يونيو 22, 2019
طريقة عمل كيكة الدانيت
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- في وعاء كبير ضعي الزبد والسكر واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق حتى يختفي البيض تمامًا.
- أضيفي الفانيليا واخفقي ثم أضيفي الدانيت والكاكاو واخفقي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح واخفقي جيدًا.
- اسكبي العجين في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالكاكاو.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد ثم زينيها بباقي الدانيت.
- ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.
يونيو 22, 2019
طريقة عمل دانيت الكراميل
الطريقة
- في وعاء عميق ضعي نصف كوب حليب وأضيفي له النشا والبيضة وأخفقي جيدًا حتي يمتزج الخليط.
- ضعي السكر في قدر على النار واتركيه 4 دقايق حتى يذوب ويتكرمل ويصبح لونه بنيًا واحرصي على تقليبه في هذه المرحلة مع تهدئة النار حتى لا يحترق.
- أضيفي الكوب والكمية المتبقية من الحليب بهدوء إلى السكر المتكرمل وأخفقي جيدًا لمدة 3 دقائق حتى تتأكدي من ذوبان السكر في الحليب.
- أضيفي نصف كوب من خليط السكر المتكرمل والحليب إلى خليط النشا وأخفقي جيدًا وأعيدي الخليط السابق إلى قدر الحليب والسكر واستمري في التقليب على نار هادئة حتى يمتزج جيدًا ويسمك قوامه.
- ضعي الفانيليا على المزيج بعد إطفاء النار وقلبي جيدًا.
- اسكبي المزيج في أطباق صغيرة واتركيه يبرد في الثلاجة قبل تقديمه.
يونيو 22, 2019
طريقة عمل المرقوق الكويتي
الطريقة
- لتحضير عجين المرقوق: في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح والفلفل والماء واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غلفيها بورق نيلون واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- افردي العجين بجهاز المكرونة ثم قطعيها إلى مربعات متوسطة الحجم.
- شوحي البصل في الزيت الساخن حتى يذبل ثم أضيفي الثوم وورق الغار والقرفة والفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقتان.
- أضيفي اللحم والفلفل الأسود والكزبرة والكمون وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والكاتشب وقلبي لمدة دقيقتان.
- أضيفي 3 أكواب من الماء ثم اخفضي النار وغطيها واتركي اللحم حتى ينضج.
- بعد أن ينضج اللحم أضيفي القرع والكوسة والباذنجان والبطاطس والجزر وكوب من الماء والليمون الأسود والملح وقلبي جيدا ثم اتركيه حتى ينضج الخضار.
- أضيفي المرقوق وقلبيه مع الخليط ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة.
- ضعيه في طبق التقديم وزينيه بشرائح الليمون
يونيو 22, 2019
طريقة عمل الأرز بالسوسيس
الطريقة
- أذيبي مكعب المرق في الماء.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة سخني ملعقة من الزيت ثم شوحي فيه السوسيس لمدة 8 دقائق.
- ضعي السوسيس في طبق واتركيه جانبا.
- في ذات المقلاة سخني الباقي من الزيت ثم أضيفي البصل والفلفل الأخضر والملح والفلفل وقلبيه لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتان ضعي المرق واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الأرز والسوسيس وقلبي جيدا حتى تختلط جميع المكونات.
- اخفضي النار ثم غطي الأرز واتركيه حتى ينضج.
- ارفعيه من على النار ثم قدميه في طبق التقديم وزينيه بأوراق البقدونس.
يونيو 22, 2019
طريقة عمل أرز الشاه
الطريقة
- قبل الإعداد بليلة، اخلطي اللحم المفروم بالبصل المفروم بنصف كمية كل من الثوم والملح والفلفل والزعفران والسماق ودبس الرمان ثم شكليها على هيئة كرات كفتة.
- وإن كنت ستستخدمين قطع اللحم الصغيرة فتبليها بنفس الكيفية.
- اغسلي الأرز وانقعيه في ماء مملح لمدة 4 ساعات.
- ضعي المرق على النار وبعد غليانه أضيفي قطع اللحم أو كرات اللحم المفروم واتركيها تغلي لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- في وعاء آخر، ضعي ملعقة زبد وشوحي البصل المقطع شرائح حتي يصبح لونة ذهبي ثم أضيفي الثوم المفروم، ثم أضيفي الجزر وقلبي لدقائق.
- أضيفي بعدها القراصيا والمشمش وقلبي وبعد نضجها أضيفي الزبيب واللوز.
- بعد تأكدك من نضج الخضراوات وكذلك اللحم، أضيفي اللحم مع المرق على الخضراوات واتركي المكونات تغلي لربع ساعة.
- اطفئي النار ثم أضيفي الأرز وقلبي المكونات جيدًا واتركيها مغطاة لدقائق.
