- اخفقي السكر البني مع النشا والكاكاو البودرة والملح في قدر جيداً حتى تتمازج المكونات.
- أضيفي الحليب والكريمة وصفار البيض وضعي القدر على حرارة متوسطة مع استمرار الخفق حتى يبدأ المزيج بالغليان ويصبح كثيفاً.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي الشوكولاتة المفرومة والفانيليا وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعماً.
- ضعي القدر في طبق عميق مملوء بماء مثلج حتى يبرد الخليط.
- وزعي الخليط في أكواب أو أطباق صغيرة للتقديم واحفظيه في الثلاجة لحين التقديم.
- زيني وجه الأطباق بالكريمة وقدميها باردة.
مارس 11, 2022
طريقة عمل بودينج الشوكولاتة الداكنة للرجيم
الطريقة
مارس 11, 2022
طريقة عمل بلاليط بحرينية
الطريقة
- نحمص الشعيرية في قدر صغير الحجم من دون زيت، حتى تكتسب اللون الذهبي الخفيف، وبعد ذلك نضيف ليتراً من الماء المغلي ونطهو الشعيرية لمدة دقيقتين ثم نصفيها من الماء.
- نعيد الشعيرية إلى القدر من جديد، ونضيف إليها الزيت والسكر والهيل ومنقوع ماء الورد والزعفران. نحرك خليط المكونات جيداً، ومن ثم نغطي القدر، ونتركه على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
- بعد ذلك، نخفف النار تحت القدر، ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يجف السائل كله. وإذا كانت الشعيرية في ذلك الوقت لا تزال قاسية، نضيف القليل من ماء الورد، ونواصل الطهو مع الحرص على عدم تركها على النار وقتاً أطول، لأن ذلك سيجعل الشعيرية لزجة وطرية.
- يمكنكم تقديم البلاليط بمفردها، أو مع بيض مقلي يوضع فوقها، ثم يضاف الملح والفلفل.
مارس 11, 2022
طريقة عمل كب كيك محشي شوكولاتة
الطريقة
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قوالب الكب كيك بالزبدة.
- ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي البيكنج باودر والبيكنج صودا، واخلطي جيداً ثم انخلي المكونات الجافة.
- ضعي الزبدة في المضرب الكهربائي، وأضيفي إليها السكر، واضربي جيداً حتى تصبح كريمية القوام.
- أضيفي البيض والفانيليا والملح، واخفقي مرة أخرى.
- أضيفي خليط الدقيق بالتدريج مع الخفق المستمر حتى تتجانس جميع المكونات.
- ضعي مكعبات الشوكولاتة في وعاء عميق، وأضيفي إليها رشة دقيق، وقلبي جيداً.
- صبي نصف خليط الكيك في القوالب، وضعي فوقها مكعب من الشوكولاتة.
- ضعي باقي كمية الخليط المخصصة لكل قالب.
- اخبزي القوالب في الفرن لمدة 25 دقيقة وحتى ينضج.
- أخرجي القوالب من الفرن، واتركيها لتهدأ قليلاً.
- ارفعي الكب كيك من القوالب بحرص، ثم قدميه.
مارس 11, 2022
طريقة عمل كيكة اللوز الهشة
الطريقة
- اخفقي الزبدة بالخفاقة مع السكر حتى تصبح كريمية القوام.
- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى حتى تمتزج.
- اخلطي الدقيق والخميرة جيداً ثم أضيفيهم للخليط مع الخفق.
- أضيفي مستخلص اللوز والفانيليا وتابعي الخفق قليلاً.
- صبي الخليط بقالب مدهون ومجهز بورق الزبدة.
- اخبزي الكيك بفرن 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة.
- أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم قومي بتقطيعها وتقديمها.
مارس 11, 2022
طريقة عمل مندي اللحم بالفرن
الطريقة
- لتحضير الأرز البسمتي: في وعاء على النار، سخني السمنة، وأضيفي إليها الثوم المهروس والبصل وقلبي المكونات حتى تذبل.
- أضيفي كوب من الماء مع عيدان القرفة، والكمون، وورق الغار، واللومي، والقرنفل، والفلفل الأخضر الحار والهيل، وبهري بالملح.
- قلبي المكونات لعدة دقائق ثم أضيفي الطماطم، وأضيفي الأرز وصبي الماء على المكونات.
