- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الزبادي والثوم والثلج والماء.
- تبلي بالملح واخفقي حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- اسكبي لبن العيران في أكواب وقدميه مباشرة.
مارس 3, 2021
طريقة عمل لبن عيران بالمنزل
الطريقة
مارس 3, 2021
طريقة عمل مكرونة بالفطر بدون كريمة
الطريقة
- سخني الزيت وقلبي الفطر والثوم المبروش مع الملح لمدة 3 دقائق.
- أضيفي السبانخ وحركي.
- أضيفي المكرونة المسلوقة للخليط وحركي حتى تتمازج المكونات.
- وزعي جبن البارميزان على وجه الطبق وقدمي المكرونة ساخنة.
مارس 3, 2021
طريقة عمل مكرونة صينية مع الدجاج
الطريقة
- اسلقي المكرونة مع الملح والزيت لمدة 10 دقائق.
- قلبي البصل المفروم مع الزيت، ثم أضيفي إليه مكعبات الدجاج مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح لون الدجاج ذهبيًا.
- أضيفي إليه شرائح الجزر وشرائح الفلفل مع التقليب حتى تذبل.
- أضيفي إلى الخليط كل من شرائح الفطر والذرة وصوص الصويا وتحرك مدة 5 دقائق حتى يغلي.
- أضيفي المكرونة إلى الخليط، وتقلب لمدة دقيقتين حتى تمتزج المكونات معًا، وتقدم ساخنة.
مارس 3, 2021
طريقة عمل كيكة شوكولاته بالمايكرويف
الطريقة
- في وعاء، أخلطي الزيت والسكر والحليب والبيض والفانيليا.
- في وعاء ثاني أنخلي الدقيق والبيكينج باودر والكاكاو. أضيفي المزيج إلى خليط الزيت واخلطي المزيج حتى يتجانس.
- في أكواب، ضعي خليط الكيك وأضيفي شوكولاتة الدهن. أدخلي الكيك إلى المايكرويف لـ30-40 ثانية.
- أخرجي الكيك من المايكرويف.
- أنثري السكر على الوجه وقدمي الكيك.
مارس 2, 2021
طريقة عمل كرات اللحم بالطحينة
الطريقة
- في وعاء ضعي اللحم المفروم والبقدونس والبصل وزيت الزيتون وتبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات العربية.
- قلبي المكونات حتى تتداخل ثم شكلي الخليط إلى دوائر متساوية الحجم.
- صفي كرات الكفتة في صينية فرن.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج كرات الكفتة.
- لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي الطحينة وعصير الليمون وتبلي بالملح والفلفل الأسود ثم أخلطي المكونات.
- أسكبي الماء بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- اخرجي الصينية من الفرن واسكبي صلصة الطحينة على الوجه ثم أعيدي إدخال الصينية الى الفرن لحوالى 10 دقائق حتى تتماسك الصلصة.
- قدمي كرات اللحم بالطحينة ساخنة.
مارس 2, 2021
طريقة عمل كوسا مع اللبن والجوز
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على النار.
- أضيفي الكوسا وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الثوم والملح وقلبي لمدة دقيقتين.
- ارفعي الكوسا عن النار واتركيها لتبرد.
- اخلطي اللبن الزبادي والملح والفلفل الأسود والطحينية في وعاء صغير.
- ضعي الكوسا في طبق التقديم، ووزعي صوص اللبن الزبادي على الوجه.
- زيني بالبقدونس، والجوز وقدمي الطبق إلى جانب الخبز المحمص.
مارس 2, 2021
طريقة عمل شوربة الملفوف المدخن
الطريقة
- في قدر عميق ذات قعر سميك، يسكب الزيت، وحين يسخن على حرارة خفيفة، يضاف كل من البصل والكراث والجزر، مع التقليب برفق، وذلك لعشر دقائق، مع ملاحظة ذبول الخضراوات، مع انقضاء الوقت المحدد.
- يضاف الكايل والكرنب إلى القدر، مع الخضراوات الذابلة وتبقى المكونات على حرارة خفيفة لخمس دقائق. عندئذ، ينثر بهار البابربكا والملح (حسب الرغبة)، ويوزع فرم إكليل الجبل، مع التقليب.
