نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل فتة متبل اليقطين
الطريقة
- نضع اليقطين في صينية مغلفة بورق الزبدة ونضع رؤوس الثوم ونضيف زيت الزيتون ونقلب جيداً حتى يغلف الزيت كل قطع اليقطين ورؤوس الثوم ثم ندخلهم الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركها لمدة 35 دقيقة حتى تنضج ثم نتركهم جانباً حتى يبرد اليقطين تماماً.
- نقوم بتحضير التتبيلة حيث نضع في وعاء اللبن والثوم المفروم والطحينة وعصير الليمون والملح والقليل من البقدونس نخلط جيداً حتى تتجانس ويصبح القوام ثقيلاً.
- باستخدام السكين نفرم اليقطين ناعماً ونفرغ فوقه رؤوس الثوم المشوية عن طريق عصرها ونقلب ثم نضيف فوقه التتبيلة المحضرة ونخلط جيداً ثم في وعاء التقديم نضع طبقة من الخبز المحمص ثم نضيف فوقها متبل اليقطين المحضر ونزين الوجه بالبقدونس وحب الرمان.
- في مقلاة صغيرة على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف المكسرات نقلب لمدة دقيقة ثم نسكب الزبدة والمكسرات على الوجه.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل طاجين كرات السمك الأبيض
الطريقة
- في طاجن على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف البصل المقطع والجزر والطماطم ونصف كمية الملح والفلفل الأسود والبابريكا نقلب ونحكم إغلاق الغطاء ونترك الطاجن على الحرارة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
- نقوم بتحضير كرات السمك حيث نضع في الكبة الكهربائية لحم السمك الأبيض ونضيف فوقه البقدونس والثوم والكمون والزنجبيل والكزبرة الجافة وما تبقى من الملح والفلفل الأسود والبابريكا نطحن جيداً ثم نضيف الأرز المسلوق ونقلب حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقوم بتشكيل كرات متساوية في الحجم ونضيفها فوق خليط الطماطم والجزر والبصل الموجود في الطاجن ونضيف الزيتون والليمون المخلل و الفلفل الحار ثم نحكم إغلاق الطاجن ونتركه على الحرارة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج كرات السمك ثم نزين بالبقدونس و تقدم ساخنة.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل سلطة الدكوة السودانية
الطريقة
- في الكبة الكهربائية نضع الفلفل الحار وزبدة الفول السوداني والطماطم والماء ونطحنهم.
- نضيف الثوم المفروم والملح وعصير الليمون ونقلب جيداً وبذلك تكون الشطة جاهزة.
- نحضر السلطة نغسل الخضار جيداً ثم نفرمها ناعماً.
- في وعاء نضع الطماطم والخيار والبصل والفلفل وعصير الليمون وزبدة الفول السوداني والملح.
- نقلب السلطة حتى تمتزج جيداً ثم نضعها في طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل حلى البساكيت
الطريقة
- في وعاء نفتت كل أنواع البسكويت.
- نخلط البسكويت مع القشطة والحليب المكثف حتى تمتزج جيداً.
- نفرد الخليط في طبق بايركس على ورق زبدة.
- في وعاء نذوب الشوكولا والنوتيلا.
- نسكب الشوكولا على الوجه ونفردها ثم ندخلهم الثلاجة لساعتين أو أكثر.
- عند التقديم نقطعها ونقدمها في طبق التقديم.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل دارمندر
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق والزيت والملح ونضيف الماء الدافئ بالتدريج مع الاستمرار بالعجن.
- ندهن العجينة زيت ونغطيها ونتركها ترتاح جانباً لمدة ساعة.
- في قدر نضع السكر مع الماء ونقلب حتى يغلي ثم نضيف الكركم ونقلب.
- نشكل كرات من العجين ونفردها ثم نضعها على الصاج ونقلبها حتى ينضج الرغيف من الطرفين.
- نقطع الخبز مكعبات ونضعه في قدر ونضيف عليه القطر تدريجياً.
- نضيف قليلاً من ماء الورد ورشة هيل ورشة قرفة ونقلب ونستمر بإضافة المكونات بالتدريج.
- نضعها على الحرارة مع التقليب من وقت لآخر ثم نضيف السمن وهيل وقرفة بالتدريج.
- نضع القليل من الزعفران ببقية ماء الورد ونقلب ونضيفها فوق الخبز ونقلب.
- نستمر بالتقليب على حرارة هادئة حتى تمتزج ويمتص الخبز النكهات.
