ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل قبولي عماني دجاج
الطريقة
- في قدر نضع الدجاج ونضيف الثوم والفلفل والكركم والملح والبهارات و نغمره بالماء.
- نتركه يغلي على حرارة عالية ثم نغطيه ونتركه ينضج على حرارة هادئة.
- نصفي الدجاج ونضع زيت في مقلاة ونحمر القطع من الطرفين.
- في قدر نضع السمن ونضيف جوانح البصل والجزر والفلفل الرومي ويقلب ليذبل.
- نضيف الزبيب وورق الغار والبهارات الصحيحة ونقلب حتى يصبح البصل بنياً.
- نضيف مرق الدجاج ونتركه يغلي ثم نضيف الرز وماء حسب الحاجة وملح ونتركه يمتص المرق وينضج.
- نسكب الرز في طبق التقديم وفوقه الدجاج المحمر وبذلك يصبح القبولي جاهزاً.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل أرز بالكبدة البلدي
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف الثوم والبصل ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل الخليط ثم نضيف الكبدة والبهارات و الملح والفلفل والقرفة والقرنفل والهيل وجوزة الطيب ونقلب حتى تتجانس معاً نترك الكبدة على الحرارة مع التقليب باستمرار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- نضيف الأرز ونقلب بخفة حتى تتداخل جميع المكونات مع الأرز ثم نضيف مرق اللحم وننتظر حتى الغليان عندها نحكم إغلاق الغطاء ونترك الأرز والكبدة على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وأخيراً نسكب في طبق التقديم ونزين بالمكسرات والزبيب.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل مختوم اللحم باللبن
الطريقة
- في قدر كبير على حرارة متوسطة نقطع البصل الى مكعبات صغيرة ونضعها ونضيف كمية الزيت ونقلب.
- نضيف الثوم المفروم الى البصل ونقلب جيدًا.
- نضيف اللحم الى البصل والثوم و نشوح إلى أن يتغير لونهم تقريبًا.
- نضيف كمية الماء الى اللحمة ونتركها على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- في وعاء نضع رب الطماطم واللبن و نضيف اليهم الملح والفلفل والهيل والقرفة والزعفران ونقلب جيدًا.
- نسكب خليط اللبن ورب الطماطم فوق اللحم ونقلب جيدًا.
- نغطي المختوم بورق قصدير ونحكم اغلاقه ونضعه على حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- عند التاكد من ان المختوم أصبح ناضجًا نسكبه في طبق كبير ويقدم مع الأرز الأبيض.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل شوربة الثوم الإيطالية
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع نصف كمية زيت الزيتون ثم نضيف البصل المقطع والثوم والكراث المقطع والأوريجانو ونقلب ونترك المكونات لمدة 15 دقيقة حتى تذبل ثم نضيف البطاطس المكعبات ومرق الدجاج والملح والفلفل ونقلب ونترك الخليط على الحرارة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
- نضيف كريمة الطبخ ونقلب ثم نطحن الخليط المحضر بالخلاط الكهربائي ثم نعيد سكبها في الوعاء نفسه ونضيف البقدونس المفروم ونقلب وفي مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضع الخبز المقطع ونضيف زيت الزيتون نقلب جيداً لمدة 7 دقائق حتى يتحمص الخبز.
- نسكب في طبق التقديم ونضيف قطع الخبز المحمص.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل دجاج البوربون الصيني
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف قطع الدجاج والملح والفلفل ونقلب جيداً لمدة 10 دقائق حتى يتحمر الدجاج ويأخذ اللون الذهبي الفاتح نرفعه من الوعاء ونضعه جانباً.
- نضيف إلى الوعاء اللذي حمرنا فيه الدجاج مرق الدجاج وصوص الصويا وصوص هويسن و الكاتشب الحار والسكر البني والنشا والزنجبيل نقلب معاً ونستمر في التقليب لمدة 5 دقائق ثم نضيف الدجاج المحمر ونخلط جيداً نخفف الحرارة ونقلب باستمرار لمدة 20 دقيقة حتى يصبح القوام ثقيلاً ويتشرب الدجاج الصوص المحضر.
- نسكب في طبق التقديم ثم يزين بالبصل الأخضر ويقدم إلى جانب الأرز.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل منزلة الزهرة السورية
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن ثم نضيف القرنبيط المقطع ونقلب من حين إلى آخر ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي نخرجها من المقلاة ونضعها على مناديل للتخلص من الزيت الزائد.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع معلقتين زيت نباتي ونضيف اللحم المفروم والملح والفلفل ونقلب ونتركه لمدة 10 دقائق حتى تنضج عندها نضيف فوقه القرنبيط المقلي والكمون وكوب ماء مغلي ومكعب مرق الدجاج.
