- يوضع الحليب مع السكر والنشا في قدر سميك القاعدة على نار هادئة.
- باستخدام المضرب اليدوي، استمري في التحريك لمدة خمس دقائق ليصبح المزيج سميك القوام.
- ارفعي القدر عن النار، ثم وزعي المزيج في أكواب التقديم.
- زيني وجه الأكواب بجوز الهند والقرفة المطحونة والجوز.
- قدمي السحلب ساخناً أو دافئاً.
يناير 14, 2021
طريقة عمل سحلب بالجوز والقرفة
الطريقة
يناير 14, 2021
طريقة عمل حلى الرمان بجرانولا الشوفان
الطريقة
- يسكب الزيت في مقلاة، على حرارة متوسطة، وحين يدفأ، توزع الجرانولا، مع التقليب حتى تمتص الزيت. بعد انقضاء نحو خمس دقائق، تخفض الحرارة، فتنثر القرفة المطحونة، ويسكب العسل، ويضاف مستخلص الفانيليا، مع التقليب بين وقت وآخر. تبقى المكونات على النار لنحو ثلاث دقائق.
- ثم، تنقل الجرانولا المطهية إلى طبق مبطن بورق المطبخ الماص، وتترك جانبًا حتى تبرد تمامًا.
- طريقة التقديم: في كل سلطانية (أو كوب التقديم الفردي)، توزع طبقة من الزبادي اليوناني، فطبقة ثانية من حبات الرمان، فثالثة من الجرانولا، فرابعة من الزبادي، فخامسة من الرمان، وأخيرا طبقة من الجرانولا.
يناير 14, 2021
طريقة عمل البطاطس الحلوة بالكاري مع الكاجو والبازلاء
الطريقة
- تضاف حبات الكاجو إلى كوب مملوء بالماء، وذلك لثلاثين دقيقة، حتى تصبح طرية، فتصفى، وتفرم.
- تضاف البطاطس إلى قدر مع صب الماء حتى يغمرها وتسلق على حرارة متوسطة فيما القدر مغطاة، وذلك حتى تنضج بصورة تامة.
- تحمص حبات الكاجو في مقلاة كبيرة محتوية على الزيت ثم تضاف البطاطس الحلوة المسلوقة، مع التقليب. يصب نصف الكوب من الماء، وتضاف الصلصة، مع التقليب.
- تضاف البندورة الكرزية، وتغطى المقلاة، التي تبقى على النار لثماني دقائق. ينثر كل من البهار الحار والكمون والكزبرة، مع تقليب المكونات، على النار. تغطى المقلاة مجددًا، وهي على النار لثلاث دقائق.
- يسكب حليب جوز الهند، وتوزع البازلاء، وتغلى المكونات، حتى ملاحظة أن قوام الصلصة أمسى ثخينًا. ينثر الملح والفلفل.
- يزين الطبق بالريحان، ويقدم على الفور.
يناير 14, 2021
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة بدون بيض
الطريقة
- قومي بوضع الزبدة وأضيفي فوقها السميد وحليب البودرة والسكر البودرة والبيكينج باودر ثم نفرك المزيج باليد.
- قومي بإضافة 3 علب القشطة وحركي المزيح حتى يصبح كالعجين الطري وتختلط المكونات.
- قومي بسكب نصف المزيج في صينية غير لاصقة أو بطبق الفرن بعد دهنه بالقليل من الزبدة.
- اخفقي القشطة الطازجة بالملعقة لتصبح سائلة ثم أضيفيهم فوق طبقة البسبوسة ثم ضعي النصف الباقي من العجينة فوق القشطة ببساطة حتى لا تختلط الطبقات.
- اخبزي البسبوسة في فرن محمى حتى يصبح الوجه ذهبي ثم أخرجيها من الفرن وصبي القطر فوقها وزينيها بالفستق الحلبي وقدميها دافئة.
يناير 14, 2021
طريقة عمل المتبل بالباذنجان المشوي
الطريقة
- اصنعي شقوقاً بحبات الباذنجان باستخدام السكين واشويها في الفرن.
- قشري حبات الباذنجان وصبي القليل من عصير الليمون.
- اهرسي الباذنجان المشوي بالشوكة.
- أضيفي الملح والثوم المهروس والطحينية والزبادي وعصير الليمون واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- اسكبي المتبل بطبق التقديم وقدميه إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.
يناير 14, 2021
طريقة عمل المنتو الكداب بالدجاج
الطريقة
- اخلطي البصل المبشور مع اللحم المفروم جيداً ثم أضيفي الطماطم المعصورة والفلفل والملح والكمون وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- .وزعي الحشوة وصدور الفراخ على شرائح عجينة السمبوسة ولفيها أصابع
- ادهني طبق بايركس بالقليل من الزيت ووزعي البصل الشرائح والفلفل المفروم ثم رتبي رولات المنتو.
- اخلطي القشطة مع الجبن الكريمي ووزعي المزيج فوق المنتو.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة حتى تتحمر وقدميها ساخنة.
يناير 14, 2021
طريقة عمل بان كيك بالشوفان بدون بيض
الطريقة
- في وعاء ضعي حليب اللوز والموز وخلاصة الفانيليا واخلطي المزيج حتى يتجانس.
- في وعاء آخر ضعي الشوفان والبيكينج باودر والملح واخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي خليط الحليب إلى المزيج السابق واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- قومي بتسخين مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.
- أضيفي حوالي ربع كوب من مزيج العجينة وعندما يجف وجه العجينة اقلبيها على الجهة الثانية واتركيها حتى تنضج.
- كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- للتقديم: قومي بوضع قطع البان كيك في طبق التقديم وزينيها بالموز والكرانبيري حسب الرغبة.
يناير 14, 2021
طريقة عمل حليب بالزنجبيل والهيل
الطريقة
- اخلطي الحليب مع السكر والزنجبيل والهيل في قدر على حرارة متوسطة واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يبدأ بالغليان وتظهر فقاعات على أطراف القدر.
- اسكبي الحليب في أكواب وقدميه ساخناً مع رشة زنجبيل.
يناير 14, 2021
طريقة عمل شوربة الفطر بالزبادي
الطريقة
- تذاب الزبدة في قدر على النار فيضاف فرم البصل مع التقليب، حتى يذبل.
- يضاف الفطر مع التقليب وذلك حتى ينضج. عندئذ، يوضع الدقيق مع التقليب، وذلك حتى يتغير لونه.
- يصب الزبادي، بصورة تدريجية، مع التقليب مع كل إضافة، فينثر الملح والفلفل الأسود.
- يصب مرق الدجاج، مع التقليب حتى يصبح قوام الشوربة ثقيلًا، عندئذ، يغطى القدر والتي تبقى على حرارة هادئة حتى غليان الشوربة. تصب الكريما، مع التقليب.
- طريقة التقديم: تقدم الشوربة ساخنة، ومزينة بقطع الفطر المقلية بالزبدة، وفرم البقدونس (اختياري).
يناير 14, 2021
طريقة عمل شوربة العدس للدايت
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. اضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
- أضيفي الماء والطماطم والعدس. حركي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي العدس والكوسا والكمون والفلفل الأحمر.
- أتركي الشوربة على النار حتى تنضج المكونات أي لـ40-60 دقيقة.
- إرفعي الشوربة عن النار. تبلي بالملح والفلفل الاسود. قدمي الشوربة ساخنة.