- امزجي الخس والخيار والطماطم والزيتون الأسود في وعاء.
- لتحضير الصلصة: ضعي في وعاء زجاجي صغير زيت الزيتون وعصير الليمون والأوريغانو، وتبلي بالملح والفلفل الأسود، ثم أغلقي الوعاء وخضيه جيداً.
- اسكبي الصلصة فوق الخضار (الخس والخيار والطماطم والزيتون) مباشرةً قبل التقديم للحفاظ على نضارتها، وقلبيها جيداً.
- ضعي الخضار في صحن التقديم وزينيها بشرائح الفلفل.
فبراير 16, 2021
طريقة عمل سلطة يونانية بالزيتون بدون جبن
الطريقة
فبراير 15, 2021
طريقة عمل ايدام السبانخ
الطريقة
- ضعي كمية وافرة من الماء في قدر على حرارة متوسطة.
- عند الغليان أضيفي السبانخ واسلقيه لـ5 دقائق ثم صفيه جيداً.
- ضعي السبانخ المسلوق في قدر. أضيفي الزيت والدقيق. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي كوباً من الماء وربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ضعي القدر على نار هدئة وضعي الغطاء. أتركيه على النار لـ3 دقائق.
- إرفعي القدر عن النار وضعي خليط السبانخ في صينية فرن. أتركي الصينية جانباً.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي الصنوبر وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون. صفي الصنوبر المقلي من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
- في ذات المقلاة على نار متوسطة، ضعي البصل واللحم وقلبيهما حتى يتغير لون اللحم. تبلي بالملح والفلفل الأسود والقرفة والفلفل الحار. قلبي المكونات لـ15 دقيقة حتى يذبل البصل.
- إرفعي المقلاة عن النار ثم أضيفي مزيج اللحم إلى السبانخ. ضعي الصينية على نار هادئة لـ5-10 دقائق.
- قدمي الطبق ساخناً.
فبراير 15, 2021
طريقة عمل كاكاو بالحليب
الطريقة
- في ركوة ضعي الحليب والكاكاو والسكر.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتخلصي من التكتلات.
- ضعي الركوة على حرارة متوسطة واتركي الخليط حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر.
- أسكبي الكاكاو بالحليب في كاسات التقديم.
فبراير 15, 2021
طريقة عمل كيكة الدخن بالتوفي
الطريقة
- في وعاء أخفقي البيض والفانيليا والسكر.
- أضيفي الزيت واللبن الزبادي وحركي حتى تتداخل المكونات.
- زيدي الدقيق ودقيق الدخن والبيكينج باودر وقلبي حتى تتخلصي من التكتلات.
- أسكبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً هلى حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد على حرارة الغرفة ثم وزعي على وجهه الكراميل.
فبراير 15, 2021
طريقة عمل رولات الباذنجان بالصوص الأحمر
الطريقة
- قطعي الباذنجان شرائح رقيقة طولية ورشيهم بالملح والزيت من الجهتين.
- قومي بشويهم على الصاج على الناحيتين حتى يتحمر وينضج.
- في وعاء على النار، ضعي البصل مع كمية من الزيت وقلبي حتى يذبل.
- ضعي البهارات والفلفل الأسود والملح وقلبي.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي الكل حتى ينضج تماماً.
- ضعي الطماطم المفرومة ناعم مع معجون الطماطم ودبس الرمان وقليل من الزيت والماء وعصير الليمون في طبق عميق واخلطيهم جيداً.
- للصينية الصغيرة تحتاجين إلى عصير ليمونة ونصف، ٣ ملاعق كبيرة من كل من الزيتون ودبس الرمان، وكمية كافية من الطماطم والصلصة.
- ضعي جزء من الصلصة بقاع الصينية ثم ضعي شريحة الباذنجان على طبق، وضعي جزء من اللحم على الطرف، ثم قومي بلف رول ورصيهم بالصينية.
