نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل اليونانية بالفستق الحلبي
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق والسمن ونبدأ بعملية البس حتى يتشرب الدقيق السمن.
- في وعاء آخر نخلط الحليب و 3 معلقة قطر ومستكة وخميرة وسكر ونخلطهم جيداً.
- نضيفهم على الدقيق والسمن بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة نغطيها ونتركها بالثلاجة لمدة ساعتين.
- في المطحنة الكهربائية نضع الفستق والسكر ويطحن ثم نضيف ربع كوب قطر وماء زهر وسمن ولون غذائي الأخضر ونخلط.
- نقسم الحشوة عدة أقسام بشكل طولي.
- كل قسم نفردها في نايلون ونزيل الزوائد ونفرده بالنشابة ثم نضع الحشوة فيها ثم نلفها رول.
- نسوي وجه العجينة بمساعدة النايلون ثم نشكل على وجهها خطوط متعاكسة باستخدام السكين ثم نقطعهم.
- نصفهم في صينية على ورق زبدة ثم ندخلهم الفرن على درجة 180 من الأسفل ثم الأعلى.
- عندما نخرجها من الفرن وهي ساخنة نسقيها بالقطر وبعد أن تبرد نقدمها في طبق التقديم.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل الكاليط المغربي
الطريقة
- في وعاء نضع البيض والسكر ونخفق حتى تمتزج جيداً.
- نضيف الزيت مع الخفق المستمر ثم العسل ثم الفانيليا ورشة الملح والشمرة ونخفق جيداً.
- نخلط الدقيق و البيكنج باودر ونضيفه بالتدريج ونعجن معاً حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
- نشكل العجينة على شكل أقراص ونصفهم في صينية على ورق زبدة.
- في وعاء نخلط صفار البيض والخل والقهوة و ندهن وجههم.
- ندخلهم الفرن على درجة 180 من الأسفل أولاً ثم نحمرها من الأعلى.
- بعد أن يبردوا نضع في طبق التقديم.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل الفقاص بالشوكولاته
الطريقة
- في وعاء نضع الملح والبيض مع السكر ونخفق جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
- نضيف الزيت ونخفق حتى يصبح الخليط كريمياً ثم النشا ونخفق جيداً.
- نضيف البيكنج باودر والدقيق المنخول بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
- نقسم العجينة قسمين ونضيف للقسم الأول ظرف فانيليا ونعجن و ننخل فوق القسم الثاني كاكاو ونعجن.
- نفرد القسمين على ورق زبدة ونضعها فوق بعضها ونفرد معاً بمساعدة ورق زبدة.
- نلفها رول ونقطعها نصفين ثم نمد الرول ونقطعه أربع أقسام ونضعها في صينية مدهونة وعلى ورق زبده.
- نضع الصينية بالفرن على حرارة 180 من الأسفل ثم الأعلى حتى تصبح ذهبية.
- نخرج الحلى ونتركه حتى يبرد تماماً ثم نسكب فوقه مزيج الشوكولاته والفول السوداني.
- نترك الحلى جانباً حتى تتماسك طبقة الشوكولاته ونقطع الرولات قطع صغيرة ونقدم الحلى.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل كيكة البابلز
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع السكر ونضيف فوقه البيض والفانيليا والحليب والزيت ونخلط لمدة 4 دقائق حتى يذوب السكر وتتجانس معاً ثم في وعاء نضع الدقيق ونضيف البيكنج باودر والكاكاو والملح ونخلط جيداً ثم نصب الخليط السائل فوقهم ونقلب جيداً حتى تتداخل معاً.
- نوزع الخليط الناتج في صينيتين قياس 30 سم ثم ندخلهم الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة ثم نخرجهم ونتركهم جانباً حتى يبرد الكيك تماماً ثم نحضر القهوه لسقي الكيك في وعاء نضع نصف كوب ماء والنسكافيه والسكر نقلب حتى تذوب ثم نشرب كيك الصينية الأولى به ثم نقوم بتفتيت كيك الصينية الثانية جيداً و نضيف الكراميل ونقلب جيداً حتى نحصل على قوام متماسك ثم نقوم بتشكيل أنصاف كرات بواسطة قالب كروي.