- نضع حلى الدارمنده في طبق التقديم وبذلك يصبح جاهزاً.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل الشوكلاتة الدارك في المنزل
الطريقة
- في وعاء نضع الزيت ثم نضيف العسل والكاكاو بالتدريج مع التقليب المستمر بعد كل إضافة حتى لا تتكون أي تكتلات في الخليط.
- نوزع خليط الشوكولاتة في قالب سيليكون ثم نضيف اللوز المجروش في القوالب الصغيرة على الوجه.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة 5 ساعات حتى تجمد الشوكولاتة.
- نخرج الشوكولاتة من الفريزر ونضعها في طبق التقديم.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل مهلبية القصر التركية
الطريقة
- في قدر نذوب الزبدة ونضيف عليها الدقيق ونقلب بسرعة حتى تمتص الزبدة الدقيق.
- نضيف الحليب والسكر والفانيليا مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام ويغلي.
- في صينية بايركس نضع في الأرضية طبقة جوز الهند ونصب فوقهم بهدوء خليط الحليب الذي حضرناه.
- نخفق ظرفين كريمة شانتيه مع كوب حليب ونفردها فوق طبقة الحليب السابقة.
- ندخلهم الثلاجة لمدة ساعتين وعند التقديم نوزع البسكويت المطحون على الوجه ثم نقدم الحلى.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل الشوكولاته باللوز
الطريقة
- نفرد ورق زبدة في صينية كبيرة ونتركها جانباً.
- في وعاء ثنائي نذيب الشوكولاتة.
- نقلب معها حبات اللوز لكي تتغلف كل حبة جيداً بالشوكولاتة.
- بإستخدام شوكة أخرجي حبات اللوز من الشوكولاتة واحدة واحدة أو اثنتان كل مرة لا يجب أن يلتصقوا معاً بلطف اضربي الشوكة على حافة الوعاء للتخلص من الشوكولاتة الزائدة ثم رتبيها على الصينية المجهزة وكرري الطريقة مع اللوز المتبقي.
- رشي اللوز بالملح البحري والسكر الخشن ثم اسمحي للشوكولاتة أن تستقر بالكامل يمكن وضع الصينية في الثلاجة لتسريع عملية التجميد.
- يمكنك تخزين اللوز المغطس بالشوكولاتة في الثلاجة لأكثر من 4 أسابيع.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل كرات الشوكولا بالكيك
الطريقة
- اولاً نجهز الكيك في وعاء عميق ننخل الدقيق والكاكاو ونضيف البيكنج باودر والفانيليا ونقلب جيداً.
- في طبق اخر نضع الحليب والزيت والبيض ونقلب الخليط جيداً.
- نضيف الدقيق الى الخليط تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتي تنتهي كمية الدقيق ونقلب الخليط جيداً.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نجهز صينية الكيك وندهنها بالزيت و نغلفها بالدقيق و نضيف العجينة وندخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة بعد ان تنضج الكيك نتركه يبرد تماماً.
- في وعاء نقسم الكيك الى اقسام ليسهل علينا تفتيته.
- نضيف كمية الحليب المكثف الى الكيك ونعجنه جيداً الى ان تتجانس.
- نضيف زبدة الفول السوداني الى الخليط ونضيف الفول السوداني المبشور ونعجن جيداً.
- نقسم العجينة الى كرات متساوية حسب الرغبة.
- في قدر نضع كمية من الماء ونضع فوقها قدر اخر ونضع لوح الشوكولا السادة ونضيف معلقة زيت نباتي ونقلب الشوكولا الى ان تذوب تماماً نكرر الطريقة مع لوح الشوكولا بالحليب.
- نقسم كمية كرات الشوكولا الى قسمين القسم الأول نغمره بالشوكولا السادة والثاني بالشوكولا بالحليب
- نصف كرات الشوكولا بطبق ونضعها بالثلاجة لمدة ساعتين و بذلك تصبح جاهزة.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل مخروط كرات الشوكولا
الطريقة
- في وعاء كبير نضع البسكويت ونضيف الكاكاو وجوز الهند ونقلب حتى تختلط جيداً.
- ننشأ حفرة في منتصف البسكويت ونضع الحليب المكثف المحلى ونقوم بخلط المكونات الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نقسم العجينة الى 12 قسم ونكورها ونضعها على رأس المخروط و نضغطها قليلا لكي تثبت.
- نذوب الشوكولا البيضاء في حمام ماء ساخن ونضيف اليها اللون الأزرق ونخلطهم جيداً حتي يتجانس.
- نغمس الكرة فقط بصوص الشوكولا ونرش فوقه الفرمسيل ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة ويصبح جاهز للتقديم.