Name: طريقة عمل المفطح بالدجاج
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 4 صدر دجاج مع العظم -; 1 بصل صغير مفروم -; 4 حبهان اخضر حب -; 1 فلفل احمر حار -; 1 فص ثوم مفروم -; 1 ورقة فلفل شايبه -; 1 قطعة فلفل خلنجان -; 1 لومي -; 2 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 1 معلقة صغيرة كاري بودرة -; ½ معلقة صغيرة كركم -; ½ معلقة صغيرة كمون -; ½ لمونه عصير -; ¼ معلقة صغيرة ملح -; صنوبر محمص - حسب الرغبة (للتزين) -; زبيب - حسب الرغبة (للتزين) -; أرز أبيض مطبوخ - حسب الرغبة -

المقادير

‏-

4 صدر دجاج مع العظم

‏-

1 بصل صغير مفروم

‏-

4 حبهان اخضر حب

‏-

1 فلفل احمر حار

‏-

1 فص ثوم مفروم

‏-

1 ورقة فلفل شايبه

‏-

1 قطعة فلفل خلنجان

‏-

1 لومي

‏-

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

1 معلقة صغيرة كاري بودرة

‏-

½ معلقة صغيرة كركم

‏-

½ معلقة صغيرة كمون

‏-

½ لمونه عصير

‏-

¼ معلقة صغيرة ملح

‏-

صنوبر محمص - حسب الرغبة (للتزين)

‏-

زبيب - حسب الرغبة (للتزين)

‏-

أرز أبيض مطبوخ - حسب الرغبة

الطريقة

في مقلاة على نار متوسطة ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ضيفي البصل والثوم والفلفل الحار.
خلطي المكونات حوالى الدقيقتين ثم ضيفي قطع الدجاج.
تبلي بالكمون وحبوب الحبهان والملح والفلفل.
ضيفي الخولجان وورقة الشايبه واللومي.
أتركي قطع الدجاج تنضج من الجهتين وتصبح ذهبية اللون.
أسكبي ربع كوب من الماء وغطي المقلاة وضيفي المزيد من الماء بحسب الحاجة لتغطية محتوى المقلاة بالكامل.
في وعاء صغير ضعي عصير الليمون مع الكركم والكاري وزيت الزيتون المتبقي.
أخلطي المكونات جيداً وتركي المزيج جانباً.
حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
ضعي الدجاج في قالب ودهنيها بواسطة فرشاة بخليط الليمون.
أدخلي القالب إلى الفرن حوالى 10 دقائق حتى يصبح المحتوى ذهبي اللون.
ضعي مزيج البصل الموجود في المقلاة فوق الأرز الأبيض المطبوخ وخلطي بخفة وروية لا تضيفي السائل.
قطعي الدجاج وضيفيه إلى الأرز أو قدميه كاملا إلى جانباً الأرز.
وزعي الصنوبر والزبيب على الوجه.