طريقة عمل شيبسى صحي ومقرمش بالتفاح

الطريقة

1. باستخدام قطاعة الشيبس أو بالسكين نقطع التفاح إلى شرائح دائرية الشكل بسماكة لا تزيد عن 3 – 5 مم. 
2. نوزعهم في صينية مغلفة بورق الزبدة و مدهونة بالقليل من الزيت.
3. نخلط عصير الليمون والقرفة والفانيليا بشكل جيدًا.
4. ندهن شرائح التفاح بالخليط المحضر على الوجهين باستخدام الفرشاة.
5. ندخلها إلى فرن درجة حرارته 100 درجة لمدة 60 دقيقة.
6. نقلب الشرائح على الوجه الآخر وندخلها مجدداً الفرن لمدة 60 دقيقة أخرى حتى تأخذ اللون الذهبى.
7. نسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل عصير الأناناس والموز

الطريقة

1. في الخلاط الكهربائي نضع المكونات ونخلط جيداً.
2. نسكب في الأكواب و نزينها بالكريمة أو الشوكولاتة السائلة.
3. يمكن إضافة العسل لمزيد من النكهات.

طريقة عمل عصير الليمون و الاناناس والزنجبيل

الطريقة

1. في الخلاط الكهربائي نضع الماء مع شرائح الأناناس وشرائح الزنجبيل ونخلط جيداً.
2. نقوم بتصفية الخليط عبر مصفاة ناعمة ثم نقوم بعصر حبات الليمون ونضيف العصير إلى الخليط المصفى.
3. نضيف السكر ونخلط حتى يذوب السكر ثم نسكب في أكواب التقديم ونضيف الثلج ويقدم.

طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية باللحم

الطريقة

1. في قدر كبير على حرارة هادئة نضع اللحم والكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الحار والزبدة والكرفس والبصل والكزبرة ونقلب من وقت لآخر لمدة 5 دقائق.
2. نضيف الطماطم مع الاحتفاظ بالعصير جانباً إلى الخليط ثم نترك المكونات جميعاً على حرارة هادئة لمدة 15 دقيقة.
3. نسكب عصير الطماطم و 7 كوب ماء والعدس في القدر ونترك الماء يغلي ثم نخفف الحرارة ونغطي القدر ونترك الخليط على حرارة هادئة لمدة ساعتين.
4. نضيف الحمص والسباجيتي ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج ثم نضيف عصير الليمون والبيض ونقلب لمدة دقيقة وبذلك تصبح الشوربة جاهزة للتقديم.

طريقة عمل قلية حلوة

الطريقة

1. في وعاء نضع مكونات العجينة ثم نخلط جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة ثم نشكل كرات أكبر من حبات الحمص.
2. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الماء و نضيف معلقة صغيرة ملح وعند الغليان نضيف كرات الكبة ونسلقها جيداً لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
3. نضيف الحمص وصلصة الطماطم ثم نضع الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة ننتظر حتى يسخن.
4. نضيف البصل والكمون والكزبرة والملح نتركها لمدة 10 دقائق حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
5. نضيف البصل على المرق ونقلب ونتركه لمدة 10 دقائق على الحرارة تغلي.
6. نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الشخشوخة الجزائرية الأصلية

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف اللحم ونقلب لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر.
2. نضيف البصل الأحمر والثوم المفروم ورب الطماطم ونقلب لمدة 5 دقائق.
3. نضيف الطماطم المفرومة نقلب ونخفض الحرارة ونترك الخليط لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك معاً.
4. نضيف 2 كوب من الماء والملح والفلفل الأسود والبابريكا نقلب ونحكم إغلاق الغطاء ونترك الخليط لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً.
5. نرفع الغطاء ونضيف الجزر والبطاطس والكوسا والحمص والفلفل الأحمر الحار ونترك المكونات على الحرارة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
6. نضع الخبز المقطع في وعاء التقديم ونسكب القليل من المرق فوقه ونصف الخضار واللحم والحمص على الوجه ونزين بالبيض المسلوق وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الحمص بالدجاج

الطريقة

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف قطع الدجاج والملح والفلفل والفلفل الحار ونقلب نترك الدجاج على الحرارة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج جيداً.
2. في هذا الوقت نحضر الحمص في الكبة الكهربائية نضع قرن الفلفل الأخضر مع الثوم المفروم ونخلط جيداً.
3. نضيف الكمون والملح والطحينة واللبن وعلب الحمص بالطحينة وعصير الليمون والبقدونس والنعناع ونخلط جيداً.
4. نسكب الخليط في طبق التقديم ونسكب فوقه الدجاج بعد التحمير يقدم مع الخبز.

طريقة عمل السمك البلطى بالطماطم

الطريقة

1. في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضع معلقة كبيرة زيت زيتون ونتركه حتى يسخن.
2. نضيف البصل المقطع ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل طرياً.
3. نقوم بإضافة الطماطم ونقلب قليلاً ثم نضيف فيليه السمك والملح والفلفل.
4. نغطي المقلاة ونترك المكونات تنضج جيداً لمدة 7 – 10 دقائق.
5. نرفع الغطاء ونتأكد أن السمك قد نضج وأصبح طرياً.
6. نضع السمك المقلي مع الطماطم والبصل في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس الطازج المفروم.

طريقة عمل المكرونة بالشمندر

الطريقة

1. في الخلاط الكهربائي ضعي جذر الشمندر المطبوخ والمقشر.
2. يضاف الشمندر والثوم ونصف كوب جبن بارميزان وزيت الزيتون والخل والحليب السائل ويخلط كل شيء جيدًا.
3. سكب المزيج في قدر ونضعه على حرارة متوسطة حتى يسخن ويغلي قليلا.
4. تُضاف المعكرونة المطبوخة وتُتبّل بالملح والفلفل الأسود أثناء التقليب .
5. تترك لمدة 4 دقائق حتى تدفئ وتندمج مع مزيج الشمندر.
6. ضعي المكرونة إلى طبق التقديم وزينيها بجبنة البارميزان وقدميها دافئة

طريقة عمل أسرع وصفة مكرونة بالجبنة

الطريقة

1. اسلقي المعكرونة في قدر ثم صفيها واتركيها جانباً.
2. سخني الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم أضيفي الدقيق والملح والفلفل وحركي حتى يمتزج كل شيء ويصبح ناعماً.
3. أضيفي الحليب ببطء إلى الخليط وقلبي حتى يبدأ الخليط في الغليان.
4. أضيفي جبن الشيدر المبشور وقلبي حتى تذوب.
5. أضيفي المعكرونة المغلية وقلبي حتى تمتزج وتغمر.
6. تصب في الطبق وتقدم ساخنة.