- بعد انقضاء دقيقة على إضافة فرم إكليل الجبل، يوزع فرم البندورة، ويسكب مرق الخضراوات، وتدع المكونات في القدر حتى تغلي، ثم تبقى القدر على النار لثلاثين دقيقة إضافية، مع وضع الحمص في الدقائق العشر الأخيرة من الطهي، والتقليب مرارًا. تملح الشوربة وتبهر (حسب الرغبة).
- توزع الشوربة على السلطانيات، التي تزين بفرم البقدونس (أو الكزبرة).
مارس 2, 2021
طريقة عمل كيك الموز بالجبن الكريمي
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 275 وجهزي صينية الكيك مقاس 9 انش وادهنيها بالزبدة ورشة دقيق.
- اخلطي الدقيق والبيكينج صودا والملح في وعاء وضعيه جانباً.
- اخفقي الزبدة والسكر بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط هشاً وكريمياً.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيليا.
- أضيفي مزيج الدقيق بالتناوب مع اللبن الزبادي مع استمرار الخفق.
- ثم أضيفي الموز المهروس واخفقي حتى تتمازج المكونات.
- صبي خليط الكيك في الصينية المجهزة وأدخليها الفرن لمدة ساعة أو حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعيها في الفريزر فوراً لمدة 45 دقيقة وبذلك تبقى الكيكة طرية.
- اخفقي الجبن الكريمي مع الزبدة والسكر والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعماً.
- أخرجي الكيك من الفريزر وادهنيه بالكريمة وزيني بقطع الموز وقطعيها وقدميها.
مارس 2, 2021
طريقة عمل كيك البرتقال الاسفنجي
الطريقة
- نبدأ بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- حضري قالب للكيك وبطنيه بالدقيق من كافة الجوانب ثم ننخل الدقيق في طبق عميق وإضافة البيكينج باودر والملح وبيكربونات الصودا ثم نقوم بوضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق إلى أن يتكون خليط كريمي القوام.
- نبدأ بإضافة بيضة وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً ثم نكرر إضافة البيض مع التشغيل على سرعة متوسطة بعد إضافة كل واحدة ثم إضافة الفانيليا والبرتقال المبشور والليمون المبشور والحليب والزبادي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة ثم إضافة الدقيق وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة دقيقة ثم توزيع خليط الكيك في القوالب حتى يملأ ثلثيها.
- نقوم بإدخال قالب الكيك الفرن لمدة 25 دقيقة ثم نخرج القالب من الفرن ونتركه لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم نقلب الكيك على شبك معدني وتركه إلى أن يبرد تماماً ثم نحضر صلصة البرتقال ونضع مربى البرتقال في قدر سميك القاعدة وإضافة عصير البرتقال واللبن والبرتقال المبشور على حرارة متوسطة وتقليب المكونات لمدة دقيقة إلى أن تندمج وتتكون صلصة ناعمة ثم نوزع صلصة البرتقال على قطع الكيك ثم تقديمها.
مارس 2, 2021
طريقة عمل طاجن مكرونة بالسجق
الطريقة
- أحضري قدر مناسب وضعي به القليل من الزيت.
- ضعي القدر على حرارة متوسطة واتركيه حتى يسخن الزيت قليلاً ثم أضيفي البصل إلى الزيت حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبي.
- أضيفي الثوم المهروس إلى البصل بعد ذلك ونقلبهما سوياً حتى تختلط الروائح سوياً.
- أضيفي قطع السجق بعد ذلك إلى البصل والثوم وقلبي حتى يتغير لونه ثم أضيفي قطع الفلفل الأخضر والفلفل الحار لمن يفضلون المأكولات الحارة ثم كوب من عصير الطماطم وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- قلبي المكونات سوياً واتركيها على حرارة متوسطة حتى تنضج قليلاً ثم أضيفي رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- اتركي السجق على النار لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتشرب من التوابل ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- أحضري طاجن فرن مناسب ونضع به المكرونة الأقلام بدون سلق.
- اسكبي الخليط فوق المكرونة وسخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي طاجن المكرونة بالسجق في الفرن الساخن واتركيه حتى ينضج تماماً ويحمر الوجه.