طريقة عمل فش اند شيبس

الطريقة

1. في وعاء نقوم بتقطيع الليمون مكعبات ونضيف الثوم بعد هرسه جيدًا.
2. نضيف الكمون وبهارات السمك وزيت الزيتون والملح الى الليمون والثوم ونخلط جيدًا.
3. نضع شرائح السمك في صينية ونضع فوقها الصوص ونضعها في الثلاجة لليوم الثاني.
4. في اليوم التالي نخرج السمك من الثلاجة ونضع كمية البقسماط في وعاء وكمية الدقيق في وعاء آخر.
5. نخفق البيض ونضعه في وعاء ثالث.
6. نغمس السمك بالدقيق ثم بالبيض ثم بالبقسماط ونكرر الطريقة الى ان تنتهي كمية السمك.
7. نصف السمك في صينية ونضعها في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا.
8. في هذا الوقت نجهز البطاطس ونقطعها بالطول الى قطع سميكة قليلا نغسلها ونرشها بالملح.
9. نضع كمية وفيرة من الزيت النباتي في قدر ونضعه على حرارة متوسطة الى ان يصبح ساخناً ونضيف البطاطس الى ان تصبح ذهبية اللون.
10. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع كمية من الزيت النباتي ونتركه يسخن ونضيف السمك ونقلبه كل حين الى ان يكتسب اللون الذهبي.
11. في وعاء نضع الخردل والمايونيز و نخلط .
12. نرتب السمك المقلي وبجانبه البطاطس المقلية ووعاء الخردل والمايونيز ويصبح بذلك جاهز للتقديم.

طريقة عمل خبز الترمس الصحي

الطريقة

1. نضع الخميرة الفورية في ربع كوب ماء دافئ ونتركها لمدة 10 دقائق.
2. فى وعاء نخلط المكونات الجافة معاً حيث نضع دقيق الترمس ونضيف دقيق اللوز والبيكنج صودا والسيليوم والملح ونقلب جيداً.
3. فى وعاء اخر نضع البيض والخل ونضيف الجبنة ونخفق جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
4. نضيف الماء والخميرة ونخلط جيدًا ثم نقوم بإضافة السمسم واليانسون وحبة البركة وخليط المكونات الجافة بالتدريج مع الخلط المستمر.
5. نعجن قليلاً حتى نحصل على عجينة متماسكة نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة ثم نقوم بتشكيلها على شكل كرات متساوية.
6. نرتبها في صينية مغلفة بورق الزبدة ونصنع على الوجه شقين متعامدين باستخدام السكين وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
7. نخرجها من الفرن ونضع في طبق التقديم.

طريقة عمل باكورة هندية بدقيق الحمص

الطريقة

1. لتحضير صلصة جوز الهند في الخلاط الكهربائي نضع جميع مكونات الصلصة ونخلط جيداً .
2. في وعاء آخر نخلط دقيق الحمص مع الملح والفلفل الأسود والماسالا والكاري ثم نسكب الماء فوقهم بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق.
3. نضيف البطاطس والبروكلي والكزبرة الخضراء ونقلبهم حتى تتداخل معاً.
4. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن ثم بمعلقة نقوم بسكب كمية من الخليط المحضر في الزيت الحامي ولكن بهدوء حتى تبقى متماسكة ونتركها لمدة 3 دقائق ثم نقلبها على الوجه الآخر.
5. نتركها تتحمر لمدة 3 دقائق أخرى حتى تصبح مقرمشة وتأخذ اللون الذهبي نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
6. نضعها على مناديل المطبخ الورقية للتخلص من الزيت الزائد,
7. نسكب في طبق التقديم ونضيف فوقها القليل من صلصة جوز الهند وتزين بالكزبرة الخضراء.

طريقة عمل كوكيز باللوز الايطالي

الطريقة

1. فى الخلاط الكهربائى نضع 110 جرام لوز و 35 جرام دقيق ونخلط حتى يصبح ناعماً ثم نسكب الخليط فى وعاء كبير.
2. نضيف كمية الدقيق واللوز الباقية للوعاء السابق مع دقيق الذرة والسكر والملح والزبدة ونخلط جيداً حتى تصبح بقوام متجانس.
3. نخفق صفار البيض جيداً مع الفانيليا وقشر البرتقال ثم نضيف الخليط الى خليط الدقيق ونقلب باستخدام اليدين حتى يتشكل العجين.
4. نسكب العجين لصينية فرن 10 انش على درجة 350 حتى تصبح ذهبية وذلك لمدة 30 دقيقة.
5. نترك الصينية تبرد ثم نضع الكوكيز فى طبق للتقديم.

