نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل سمكة أرمانية
الطريقة
- يقطع سمك التونا إلى شرائح وتتبل جيداً برشة من الملح والبهار الحلو والكمون والبهار الأحمر ونضعها في صينية داخل الفرن حتى تنضج.
- في مقلاة علي حرارة متوسطة نضع ملعقتين من الزيت النباتي ونضيف عليه البصل المفروم والثوم المهروس ونقلبها حتى تحمر.
- نضيف الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة إلى البصل ونتركها على حرارة هادئة حتي تنضج.
- نضيف بعضاً من الجوز المطحون ورشة من الملح والبهار الحلو والكمون والبهار الأحمر.
- نخرج السمك من الفرن بعد نضج السمك.
- نقوم بشوي بصلة وحبتين من البطاطس.
- نضع السمك في طبق التقديم ونضع عليه الصلصة مع حبات من الجوز.
- يزين الطبق بحبة البصل المشوية مع البطاطس وعرق من البقدونس.
نوفمبر 23, 2022
طريقة عمل سمك السوبريم بالفرن
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اصنعي بعض الشقوق الصغيرة في جانبي السمك بعد غسله جيداً وتصفيته واتركيه جانباً.
- في بولة عمبقة ضعي بصل ثم أضيفي إليه البقدونس والكزبرة والزيت والفلفل الحار وعصير الليمون والثوم والكمون وبهارات السمك والفلفل الأسود والملح وقلبي المكونات جيداً حتى تختلط.
- تبلي السمك من الداخل والخارج وأدخلي التتبيلة في الشقوق الصغيرة واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة.
- في بولة أخري تبلي البطاطس والجزر بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
- غلفي صينية الفرن بورق الأولمنيوم ثم رصي السمك والخضراوات في الصينية.
- وزعي شرائح الليمون فوق السمك ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج السمك والخضراوات وقدميه ساخناً.
نوفمبر 23, 2022
طريقة عمل فيليه السمك بصلصة الكريمة الخفيفة والشبت
الطريقة
- في بولة عميقة تتبل شرائح السمك بملعقة كبيرة من عصير الليمون والقليل من الملح والفلفل ثم يُقلب في الدقيق على الجانبين مع مراعاه التخلص من كمية الدقيق الزائدة.
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة تسخن ملعقتين زبدة ثم ترص شرائح السمك وتترك لمدة 5 دقائق لكل جانب ثم يوضع في طبق ويترك جانبا.
- في نفس المقلاة توضع ملعقة الزبدة وملعقة صغيرة من الزيت ثم يضاف الثوم والفلفل الحار ثم ملعقتين الدقيق مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقة .
- تضاف مرقه السمك تدريجيا مع الاستمرار في التقليب ثم تخفف الحرارة ويترك المزيج على حرارة هادئة حتى يبدأ في الغليان.
- يضاف الملح والفلفل والكزبرة ثم الكريمة ويترك الخليط ليغلي قليلا فقط ثم يرفع من على النار ويضاف له عصير الليمون والشبت الطازج المفروم.
- يرص السمك في صينية الفرن ويصب فوقه صلصة الكريمة المعدة ثم يوضع في فرن ساخن على 160 درجة لمدة 10 – 15 دقيقة فقط ثم يقدم مع الخبز والسلطة .
نوفمبر 23, 2022
طريقة عمل سلطة تاي الستيك
الطريقة
- أول خطوة اشوي قطع الستيك بالفرن بملعقة من الزيت حتى ينضج.
- في بولة اخلطي الزيت المتبقي وعصير الليمون والصويا.
- في وعاء التقديم اخلطي الخس مع الفلفل وأضيفي والصلصة المحضرة من الزيت ثم اللحم المشوي.
- أنثري الكزبرة المفرومة والفول السوداني على السلطة وقدميها.
