية إلى جانب أي طبق.
فبراير 17, 2021
طريقة عمل الكبده بالبصل والفلفل
الطريقة
- إغسلي الكبدة جيداً وصفيها من الدم والسوائل.
- في وعاء ضعي الكبدة والثوم المهروس وعصير الليمون. أتركي المزيج منقوعاً لـ30 دقيقة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي.
- أضيفي الفلفل الأحمر وقلبي جيداً. زيدي الكبدة مع التتبيلة وقلبيها حتى تقفل مساماتها وتنضج.
- تبلي بالبهارات والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار. قلبي المكونات وخففي النار. أتركي المزيج على نار هادئة لـ5-7 دقائق.
- زيدي دبس الرمان، الكزبرة والبقدونس. قليبي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي الكبدة في طبق التقديم. زيني بالليمون والسماق وقدمي الطبق.
فبراير 17, 2021
طريقة عمل الكيكة البرازيلية
الطريقة
- ضعي في وعاء البيضتين مع الفانيليا والسكر واخفقي حتى تحصلي على مزيج فاتح اللون.
- أضيفي الكاكاو والملح والبيكينج باودر والبيكينج صودا والحليب واخفقي من جديد.
- زيدي الدقيق ونصف كمية الزيت واخفقي ثم زيدي باقي كمية الزيت والزبدة واخفقي من جديد.
- أسكبي المزيج في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومنثورة بالدقيق واخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ30 دقيقة.
- في وعاء أخلطي الحليب مع الكاكاو. بواسطة عود خشبي، إحدثي بعض الثقوب في الكيك واسكبي مزيج الحليب عليها.
- لتحصير الصوص: ضعي في قدر على النار الزبدة والحليب المكثف المحلى والكاكاو. قلبي المزيج حتى يثخن ثم أسكبيه في صينية وأدخليه الى الثلاجة حتى يبرد.
- شكلي المزيج الى كرات وغمسيها بحبيبات الشوكولاتة ثم أتركيها جانباً.
- لتحضير التغليفة: ضعي في قدر على النار كل المكونات وقلبيها حتى تتدخل وتحصلي على مزيج ناعم.
- أسكبي المزيج فوق الكيكة وزيني وجهها بالصوص.