نوفمبر 25, 2022
طريقة عمل تورتيلا البيض المسلوق بالمايونيز
الطريقة
- ضعي رغيف الخبز على سطح المطبخ وادهني وسطه بالمايونيز والخردل.
- ضعي الخس ثم البيض الجبن الطماطم والفليفلة الحمراء.
- لفي الساندويش وقدميه فوراً.
نوفمبر 25, 2022
طريقة عمل البيض المسلوق بالزبدة والبابريكا
الطريقة
- في إناء اسلقي البيض بالماء وملعقة صغيرة من الملح لمدة 10 دقائق .
- قومي بتقطيع من النصف وضعيها جانباً.
- في مقلاة علي حرارة متوسطة ذوبي ملعقة صغيرة من الزبدة وضعي البيض المسلوق ثم أضيفي زيت الزيتون.
- تبلي البيض بالأوريغانو والبابريكا والملح والفلفل الأسود.
- قلبي البيض على الجهتين لعدة دقائق .
- اسكبي البيض في طبق التقديم وزيني الطبق بالبقدونس وقدميه بجانب الخبز العربي الطازج.
نوفمبر 25, 2022
طريقة عمل سلطة البيض المسلوق بالجبن
الطريقة
- قطعي الجبن إلى شرائح ووزعيه في طبق التقديم.
- أضيفي البصل والزيتون والبيض.
- في بوة صغيرة اخلطي كل مكونات الصلصة واسكبيها فوق مكونات السلطة وقدميها مباشرة.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل بيتزا بعجينة اليقطين
الطريقة
- في وعاء نضع اليقطين ونضيف فوقه البيض والملح والبابريكا والثوم ورشة أوريجانو نخلط جيداً ثم نضيف الدقيق ونقلب جيداً.
- في مقلاة مدهونة بالزبدة على حرارة متوسطة نفرد خليط اليقطين بحيث تكون السماكة 2 سم ونحكم إغلاق الغطاء ونتركها لمدة 10 دقائق حتى يتحمر الوجه السفلي ثم نقلبها على الوجه الآخر وندهن الوجه بصلصة البيتزا الجاهزة ونفرد فوقها الطماطم والفلفل والزيتون والفطر ونوزعها بالتساوي في جميع الأطراف ثم نضيف الموزاريلا ورشة أوريجانو ونحكم الغطاء ونتركها 10 دقائق أخرى حتى يتحمر الوجه السفلي وتذوب الموزاريلا.
- نسكب في طبق التقديم ونقطعها بقطاعة البيتزا.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل تندر دجاج بصلصة البافلو الحارة
الطريقة
- في وعاء مناسب نضع عصير الليمون ونضيف الملح وزيت الزيتون والريحان والأوريجانو والكمون والفلفل الأسود ثم نضيف الدجاج ونخلط جيداً حتى تتداخل معاً ثم نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- نقوم بغمس الدجاج في الدقيق جيداً حتى يتغلف كامل القطع ثم نضع مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضيف الزيت وننتظر حتى يسخن ثم نضيف الدجاج المتبل نقلب ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يتحمر ويأخذ اللون الذهبي وينضج تماماً.
- في مقلاة على حرارة هادئة نضع الزبدة ثم نسكب صوص البافلو فوقها وهو عبارة عن خليط الكاتشب والتباسكو والعسل والخل نقلب ونترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يغلي ثم نضيف قطع الدجاج المحمر نقلب جيداً ونتركه لمدة 5 دقائق على الحرارة حتى يتشرب الصوص والزبدة.
- نسكب في وعاء التقديم يقدم إلى جانب البطاطس المقلية.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل صوص الكراميل المالح
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع كوب سكر ونقلب بالمضرب اليدوي لمدة 10 دقائق أو حتى يتغير السكر بالكامل الى قطر ثخين لونه ذهبي الفاتح إلى لون العسل الداكن.
- نطفئ الحرارة ونضيف الزبدة نقلب باستمرار حتى تذوب الزبدة تماماً.
- نضيف الكريمة ونستمر بالتقليب حتى يختلطوا ويثخن المزيج.