- عند الانتهاء من كل الباذنجان، صبي باقي الصلصة وأدخليها الفرن حتى تتسبك.
- زيني رولات الباذنجان بالبقدونس وقدميها.
فبراير 15, 2021
طريقة عمل صوص الشمندر بالزبادي
الطريقة
- في وعاء ضعي الشمندر المبشور والزبادي و قلبي.
- أضيفي الطحينة وعصير الليمون والثوم والمهروس.
- ضعي الملح حسب رغبتك.
- اخلطي المكونات حتى تتجانس معاً، ثم ضعيها في طبق التقديم.
فبراير 15, 2021
طريقة عمل بيتزا كينوا
الطريقة
- قومي بنقع الكينوا في الماء لليلة كاملة أو لحوالي 8 ساعات.
- حمي الفرن مسبقاُ إلى درجة حرارة 190 مئوية.
- قومي بتصفية وعاء الكينوا.
- ضعي الكينوا في محضرة الطعام وأضيفي إليها الأعشاب ورقائق الفلفل الحار والملح.
- قومي بضربهم لبضعة دقائق حتى تتشكل عجينة ناعمة، يجب أن تشبه مزيج البان كيك بعض الشيء.
- قومي بتغليف قاعدة طبق بيتزا أو قالب كيك بزيت الزيتون وورق الزبدة.
- اسكبي المزيج ويخبز لمدة 15-20 دقيقة تقريباُ حتى تصبح القاعدة متماسكة.
- أخرجيها من الفرن وأضيفي الحشوة، ومن الممكن إعادتها إلى الفرن لبضعة دقائق لتسخن.
فبراير 15, 2021
طريقة عمل صينية أفخاذ الدجاج بالباربكيو
الطريقة
- في وعاء عميق اخلطي البصل والملح والفلفل الأسود وثوم بودرة وبودرة البصل.
- تبلي الدجاج بالمزيج واتركيه منقوعاً لمدة ساعة كاملة.
- ذوبي القليل من الزبدة في مقلاة على النار ضعي الدجاج وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون.
- اخلطي في وعاء متوسط الحجم كلاً من صلصة الباربكيو والصلصة الحارة والكاتشب والزيت والملح والفلفل الأسود.
- وزعي الدجاج في صينية فرن وادهني كلاً منها بمزيج الصلصات من كل الجهات.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
- أخرجي الصينية كل 10 دقائق وادهنيها من جديد بمزيج الصلصات.
- أخرجي الصينية من الفرن ثم قدمي الدجاج بالصلصة.
فبراير 15, 2021
طريقة عمل سلطة خضراء مع البرتقال
الطريقة
- في وعاء صغير اخلطي ربع كوب من عصير البرتقال وصوص الخل والزيت واتركيهم جانباً.
- في وعاء كبير حركي الخضار المشكلة مع قلوب النخيل وفصوص المندرين مع تتبيلة المندرين والخل.
- اسكبي الخليط في طبق التقديم وضعي شرائح الخيار والجبنة والجوز على الوجه.
فبراير 15, 2021
طريقة عمل دوناتس بالبرتقال
الطريقة
- اخلطي الدقيق مع البيكينج باودر والملح في وعاء.
- في عاء آخر اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج كريمياً وفاتح اللون.
- اخلطي بشر البرتقال وعصير البرتقال والزبدة في طبق.
- أضيفي مزيج البرتقال لمزيج الدقيق بالتناوب مع خليط البيض والسكر مع الخلط حتى تتكون عجينة طرية ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعتين.
- مدي العجين على سطح مرشوش دقيق وقطعيها بقطاعات الدوناتس لسماكة متوسطة.
- سخني زيت غزير في مقلاة عميقة واقلي الدونات ثم ضعيه في طبق على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- لتحضير التغليفة: اخلطي السكر مع عصير البرتقال وبشر البرتقال جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.
- اغمسي وجه حبات الدونات بخليط التغليفة أو وزعيها على شكل خطوط حسب الرغبة وقدميها.