- خلال ذلك، أعدي صينية الفرن وادهنيها بالزبدة ثم رصي طبقات الرقاق الطري أو خبز الصاج لتغطي جوانبها تمامًا.
- اسكبي الأرز مع مكوناته بحرص داخل الصينية ثم غلفيها بطبقة أخرى من الرقاق الطري وادهني وجهها أيضًا بالزبدة.
- اتركيها في فرن مسبق التسخين على درجة 140 درجة مئوية لمدة ما بين 45 إلى 50 دقيقة.
- أخرجي الصينية واقلبي الأرز وقدميه ساخنًا مع السلاطة الخضراء.
يونيو 22, 2019
طريقة عمل المعدس الكويتي
الطريقة
- اغسلي الأرز والعدس ثم اتركيهما جانبًا لمدة ساعة.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي البطاطس وقلبي لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الثوم والفلفل الأخضر والطماطم وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود.
- صفي الأرز والعدس ثم ضعيهما على البصل وقلبيهما.
- أضيفي مرق الدجاج واتركي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي.
- اخفضي النار وغطي القدر واتركيه ينضج.
يونيو 22, 2019
طريقة عمل مطبق الدجاج الكويتي
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي إليه 3 فصوص مفروم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود.
- اتركي المكونات على نار هادئة حتى تغلي.
- فى قدر اغلي كمية من الماء ثم أضيفي إليه الدجاج وفصين من الثوم والبصلة الكاملة وثمرة طماطم وحبوب الكزبرة والحبهان والفلفل الأسود وأوراق الغار والقرنفل وعودي القرفة والملح واتركيهم على النار حتى ينضج الدجاج.
- ارفعي الدجاج من المرق ثم ادهنيها بالزعفران وماء الورد ثم حمري الدجاج على نار هادئة.
- على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي القليل من المرق ثم الزبدة وقلبي جيدًا ثم أضيفي الحمص والزنجبيل المفروم وقلبي.
- أضيفي الكركم والقرفة والملح ثم الأرز وقلبيه ثم أضيفي المرق حتى يغطي الأرز وقلبي.
- اتركيه على حرارة متوسطة حتى يغلي ثم اخفضي النار وغطي القدر واتركيه حتى ينضج.
- ضعي الأرز في طبق التقديم ثم ضعي فوقه الدجاج وقدميه مع الصلصة.
يونيو 21, 2019
طريقة عمل الدجاج بالزبدة والليمون
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 300.
- تبلي الدجاج بالبابريكا والملح والفلفل الأسود.
- ذوبي 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ثم ضعي الدجاج بحيث يكون الجلد من الأسفل لمدة دقيقتين ثم اقلبيها على الجهة الأخرى لمدة دقيقتين ثم ارفعي الدجاج.
- في ذات المقلاة ذوبي باقي الزبدة ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي المرق وكريمة الطبخ والبارميزان والبابريكا وعصير الليمون والزعتر وقلبي ثم اتركيه على النار حتى يغلي.
- أضيفي السبانخ ثم اتركيها على نار هادئة حتى تذبل السبانخ ويغلظ الصوص (حوال 5 – 10 دقائق).
- أضيفي قطع الدجاج ثم ضعي المقلاة في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 30 – 40 دقيقة.
- قدميها مع الأرز الأبيض.
يونيو 21, 2019
طريقة عمل كفتة السمك بالصوص الحار
الطريقة
- لتحضير الكفتة: في وعاء كبير اخلطي السمك المفروم والبصل والبقدونس والملح والفلفل الأحمر البارد والحار جيدًا واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- شكلي السمك على شكل أصابع ثم اشويها على جريل مدهون بزيت من جميع الجوانب.
- لتحضير الصوص الحار: على حرارة متوسطة شوحي البصل في زيت إلى أن يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم والفلفل الأحمر وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الماء وجميع البهارات واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الكزبرة المفرومة إلى الصوص.
- ضعي الصوص في طبق بجانب الكفتة.
يونيو 21, 2019
طريقة عمل صينية السمك البوري بالبطاطس
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
- اخلطي الثوم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود ثم تبلي به السمك من الداخل والخارج واتركيه لمدة ساعة.
- في وعاء ضعي البطاطس والبصل والفلفل الأخضر والألوان والكزبرة والملح والفلفل الأسود والكمون والزيت والفلفل الباودر وقلبي الخليط جيدًا.
- ادهني صينية الفرن بالزيت، ثم رصي خليط البطاطس والبصل ثم رصي فوقه السمك.
- أضيفي عصير الطماطم ورصي شرائح الليمون فوق السمك.
- غطي صينية السمك بورق الفويل ثم ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.
- أزيلي ورق الفويل ثم ضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 – 15 دقيقة.
- قدميه مع أرز الصيادية والسلطة الخضراء.