Name: طريقة عمل معمول العيد
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 5
Ingredients: 1 كيلو غرام تمر مطحون -; 4 أكواب سميد ناعم -; 3 أكواب دقيق -; ½2 كوب سمنة مذوبة -; ½ كوب ماء ورد -; ¼ كوب قطر -; 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة -; 2 ملعقة كبيرة سمن -; ½1 ملعقة كبيرة ماء زهر -; ½ ملعقة صغيرة بايكنغ باودر -; ¼ ملعقة صغيرة شمرة -; ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة -

المقادير

‏-

1 كيلو غرام تمر مطحون

‏-

4 أكواب سميد ناعم

‏-

3 أكواب دقيق

‏-

½2 كوب سمنة مذوبة

‏-

½ كوب ماء ورد

‏-

¼ كوب قطر

‏-

3 ملاعق كبيرة حليب بودرة

‏-

2 ملعقة كبيرة سمن

‏-

½1 ملعقة كبيرة ماء زهر

‏-

½ ملعقة صغيرة بايكنغ باودر

‏-

¼ ملعقة صغيرة شمرة

‏-

¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

الطريقة

في وعاء، نخلط السميد، الدقيق، والسمنة المذوّبة. نعجن المكونات جيداً حتى تتجانس ثمّ نغطي الوعاء ونترك الخليط بدرجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.
نضيف الحليب البودرة، الشمرة، البايكنغ باودر وماء الورد. نعجن المكونات حتى تمتزج.
نضيف القطر تدريجياً وندعك العجينة جيداً حتى تتماسك وتتشكل لدينا عجينة طرية سهلة التشكيل.
نغطي العجينة ونتركها حتى ترتاح لمدة ساعة كاملة.
لتحضير حشوة التمر، في وعاء نضع التمر، السمن، القرفة المطحونة وماء الزهر. نعجن المكونات جيداً حتى تتجانس ثمّ نشكل كرات من الخليط بحسب حجم القوالب لديكم.
نشكل كرات من العجينة، ثمّ نفتح كرة العجين ونحشيها بكرة من التمر وبعدها نغلقها.
نشكل العجينة في قالب المعمول ثمّ نوزعها في صينية فرن.
ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج المعمول ويتحمر وجهه. نكرر العملية لإنهاء كل الكمية.
نقدم معمول العيد بعد أن يبرد على السفرة وصحة وهنا .