- قومي بتغليف القدر بورق القصدير لعدة طبقات وأحكمي إغلاق أطرافها ثم اصنعي ثقوباً فيهما باستخدام سكين حاد أو بعود خشبي.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- لتحضير اللحم: قومي بتتبيل اللحم بالمكونات التالية: البصل، والثوم، والبهارات المشكلة، والزعفران، والملح، والفلفل الأسود وعصير الليمون.
- ضعي قطع اللحمة المتبلة على وجه القدر المغلف بورق القصدير.
- قومي مرة أخرى بتغليف القدر بورقة قصدير أخرى وأدخليه إلى الفرن لحوالي ساعة ونصف.
- بعد مرور الوقت، ارفعي ورقة القصدير العلوية عن اللحم، وأطفئي النار، واستمري بعملية الطهي حتى ينضج.
- ارفعي اللحم وضعيه في طبق جانبي، ثم تخلصي من ورق القصدير المتبقي فوق الأرز.
- قلبي الأرز قليلاً وبخفة حتى يتجانس، ثم اسكبيه في طبق التقديم، وضعي فوقه قطع اللحم.
- قومي بإشعال جمرة وضعيها داخل كوب من الزيت في وسط طبق التقديم، وغلفيه بورق القصدير حتى يتشبع الأرز برائحة التدخين.
- ارفعي ورق القصدير عن الطبق وقدمي مندي اللحم ساخناً.
مارس 11, 2022
طريقة عمل لب الكوسا بزيت الزيتون
الطريقة
- ضعي مقلاة غير لاصقة على النار، وأضيفي زيت الزيتون ودعيه يسخن قليلاً، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل قليلاً.
- أضيفي لب الكوسا، وقلبيه مع البصل حتى يتغير لونه، ثم أضيفي عصير الليمون، والثوم، والملح، مع الاستمرار في التقليب.
- اتركي المكونات حتى يذبل الثوم قليلاً ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- اسكبي لب الكوسا في طبق التقديم وقدميه ساخناً بجانب الخبز المحمص.
مارس 11, 2022
طريقة عمل صوص الزبادي للتشيبس
الطريقة
- في وعاء عميق، ضعي اللبن الزبادي والمايونيز وباستخدام المضرب اليدوي اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- نكهي المزيج بالملح والفلفل الأسود.
- أضيفي عصير الليمون الحامض، والنعناع الناشف المطحون وقلبي المكونات جيداً.
- أدخلي المزيج إلى الثلاجة لحين التقديم، ووزعيه في أطباق مناسبة وقدميه بجانب رقائق البطاطس / الشيبس.
مارس 11, 2022
طريقة عمل كوكتيل الكيوي بالأناناس
الطريقة
- في إبريق الخلاط الكهربائي، ضعي قطع الأناناس.
- أضيفي حبات الكيوي.
- صبي عصير الأناناس المعلب، والماء.
- أضيفي العسل حسب الرغبة.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- صبي الكوكتيل في أكواب التقديم، وقدميه فوراً.
مارس 11, 2022
طريقة عمل سلطة ستيك للرجيم
الطريقة
- سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة، وضعي زيت الزيتون، ثم أضيفي شرائح الستيك، واتركي كل وجه على النار لمدة تتراوح ما بين 3 – 4 دقائق.
- رشي الملح والفلفل على شرائح الستيك.
- ضعي الستيك في طبق جانبي.
- في وعاء التقديم، ضعي الأفوكادو، والطماطم، والخس، ورشي القليل من الملح وعصير الليمون على الخضار، وقلبيها حتى تتوزع.
- قطعي اللحم إلى شرائح، ووزعيها على وجه الخضار في الطبق.
- قدمي السلطة فوراً.
مارس 11, 2022
طريقة عمل كوكيز الزبدة الهش
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر على النار حتى يتحول لونها إلى البني، ثم ضعيها في وعاء جانبي حتى تبرد.
- اخلطي الزبدة مع السكر البني، والفانيليا والبيض جيداً.
- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع البيكينج باودر، والملح، وحركي حتى تتوزع المكونات، وإبدأي بإضافة الدقيق لخليط الزبدة وحركي حتى تندمج المكونات مع بعضها البعض.
- أضيفي قطع الشوكولاتة وقلبيها بعجينة الكوكيز.
- قطعي عجينة الكوكيز باستخدام ملعقة كبيرة وصفيها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ناضجة.
- أخرجي الكوكيز من الفرن واتركيه حتى يبرد تماماً ثم قدميه.