يوليو 1, 2019
طريقة عمل شوربة ألفريدو
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم الجزر وقلبي.
- على حرارة متوسطة وفي قدرِ آخر ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي المرق والحليب تدريجيًا مع التقليب حتى يذوب الدقيق تمامًا ويغلظ المرق والحليب.
- في ماء مغلي ومملح أضيفي البروكلي لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه من الماء واحتفظي بالماء.
- أضيفي الجبن إلى الحليب وقلبي حتى تذوب الجبن.
- أضيفي البروكلي والبصل والثوم وقلبي جيدًا ثم أضيفي ماء البروكلي وقلبي.
- أضيفي الدجاج والمكرونة والملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب وقلبي.
- ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالجبن المبشور.
يوليو 1, 2019
طريقة عمل شوربة البطاطس بمرقة اللحم
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة اطهي اللحم البقري حتى يميل الى الأحمرار ثم قطعيه قطع صغيرة و ضعيه جانبا.
- في وعاء كبير ذوبي الزبدة على حرارة متوسطة اخفقيها في الدقيق حتى تصبح ناعمة ثم أضيفي الحليب ببطء و استمري في الخفقان حتى تصبح سميكة.
- أضيفي البطاطس والبصل المطبوخ و حركيهم و اتركيه ليغلي مع التحريك بشكل متكرر خفضي الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- في النهاية أضيفي اللحم البقري والجبن والقشدة والملح والفلفل مع تواصل الطبخ حتى يذاب تماما الجبن.
- زينيه بملعقة من القشدة الحامضة و رشه من البصل الأخضر.
يوليو 1, 2019
طريقة عمل صينية البطاطس والدجاج بالبشاميل
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود واتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء كبير ضعي البطاطس والملح والفلفل الأسود والزعتر وزيت الزيتون وقلبي جيدًا.
- رصي حلقات البطاطس في صينية فرن ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لون الدجاج.
- أضيفي الفلفل الملون وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي صلصة الطماطم والبابريكا وقلبي جيدًا.
- اتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج وتجف السوائل.
- ضعي الدجاج فوق البطاطس ثم اسكبي فوقهما صلصة البشاميل.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة ثم أخرجيها ووزعي الموتزاريلا على الوجه.
- ضعي الصينية في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 دقائق.
يوليو 1, 2019
طريقة عمل دونات محشية بالشكولاتة
الطريقة
- في وعاء عميق ضعي الدقيق والسكر والزبدة المذابة والفانيليا واللبن الرايب والبيضة.
- في وعاء صغير اخلطي الخميرة بالماء الدافئ، وأضيفيها إلى باقي المقادير وقلبي جيدًا حتى يتكون لديك عجين متماسك.
- غطي العجين لمدة 90 دقيقة واتركيه يتخمر.
- افردي العجين وقطعيه على هيئة أشكال دائرية (شكل الدونات)، ثم ضعي كل قطعة على ورق الزبدة وغطيها.
- اتركيها نصف ساعة أخرى ليتضاعف حجمها.
- اقلي الدونات في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبيًّا.
- اصنعي فتحة في منصف الدونات واحشيها بالشكولاتة ثم رشي سكر بودرة عليه لتصبح بعدها جاهزة للتقديم.
يونيو 30, 2019
طريقة عمل بطاطس بالدجاج والمشروم والبشاميل
الطريقة
- قشري البطاطس ثم شرحيها بالسكين دون تقطعيها.
- اسلقيها في ماء مع بعض الملح والفلفل
- خلال ذلك اتركي الدجاج في التتبيلة مع جميع المكونات السابقة من البهارات والبصل والثوم والفلفل والمشروم عدا الجبن.
- بعد نضج البطاطس وانتهاء تتبيلة الدجاج ضعي الدجاج بالتتبيلة كاملة على نار هادئة لينضج نضجًا هادئًا مع ملعقة زيت الزيتون.
- اهرسي البطاطس جيدًا ثم امزجيها مع خلطة الدجاج بعد نضجها تمامًا.
- في صينية فرن ضعي ملعقتين من الزيت ورشة من البقسماط.
- ضعي مغرفتين من البشاميل ضعي نصف كمية البطاطس مع الدجاج والمشروم.
- أضيفي مغرفتين من البشاميل مع نصف كمية تشكيلة الجبن أضيفي بقية كمية البطاطس.
- أضيفي بقية البشاميل ثم ضعي بقية الجبن المبشور ورشة من البقسماط.
- أدخليها فرن سابق التسخين على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة على الأكثر.
- قدميها مع الخبز أو الأرز الأبيض
يونيو 30, 2019
طريقة عمل أومليت بالمشروم والدجاج
الطريقة
- في وعاء اخفقي البيض ثم أضيفي الجبنة البارميزان والشيدر والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والفلفل الأحمر وقلبيهم جيدًا.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت والزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي المشروم والفلفل الأخضر وقلبي جيدًا لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الدجاج وقلبي لمدة 3 دقائق.
- ضعي البيض واتركيه حتى ينضج من الأسفل.
- ارفعي الحواف قليلًا حتى تتيحي للبيض الموجود في المنتصف أن ينزل لأسفل لينضج.
يونيو 30, 2019
طريقة عمل شوربة المشروم المجرية
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي المشروم وملعقة صغيرة من الشبت و½ كوب من المرق وصوص الصويا والبابريكا ورشة ملح وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- على حرارة متوسطة ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة 5 دقائق.
- على نار هادئة أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب باستمرار حتى يذوب الدقيق جيدًا ويغلظ الحليب.
- أضيفي المشروم وباقي المرق مع التقليب باستمرار حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 – 15 دقيقة.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والساور كريم وباقي الشبت وقلبي جيدًا.
- ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس.
- قدمي الشوربة مع الخبز المحمص.
يونيو 30, 2019
طريقة عمل البرجر النباتي بالمشروم
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي المشروم والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود والأُوريغانو والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 10 دقائق.
- في ماء مغلي ضعي البروكلي لمدة 8 دقائق ثم ارفعيه.
- ضعي البروكلي وخليط المشروم في محضرة الطعام وافرميه خشنًا.
- ضعي الخليط في وعاء كبير ثم أضيفي إليه الشوفان والبقسماط والبيض والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا ثم اتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة.
- شكلي الخليط على شكل دوائر ثم اقليها في كمية صغيرة من الزيت على الجهتين.
- قدمي البرجر النباتي مع خبز الكايزر والخس وشرائح الطماطم.
يونيو 30, 2019
طريقة عمل صوص المشروم البني
الطريقة
- على حرارة متوسطة ذوبي الزبدة ثم أضيفي المشروم والملح وقلبي لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا وتجف السوائل.
- أضيفي الدقيق وقلبي لمدة 3 – 5 دقائق.
- أضيفي المرق تدريجيًا مع التقليب باستمرار ثم أضيفي الفلفل الأسود وقلبي حتي يغلظ قوام الصوص.
- قدميه مع البطاطس المهروسة وستيك اللحم.
يونيو 30, 2019
طريقة عمل رولات اللازانيا
الطريقة
- اسلقي اللازانيا في إناء من الماء المغلي والمملح قليلًا ثم ارفعيها من الماء.
- افردي شريحة اللازانيا ثم ادهنيها بالبشاميل ثم وزعي اللحم المفروم فوق البشاميل.
- لفي اللازانيا رولات ثم رصيها في صينية فرن.
- كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من كمية اللازانيا.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوبة.
- وزعي باقي البشاميل فوق رولات اللازانيا ثم وزعي شرائح الشيدر.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم قدميها ساخنة.