نوفمبر 23, 2022
طريقة عمل سلطة دجاج تاي
الطريقة
- لتحضير التتبيلة: في بولة اخلطي الزنجبيل الطازج المبروش وقرن من الفلفل الحار وخل التفاح والصويا صوص وزيت السمسم، والزيت النباتي مع بعضها البعض حتى تتجانس المكونات.
- في طبق التقديم ضعي النودلز المسلوق ثم أضيفي شرائح الجزر والخيار.
- أضيفي نصف كمية التتبيلة ثم قلبي المكونات حتى تختلط.
- أضيفي أوراق الخس والنعناع ثم قلبي المكونات قليلاً.
- اخلطي قطع الدجاج مع كمية التتبيلة المتبقية ثم ضعيه فوق مكونات السلطة ووزعيه بالتساوي وزيني السلطة بالسمسم المحمص وقدميها .
نوفمبر 22, 2022
طريقة عمل كيكة الليمون بكريمة الجبن
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وإدهني صينية فرن وإدهنيها بالزبدة وبطنيها بالدقيق.
- في بولة عميقة اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح .
- في بولة أخري اخفقي اللبن وزلال البيض.
- في إناء الخفق الكهربائي ضعي السكر وقشر الليمون الحامض ثم اخلطي المكونات جيداً ثم أضيفي الزبدة واخفقي المزيج لعدة دقائق حتى يصبح ناعماً.
- أضيفي تدريجياً خليط الدقيق ومزيج البيض ثم اخفقي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة وضعي الخليط في صينية الفرن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج الكيك ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد واقلبي الكيك في طبق التقديم.
- لتحضير خليط الكريمة: في بولة ضعي الجبن الكريمي والزبدة وعصير الليمون وقشر الليمون وخلاصة الفانيليا والملح وبإستخدام المضرب الكهربائي واخفقي المكونات حتى تحصلي على خليط كريمة كثيف .
- إدهني الكيك بالكريمة ووزعيها جيداً ثم قطعيها وقدميها
نوفمبر 21, 2022
طريقة عمل صوص للسلطة الخضراء
الطريقة
- في بولة اخلطي العسل مع خل البلسميك والخردل جيداً.
- ضعي الملح والفلفل الأسود واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.
- ضعي الصوص في الثلاجة قبل 3 ساعات من وقت استخدامه.
نوفمبر 21, 2022
طريقة عمل سلطة خضراء بالتين
الطريقة
- في بولة اخلطي زيت الزيتون والخل، والخردل والعسل والملح والفلفل الأسود ثم ضعي الصلصة جانباً.
- حضري طبق التقديم وضعي الجرجير ثم البصل ثم وزعي التين ثم جبن الفيتا على الوجه .
- اسكبي الصلصة فوق السلطة ثم قدميها فوراً.
نوفمبر 21, 2022
طريقة عمل صينية دجاج بتتبيلة البيستو
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قومي بعمل شقوق في صدور الدجاج باستخدام سكين .
- في بولة اخلطي الجبن مع صوص البيستو وقومي بتتبيل صدور الدجاج بالخليط.
- ضعي القليل من الزيت على صدور الدجاج والملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
- انثري فتات الخبز في صينية خبز مع الطماطم والزيت وأضيفي صدور الدجاج.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة ثم انثري الصنوبر وضعيها لدقيقتين.
- قدمي صدور الدجاج المشوية مع البطاطس، والخبز أو الأرز الأبيض وزينيها بأوراق الريحان.
نوفمبر 21, 2022
طريقة عمل أصابع البطاطس المشوية مع الثوم
الطريقة
- ضعي البطاطس المجمدة في صينية واشويها بالفرن حسب التعليمات على العبوة.
- سخني الزيت على حرارة متوسطة وقلبي الثوم فيه حتى يطرى وتظهر رائحته (لكن دون أن يتحمر أو يصبح بني اللون).
- اطفئي النار تحت الثوم ثم أضيفي أصابع البطاطس المشوية وقلبي حتى تتمازج المكونات.
- ضعي الملح و زيني بالبقدونس وقدميها ساخنة.