- نضيف الملح العادي ونخلط جيداً ونبرد الصوص لــ 2 -3 دقيقة.
- نسكب الصوص في وعاء محكم الاغلاق وخزينة ويمكن استخدامه مع الآيس كريم او الكاسترد او الكيك.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل كراميل بالمارشميلو
الطريقة
- اولاً نذوب الزبدة والمارشميلو بالميكروويف حوالي 30-60 ثانية حتى تذوب تماماً.
- في وعاء كبير نجمع المارشميلو الذاب مع السكر والفانيليا ونقلب حتى تمتزج ويذوب السكر بالخليط.
- نقلب الخليط قليلاً ثم نصنع منه رول أسطواني ثم نغلفها بورق الزبدة و ننقلها الثلاجة كي يبرد.
- ثانياً نحضر الكراميل نجمع مكونات طبقة الكراميل باستثناء الفستق ونقلب جيداً ثم ننقل الخليط للميكروويف دقيقتين.
- نقلب الخليط، ونعيده للميكروويف مرة أخرى دقيقتين ونقلب مرة ثالثة ونسخن بالميكروويف دقيقة.
- ننقل الخليط الى طبق خزفي مستطيل مجهز بورق الزبدة ونبرده قليلاً حتى يصبح كالعجينة ثم نسحب ورق الزبدة من الطبق وننقل معه خليط الكراميل المتماسك سطح العمل.
- نضع ورقة زبدة أخرى فوق الكرميل ونضغطها برول المعجنات حتى يصبح الخليط على شكل شريحة رقيقة
- نزيل ورقة الزبدة العليا ونضع رول المارشميلو المتماسك ونلف الكراميل عليه حتى يتغلف بالكامل ثم نرش الفستق واضغطي ليلتصق.
- نغلف الرول كاملاً بورق الزبدة و ننقله إلى الثلاجة كي يبرد ساعتين وبذلك يصبح جاهزاً للتقطيع والتقديم.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل حلى كريم كراميل بارد
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب لدقيقتين حتى يمتص الزبدة.
- نضيف الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب ثم نضيف السكر ونقلب حتى يغلي الخليط ويصبح قوامه كثيفاً.
- نطفئ الحرارة ونضيف الفانيليا ونقلب حتى تمتزج ثم نسكب الخليط في طبق بايركس ونسوي سطحه بالنشابة ونتركه يبرد جانباً.
- في وعاء نخلط كوب الماء والنشا جيداً ثم نضع السكر حتى يتكرمل ونضيف نصف كوب ماء ونقلب.
- نضيف خليط النشا مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح الخليط بنياً وقوامه ثقيل.
- نسكب صوص الكراميل في البايركس ونوزعه جيداً ثم نزين بالمكسرات ونضع الطبق في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتماسك.
- نخرج الحلى من الثلاجة وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل كرات البسكويت والموز
الطريقة
- في الكبة الكهربائية نهرس الموز جيداً ثم نضيف البسكويت المطحون ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة ثم نقوم بتشكيل كرات متساوية في الحجم حتى انتهاء الكمية .
- نقوم بتغميس كل كرة بجوز الهند حتى تتغطى بالكامل ونصفهم في طبق التقديم وتقدم إلى جانب القهوة.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل سكوتشي المارشميلو
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الحليب المكثف ونستمر في التقليب حتى يسخن الحليب وتخف سماكته عندها نرفعه عن الحرارة ونضيف إليه الكاكاو البودر ونقلب حتى نحصل على عجينة متجانسة نغطيها وندخلها الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تبرد قليلاً وتتماسك.
- بعد مرور الوقت نخرجها و نقسمها الى كرات متساوية في الحجم ثم نقوم بفرد كل كرة باليد ونحشيها بقطعة من المارشميلو ثم نغلق العجينة عليها ونكورها جيداً ثم نغمسها بالكاكاو البودر ونكرر هذه الطريقة حتى انتهاء الكمية.
- نضعها في طبق التقديم و تقدم مع القهوة أو الشاي.