طريقة عمل صوص الحمص بالطماطم المجففة

الطريقة

1. ضعى الحمص فى وعاء غطيه بالماء المغلى وغطى الوعاء لمدة دقيقتين ثم اتركيه لينقع لمدة ساعتين.
2. فى قدر ضعى الحمص والطماطم وغطيهم بالماء واتركيهم ليطهو بغطاء غير محكم على القدر حتى يصبح الحمص لين مع إضافة الماء عند اللزوم.
3. صفى الحمص والطماطم واحتفظى ببعض من ماء الطبخ.
4. ضعى الحمص والطماطم فى محضر الطعام واضيفى الملح والفلفل والثوم والزيت والبابريكا وبعض من ماء الطبخ لضبط السماكة.
5. اهرسى المزيج جيداً ثم أضيفى عصير الليمون حسب الرغبة مع المزيد من الزيت والشطة أو الملح حسب الرغبة.
6. قدميه مع الشيبس أو الخضروات أو مع المزات اللبنانية.

طريقة عمل صوص الطماطم المكسيكية

الطريقة

1. تأكد من أن البصل والطماطم والفلفل والكزبرة كلها مقطع قطع رفيعة.
2. إما قطعيهم بسكين لصوص خشن الملمس أو إخلطيهم في الخلاط للحصول على غموس أكثر سلاسة.
3. ضعي الملح والفلفل وعصير الليمون حسب الرغبة.
4. اتركيه يبرد في الثلاجة قبل التقديم.
5. قدمي مع البطاطس المقلية أو الشيبسي الجاهز وزيني بشرحات الليمون.

طريقة عمل قوالب اللحم مع الكاتشب

الطريقة

1. اخلطي اللحم والجبن فى وعاء ويتبل بالملح،و يضاف البيض والشوفان مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات.
2. ضعي الخليط فى قوالب الكاب كيك ويضغط عليها ضغطاً خفيفاً.
3. ضعي الكاتشب فى وعاء ويضاف السكر البنى والمستردة ويقلب الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات.
4. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
5. وزعي الصلصة على قوالب اللحم وتوضع فى الفرن لمدة 30 دقائق أو حتى تمام النضج وممكن تزيينه بالبطاطس المهروسه .

طريقة عمل دجاج مشوي باللبن الرائب

الطريقة

1. اصنعي بعض الفتحات في الدجاج.
2. في وعاء كبير ضعي جميع المقادير عدا الدجاج وقلبي جيدًا.
3. أضيفي الدجاج وقلبي الخليط جيدًا ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين أو طول الليل.
4. سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
5. رصي الدجاج على شبكة الفرن ثم ضعي صينية مملوءة بماء مغلي.
6. اتركي الدجاج لمدة 15 – 20 دقيقة ثم اقلبي الدجاج على الجهة الأخرى واتركيه لمدة 15 – 20 دقيقة.
7. قدمي الدجاج مع الخبز العربي وسلطة الطحينة.

طريقة عمل خبز كوكوريتش في المنزل

الطريقة

1. في وعاء صغير ضعي ¼ كوب من الماء الدافئ ثم أضيفي الخميرة والسكر وقلبي ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة.
2. في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح ثم أضيفي خليط الخميرة والزيت واعجني جيدًا.
3. أضيفي باقي الماء تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
4. غطي الوعاء بفوطة نظيفة ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
5. قسمي العجين إلى قسمين ثم افردي كل قسم على شكل مستطيل.
6. لفي كل مستطيل كالسويسرول ثم اضغطي عليه بيديك قليلًا حتى يصبح عريضًا بعض الشيء.
7. ادهنيهما بالحليب ثم رشي عليهما السمسم إذا رغبتِ في ذلك.
8. ضعي الرغيفين في صينية عليها ورق زبدة ثم غطي الصينية بفوطة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
9. سخني الفرن عند درجة حرارة 225 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
10. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة.
11. يقدم مع أكلة الكوكوريتش التركية.

طريقة عمل موز بالقرفة والزبادي

الطريقة

1. قطعي الموز واهرسيه جيدا.
2. ضعي الموز على كوب الزبادي وقلبيهما معا حتى يتجانس الخليط.
3. ضعي رشة القرفة وقلبيهما مرة أخرى ثم قدمية بارداً.

طريقة عمل كروكيت بطاطس بالجبن

الطريقة

طريقة عمل كيكة الذرة بالبرتقال

الطريقة

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 ثم ادهني قالب الكيك بالزبدة.
2. في وعاء، اخلطي الزيت والبيض والفانيليا والسكر وعصير البرتقال جيدا.
3. أضيفي الدقيق ودقيق الذرة والبيكنج بودر والملح وبشر البرتقال واخلطيهم جيدا بالمضرب.
4. اسكبي الخليط في الصينية ثم رشي 1/3 كوب السكر على الوجه ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 -40 دقيقة.
5. أخرجي الكيك واتركيها تبرد ثم قدميها.

طريقة عمل كيكة اللبن الرائب

الطريقة

1. لتحضير كريمة الزينة: في وعاء اخفقي الجبنة والزبدة والفانيليا والسكر والكريمة اللباني بالمضرب الكهربائي حتى تصبح كالكريمة
2. لتحضير لكيك أذيبي البكربونات في اللبن الرائب.
3. في وعاء اخفقي البيض والسكر بالمضرب الكهربائي حتى يصبح كريمية.
4. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق ثم أضيفي الفانيليا.
5. أضيفي جوز الهند والبيكنج بودر ثم أضيفي الدقيق واللبن الرائب بالتبادل حتى يمتزج الخليط تماما.
6. ضعي الكيك في صينية عميقة مدهونة بالزبدة.
7. أدخليها الفرن عند درجة حرارة 175 لمدة 30-35 دقيقة.
8. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ثم اقطعيها من المنتصف لجزئين ضعي الجزء الأول في طبق مسطح ثم ضعي طبقة من الكريمة ثم الجزء الثاني ثم غطي الكيك بالكريمة تماما وزينيها بجوز الهند المبشور والفاكهة.