- في وعاء على حرارة متوسطة نحضر الطبقة الثانية بوضع السكر والنشاء والدقيق والحليب مع التقليب المستمر إلى أن يغلي الخليط ويثقل قوامه عندها نضيف الزبدة والفانيليا ونخلط جيداً ثم نسكبها فوق الكيك ونوزع الكرات على كامل الوجه وندخل الصينية إلى الثلاجة لمدة 2 ساعة حتى تبرد عند التقديم نزينه بالكاكاو .
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل كيكة الباباز
الطريقة
- في الخفاقة الكهربائية نضع الدقيق والملح والبيكنج باودر والعسل والزبدة ونخلط لمدة 3 دقائق حتى نحصل على خليط يشبه الرمل نضيف البيض والفانيليا ونخفق جيداً لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة ذات قوام متماسك ثم نصب العجينة في قالب مدهون بالزبدة حتى ثلث ارتفاع القالب ونغلفه بإحكام ونترك العجينة تتخمر لمدة ساعتين.
- بعد التخمير يتضاعف حجم العجينة عندها ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج ثم نخرجها وننتظر حتى تبرد تماماً باستخدام السكين نزيل الجزء العلوي من الكيك وفي هذا الوقت نقوم بتحضير السيرب.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الماء ونضيف السكر وبشر البرتقال والفانيليا وعصير البرتقال نقلب جيداً ونستمر في التقليب إلى ما بعد الغليان ب5 دقائق ثم نقوم بتشريب الكيكة بالسيرب المحضر ثم ندخلها الثلاجة لمدة 1 ساعة حتى تبرد ثم نزين بالكريمة والفراولة.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل سلطة السبانخ بالدراق والجوز
الطريقة
- في بولة ضعي الجوز والدراق والسبانخ.
- في بولة آخري اخلطي عصير البرتقال والزيت والملح والفلفل جيداً.
- صبي الصوص على المكونات وقلبي جيداً ثم اسكبي السلطة في طبق التقديم وقدميها.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل ساندويش برجر بقطع الدجاج
الطريقة
- قطعي صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة وضعي مقلاة علي حرارة هادئة وسخني الزيت النباتي على حرارة موسطة ضعي قطع الدجاج واتركيه حتى يجف ماؤه وينضج.
- في الخلاط الكهربائي اخلطي باقي المقادير (ما عدا الجبنة) وضعي الخليط فوق الدجاج واتركيه على حرارة هادئة حتى يتسبك قليلا.
- احشي خليط الدجاج بالخبز مع وضع شرائح من الخضار حسب الرغبة وتقدم.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل برغر صحي بفول الصويا
الطريقة
- انقعي فول الصويا في الماء لمدة ساعة ثم صفيه جيدًا وضيفي إليه باقي المكونات وافرميهم جيدًا في الكبة الكهربائي حتى يصبح عجين ناعم.
- إفردي كيس بلاستيك مدهون بالزيت ثم إفردي عليه العجينة غطي عجينة اللحم بكيس بلاستيك آخر مدهون بالزيت وابدأي افرديها بالنشابة.
- قطعي العجينة لدوائر وضعيها في الفريزر لمدة ساعة ثم أخرجيها من الفريزر للتحمير على الشواية.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل برغر اللحم الصحي
الطريقة
- في بولة عميقة واللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والأوريغانو وبودرة البصل.
- اعجني اللحم المفروم بالبهارات حتى تختلط المكونات .
- قسمي اللحم المفروم لـ 3 قطع وافردي كل قطعة باليد على شكل دائرة.
- رشي صينية الفرن بالقليل من الزيت وضعي بداخلها قطع برغر اللحم وأدخلي الصينية للفرن مدة 25 دقيقة على درجة حرارة 200.
- لتحضير ساندويش البرغر: افتحي خبز البرغر من الطرف وادهني المايونيز ثم ضعي قطعة لحم البرغر المشوي ووزعي شرائح من الطماطم والبصل والخس والهلابينو.
- قدمي البرغر ساخناً.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل البصل المكرمل للبرغر
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم اقلي فيه شرائح البصل حتى تذبل.
- ضيفي السكر وقلبي المكونات واتركي المزيج على حرارة هادئة لحوالي 20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
- استخدمي البصل المكرمل لعمل البرغر.