سبتمبر 29, 2018
طريقة عمل سلطة القيصر
مقادير الصلصة
| - | 2 معلقة كبيرة مايونيز | |
| - | ½ كوب زيت زيتون | |
| - | 1 معلقة كبيرة خردل | |
| - | 1 معلقة كبيرة خل | |
| - | 1 معلقة كبيرة عصير ليمون | |
| - | 6 فص ثوم مهروس | |
| - | ملح – حسب الرغبة |
الطريقة
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- حمي الزيت في مقلاة غير لاصقة وقلبي فيها الدجاج حتى ينضج.
- لتحضير الصلصة ضعي المكونات في وعاء صغير وخلطي جيداً حتى تتداخل.
- ضعي الخس في قعر طبق التقديم ووزعي الدجاج على الوجه.
- ضيفي الكروتون والبارميزان ثم قدمي السلطة بجانب الصلصة.
سبتمبر 29, 2018
طريقة عمل اللبنة بالمنزل
الطريقة
- في مصفاة ضعي قطعة قماش قطنية نظيفة.
- اسكبي الزبادي بعناية فوق قطعة القماش ورشي الملح وحركي قليلاً.
- ضعي تحت المصفاة وعاء لتجميع المصل أو السوائل من اللبن.
- امسكي أطراف قطعة القماش واربطيها بواسطة ربطة مطاطية.
- أدخلي اللبن إلى الثلاجة لمدة 8-14 ساعة.
- أفرغي اللبنة في وعاء محكم الاغلاق.
سبتمبر 29, 2018
طريقة عمل دجاج ستير فراي بالخضار
الطريقة
- في مقلاة كبيرة الحجم على النار حمي ملعقة كبيرة من الزيت وقلي شرائح الدجاج حتى تنضج ورفعيها وضعيها جانباً.
- حمي الملعقة المتبقية من الزيت في ذات المقلاة وقلي الفلفل الاحمر والاصفر والفاصولياء لبضع دقائق.
- عيدي الدجاج إلى المقلاة مع الثوم والزنجبيل وقلبي المكونات جيداً.
- في وعاء اخلطي صلصة الصويا مع صلصة السمك والماء ثم اسكبي المزيج فوق المكونات على النار وطهي حتى تصبح الصلصة سميكة.
- زيني الطبق بالبصل الأخضر وقدميه فوراً.
سبتمبر 29, 2018
طريقة عمل الباذنجان بانيه
الطريقة
- إغسلي حبة الباذنجان وقطعيها إلى شرائح متوسطة السماكة.
- أنثري القليل من الملح على الشرائح وتركيها جانباً لتخرج منها السوائل.
- غمسي الشرائح من الجهتين بالدقيق ثم بالبيض وخيراً بالبقسماط.
- حمي زيت في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة وقلي فيه الباذنجان حتى ينضج ويحمر ثم قدمية.
سبتمبر 29, 2018
طريقة عمل فطيرة البطاطس الصحية
الطريقة
- أخفقي البيضتين في وعاء
- ضيفي البطاطس والحليب وخلطي حتى تتداخل المكونات.
- زيدي الدقيق والجبن البارميزان والجبن الموزاريلا والحبش.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات جيداً.
- حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- شكلي كرات مسطحة من المزيج وقلبيها حتى تنضج.
- إرفعيها عن النار وقدميها.
سبتمبر 29, 2018
طريقة عمل بودنج الشكولاتة التركي
الطريقة
- في قدر أخلطي دقيق الذرة والسكر والكاكاو.
- ضيفي الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تتداخل المكونات.
- زيدي البيض وخفقي من جديد.
- ضعي المزيج على حرارة منخفضة وخفقي باستمرار حتى يثخن المزيج.
- ضيفي الزبدة وقلبي من جديد.
- إرفعي القدر عن النار وسكبي البودنج في كاسات تقديم.
- أتركي الكاسات على حرارة الغرفة حتى تبرد.