طريقة عمل حلوة المفلحة بالكاكاو

الطريقة

1. في المطحنة الكهربائية نضع الفول السوداني ونصف كوب السكر و تطحن جيداً حتى نحصل على عجينة من الكاوكاو متماسكة قليلاً وقابلة للتشكيل.
2. في وعاء نضع الدقيق والسكر البودر والملح ونقلب ثم نضيف الزبدة المذابة ونحرك جيداً.
3. نضيف الماء وماء الزهر ونعجن لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة وصلبة قليلاً نغلفها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. نقوم بفرده باستخدام النشابة بسماكة رقيقة ثم نشكل عجينة الكاكاو على شكل إسطوانة رفيعة نضعها على طرف العجين المفرود ونلف العجين حولها.
5. نغلق الحواف ببياض البيض لنحصل على إسطوانة رفيعة وطويلة نقطعها بشكل مائل إلى قطع متساوية باستخدام السكين نصنع شقوق على الوجه.
6. نصفها في صينية مغلفة بورق الزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 160 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تماماً ثم نخرجها من الفرن وندهنها بالعسل.
7. نسكب في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل حليب كرك

الطريقة

طريقة عمل قهوة الشعير

الطريقة

1. نضع الشعير في مقلاة على الموقد ويقلى جيداً.
2. ضع الشعير في مطحنة توابل.
3. أضف القرفة والهيل والزعفران والقرنفل.
4. تطحن المكونات جيدًا حتى يصبح قوام المزيج ناعمًا تمامًا.
5. نضع ملعقة من المزيج في كوب ويضاف الماء المغلي.
6. يقلب جيدًا ، ثم يقدم قهوة الشعير.

طريقة عمل سالمون بيكاتا

الطريقة

1. تبل فيليه السلمون بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وزيت الزيتون.
2. في مقلاة غير لاصقة ، اقلي شرائح السلمون حتى تنضج جيدًا.
3. يرفع السلمون عن المقلاة ، ويترك جانبًا ، ويضاف نبات الكبر والثوم والبصل إلى المقلاة نفسها.
4. قلبي حتى تنضج المكونات ، ثم أضيفي عصير العنب.
5. أضيفي كريمة الطهي والزبدة وضعيها على الموقد حتى تغلي الصلصة.
6. يتبل بالملح والفلفل الأسود ويضاف شريحة من الليمون.
7. ضعي شرائح السلمون المقلي واتركيها حتى تمتص الصلصة.
8. يضاف جبن البارميزان والبقدونس ويُرفع السلمون بيكاتا عن النار ويقدم.

طريقة عمل السمبوسك بالجبنة والزيتون

الطريقة

1. في وعاء ننخل الدقيق ونضيف الملح والسكر والبيكنج باودر ونخلط جيًدا.
2. في وعاء اخر نضع الزيت واللبن والبيض والخميرة الممزوجة بالماء ونخلط جيدًا.
3. نضيف الدقيق تدريجيًا الى ان تتشكل لدينا عجينة طرية.
4. نغطي العجينة بقطعة قماش ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
5. نحضر الحشوة في وعاء نضع كمية الجبنة البيضاء و الجبنة القشقوان ونضيف الزيتون والفلفل المكعبات والفلفل الابيض وزيت الزيتون والمايونيز بدون بيض ونخلط جيدًا وبذلك تصبح الحشوة جاهزة.
6. نفرد العجينة ونشكلها دوائر ونضع القليل من الحشوة داخل كل دائرة ونغلق جيدًا.
7. نكررالطريقة حتى تنتهي كمية الحشوة والعجينة.
8. نصف الفطائر في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وندهنها بالبيض المخفوق وندخلها للفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.
9. نخرج السمبوسك من الفرن ونضع في طبق التقديم وتصبح جاهزة.