- نحكم إغلاق الغطاء ونترك المكونات تتسبك معاً لمدة 15 دقيقة ثم نفتح الغطاء ونخفض الحرارة ونترك القرنبيط لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتبخر الماء ثم نضيف الكزبرة والثوم ونقلب وننتظر لمدة دقيقتين ثم نرفع الوعاء عن الحرارة وبذلك تصبح جاهزة .
- نسكب في طبق التقديم ويقدم إلى جانبها الخبز ويمكن عصر الليمون عليها حسب الرغبة.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل النيوكي الإيطالي
الطريقة
- نسلق البطاطس ونقشرها و نهرسها جيداً ثم نضيف إليها الدقيق والبيض والملح والفلفل وجوزة الطيب ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط ونحصل على عجينة متماسكة.
- نفرد العجينة لتصبح بسماكة 5 مم تقريباً ثم نقطع العجين إلى مربعات صغيرة وفي وعاء عميق نسخن ماء حتى الغليان ونسلق قطع العجين فيها حتى تطفو القطع على وجه الماء بذلك تكون قد نضجت.
- لتحضير الصلصة نضع في وعاء زيت نباتي على حرارة متوسطة ونضيف البصل المقطع والثوم المفروم ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف الطماطم المقشرة والمفرومة على الخلاط جيداً والملح والفلفل والأوريجانو ونقلب جيداً ونترك الصلصة على الحرارة لمدة 10 دقائق ثم نضيف العجين المسلوق إلى الصلصة ونتركها على حرارة هادئة لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر.
- تسكب في طبق التقديم ونضيف الجبن على الوجه ثم ندخلها المايكرويف لمدة دقيقة و نزين بالبقدونس المفروم.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل سلطة الزيتون مع الرمان
الطريقة
- في وعاء نقطع الزيتون إلى شرائح ثم نضيف البصل ونضيف فوقهم البقدونس والجوز ونخلط جيداً.
- نضيف زيت الزيتون ودبس الرمان والسماق والرمان الحب والملح والفلفل والبابريكا ونقلب جيداً حتى تتداخل معاً.
- نسكب في طبق التقديم ونزين بحبات الرمان.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل سلطة الأفوكادو المهروسة
الطريقة
- في وعاء مناسب نضع الأفوكادو المفروم ونضيف الملح والبصل والطماطم والكزبرة والثوم وعصير الليمون ونخلط جيداً حتى تتداخل معاً .
- نسكب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية على الغداء.
- يمكن تقديمها كطبق رئيسي على العشاء.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل الفوفو مع الدجاج
الطريقة
- في وعاء نضع الدجاج ثم نضيف اللبن والثوم المفروم وصلصة الطماطم والملح والفلفل والكاري والبابريكا والزنجبيل والثوم بودر وجوزة الطيب و نخلط جيداً ونحكم إغلاق الغطاء ثم ندخلهم الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- نحضر عجينة الفوفو حيث نضع في وعاء على حرارة متوسطة الماء الساخن و نضيف السميد ونقلب ثم نضيف دقيق البطاطس ونقلب ثم نضيف الدقيق العادي ونقلب من الأسفل للأعلى حتى نحصل على عجينة متماسكة بعدها نقسمها الى كرات متساوية في الحجم ونغلفها بالنايلون ونتركها في الثلاجة لوقت التقديم.
- في مقلاة نضع معلقة زبدة على حرارة متوسطة وننتظر حتى تذوب ثم نشوح فيها قطع الدجاج جيداً لمدة 10 دقائق حتى يتحمر الدجاج ويأخذ اللون الذهبي المحمر وفي وعاء آخر نضع معلقة زبدة على حرارة متوسطة ونضيف البصل ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف الفلفل ونتركهم 5 دقائق أخرى.
- نضيف الطماطم المفرومة و صلصة الطماطم ونقلب لمدة 10 دقائق حتى تتداخل معاً و تتسبك ثم نضيف فوقها قطع الدجاج المحمرة ونحكم إغلاق الغطاء ونترك المكونات على الحرارة لمدة 30 دقيقة بعد الغليان حتى ينضج الدجاج تماماً وأخيراً نسكب في طبق التقديم حيث نضع قطعة من عجينة الفوفو وبجانبها قطع الدجاج والصلصة الحمراء.