- زيني وجه الكاسات بالشكولاتة السوداء المبشورة ثم قدميها.
سبتمبر 29, 2018
طريقة عمل عجة البيض بالتونة
الطريقة
- في وعاء أخلطي جيداً البيض مع التونة والملح والكمون.
- حمي القليل من الزيت في مقلاة على النار.
- أسكبي خليط البيض في المقلاة وتركيه حتى ينضج.
- قدمي الطبق مع الطماطم والخيار والنعناع.
- أسكبي زيت زيتون على البيض عند التقديم.
سبتمبر 29, 2018
طريقة عمل الصوص الحار
الطريقة
- ضعي كل المكونات في قدر على نار متوسطة وغمريها بالماء.
- اتركي المكونات تغلي ثم خففي النار ودعيها لـ20 دقيقة إضافية.
- انقلي المزيج إلى خلاط وطحني الخضار.
- افرغي الصلصة في برطمان وحفظيها في الثلاجة.
سبتمبر 29, 2018
طريقة عمل البسطرمة بالمنزل
الطريقة
- إصنعي شقوقاً على قطعة اللحم.
- افركيها بكوب من الملح جيداً وحرصي على ملء الشقوق.
- لفيها بقطعة قماش نظيفة.
- ثبتي شبك الشوي على قالب دون أن يلمس قعرها وضعي قطعة اللحم عليه.
- اضغطيها بقالب ثقيل وتركيها ليوم كامل حتى تصفي العصائر.
- أزيلي قطعة القماش وغسليها ثم جففيها بسرعة حتى لا تتشرب الماء.
- أحدثي ثقباً على طرف اللحم وأدخلي خيطاً سميكاً ثم لفيه مجدداً بقطعة قماش.
- علقي اللحم في المطبخ وتركيه ليوم كامل.
- في وعاء اخلطي ملعقة الملح الكبيرة مع البابريكا والحلبة والفلفل الأسود ثم ضيفي الثوم.
- ضيفي ماء بحسب الحاجة لتحصلي على مزيج يشبه العجينة.
- مدي البهارات فوق اللحم مع الحرص على عدم ترك أي فراغ. بللي يديك بالماء ليلتصق المزيج جيداً.
- أعيدي تعليق اللحم في المطبخ لمدة 7 أيام حتى يجف بالكامل.
سبتمبر 29, 2018
طريقة عمل مكرونة الاجبان
مقادير البشاميل
| - | ½ لتر حليب | |
| - | 2 معلقة كبيرة دقيق | |
| - | 2 معلقة كبيرة زبدة | |
| - | 1 علبة صغيرة قشطة | |
| - | 1 بيض |
الطريقة
- في قدر من الماء المغلي أسلقي المكرونة مع رشة ملح وكركم بحسب التعليمات المداونة على العبوة ثم صفيها واتركيها جانباً.
- في مقلاة غير لاصقة ذوبي الزبدة وشوحي البصل.
- ضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتي تتحمر.
- ضعي الفلفل الاخضر ثم تبلي بالبهارات المشكلة والكركم والملح والكاري والفلفل الأسود.
- أسكبي صلصة الطماطم والماء وتركي المزيج حتى يغلي.
- ضيفي المكرونة المسلوقة وقلبيها مع الصلصة.
- أسكبي الخليط في قالب.
- لتحضير البشاميل: في قدر ذوبي الزبدة وخلطيها مع الدقيق حتي يصبح لون ذهبي.
- أضيفي الحليب واخلطي بواسطة مضرب يدوي باستمرار حتي تكثف الصلصة قليلاً.
- أطفئي النار وضعي القشطة وخلطي سريعاً.
- ضعي البيضة وقلبي بسرعة.
- ضيفي صلصة اليبشامل على وجه المكرونة.
- وزعي جبن الموزاريلا وجبن الشيدر والأوريغانو.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحمر الوجه.