يوليو 2, 2019
طريقة عمل لازانيا الدجاج المكسيكي
الطريقة
- على حرارة متوسطة ذوبي السمنة ثم أضيفي كوبا من صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود و½ ملعقة من البهارات المكسيكية وقلبي حتى تغلي.
- اتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- جهزي اللازانيا كما هو مدون على العبوة.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يصبح لونه بنيًّا.
- أضيفي الفلفل الأحمر والفلفل الحار وصلصة الطماطم والطماطم والملح والفلفل الأسود وباقي البهارات المكسيكية وقلبي جيدًا حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة.
- ادهني الصينية بالزيت ثم ضعي نصف كوب من صلصة الطماطم المسبكة بالسمنة ووزعيها في قاع الصينية.
- ضعي طبقة من شرائح اللازانيا ثم طبقة من خليط الدجاج ثم طبقة من اللازانيا ثم طبقة من الدجاج وهكذا.
- وزعي باقي الصلصة المسبكة على الوجه ثم ضعي الجبنة الريكوتا والجبنة المبشورة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم قدميها ساخنة.
يوليو 2, 2019
طريقة عمل السفوف
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- في وعاء كبير ضعي الزيت والسمن واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين.
- أضيفي السميد والدقيق والبيكنج باودر والكركم واخفقي لمدة دقيقة.
- في وعاء آخر ضعي الماء والسكر وقلبي حتى يذوب السكر.
- أضيفي خليط الماء إلى الدقيق وقلبي بالمضرب اليدوي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- رصي حبات الصنوبر على الوجه ثم اسكبي العجين في صينية (ماس 8 إنش) مدهونة بالسمن.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 – 50 دقيقة.
- أخرجيها ، وادهني الوجه بالقطر (الشربات) وهي ساخنة، ثم اتركيها تبرد ثم قدميها .
يوليو 2, 2019
طريقة عمل كاسترد بالفواكه المشكلة
الطريقة
- على حرارة متوسطة ضعي الحليب والكريمة واتركيهما حتى يغلي الخليط.
- في وعاء كبير ضعي البيض والنشا والسكر واخفقي بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي ½ كوب من الحليب فوق خليط البيض وقلبي بسرعة حتى لا ينضج البيض.
- ضعي خليط البيض والفانيليا فوق باقي الحليب واخفقي باستمرار حتى يغلي الخليط ويغلظ .
- في وعاء كبير ضعي جميع الفواكه وقلبي جيدًا.
- وزعي طبقة من الكاسترد في 6 أكواب، ثم طبقة من الفواكه، ثم الكاسترد ثم الفواكه ثم الكاسترد وزيني الوجه بالكريمة المخفوقة.
- يمكنكِ إضافة مكعبات الجيلي الملونة إلى الفواكه.
يوليو 1, 2019
طريقة عمل كيك المانجو
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- في محضرة الطعام اهرسي ¾ كوب من المانجو هرسًا ناعمًا.
- في وعاء كبير، ضعي الزبدة والسكر واخفقيهم بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام ناعمًا وهشًا.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
- أضيفي ½ كوب من المانجو المهروسة واخفقي جيدًأ أضيفي الحليب بالتبادل مع الدقيق وبيكربونات الصودا والباكينج باودر والملح واخفقي جيدًا.
- أضيفي باقي مهروس المانجو واخفقي جيدًا.
- اسكبي العجين في صينية مدهونة بالزبدة ثم ضعيها في الفرن لمدة 60 دقيقة.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ثم رشي عليها السكر الباودر وقطع المانجو.
يوليو 1, 2019
طريقة عمل مخلل الليمون
الطريقة
- اقطعي الليمون بسكين حادة من أعلى الليمونة إلى منتصفها وليس إلى آخرها، على هذا الشكل (+).
- على حرارة عالية ضعي مقدارًا كبيرًا من الماء يغطي كمية الليمون التي لديك واتركيه حتى يغلي.
- ضعي الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
- صفي الليمون من الماء، واحتفظي بالماء. في الخلاط الكهربائي أو الكبة ضعي الفلفل الأحمر الحار والملح وكوبًا من الماء الذي احتفظت به، واخلطي جيدًا.
- احشي الليمون بالعصفر وحبة البركة ثم رصيه في برطمان زجاجي محكم الغلق ووزعي الفلفل الأخضر في المنتصف مع الليمون.
- اسكبي خليط الملح والفلفل الأحمر فوق باقي الماء الموجود عندكِ وقلبي جيدًا.
- اسكبي هذا الخليط فوق الليمون حتى يغطيه تمامًا.
- أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 – 3 أيام وبعد فتحه احتفظي به في الثلاجة.
يوليو 1, 2019
طريقة عمل مخلل المانجو
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي مكعبات المانجو ثم أضيفي الكركم والفلفل الحار والملح ثم قلبي جيدًا.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي الخردل والحلبة وقلبي لمدة 2 – 3 دقائق.
- أضيفي أوراق الكاري وقلبي حتى تتحمص أوراق الكاري.
- ارفعي الخليط من على النار ثم اسكبية فورًا فوق المانجو وقلبي جيدًا.
- اسكبي الخليط في أوعية زجاجية محكمة الغلق واتركيه في مكان جاف ومشمس لمدة 5 أيام.
يوليو 1, 2019
طريقة عمل موتزاريلا ستيكس
الطريقة
- شكلي الجبنة المبشورة على شكل أصابع ثم ضعيها في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء صغير اخفقي البيضتين جيدًا.
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والبابريكا والبهارات الإيطالية وقلبي جيدًا وفي وعاء آخر ضعي البقسماط والدوريتوس وقلبي.
- اغمسي أصابع الموتزاريلا في الدقيق ثم البيض والدوريتوس.
- حمري الموتزاريلا في وعاء مليء بالزيت المغلي حتى يصبح لونها ذهبيًّا.
يوليو 1, 2019
طريقة عمل سمك بالخل والثوم
الطريقة
- اغسلي السمك جيدًا ثم اصنعي به بعض الفتحات الصغيرة.
- في وعاء ضعي عصير الليمون و2 ملعقة من الثوم والكمون والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- تبلي السمك من الداخل والخارج بخليط الثوم وعصير الليمون واتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق.
- اغمسي السمك في الدقيق ثم اقليه في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي باقي الثوم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الخل واتركيه حتى يبدأ بالغليان ثم ارفعيه من على النار.
- ضعي السمك في طبق التقديم ثم اسكبي فوقه خليط الثوم والخل وغطيه لمدة دقيقتين ثم قدميه ساخنًا.
يوليو 1, 2019
طريقة عمل صينية البطاطس بالسجق والمشروم
الطريقة
- اهرسي البطاطس المسلوقة مع الزبدة والزبادي والملح والفلفل الأسود واخلطي جيدًا.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الفلفل الألوان وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الجزر والسجق والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة والحبهان وقلبي باستمرار حتى ينضج.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- ادهني صينية الفرن بالزبدة ثم رشي القليل من البقسماط ثم ضعي نصف كمية البطاطس.
- ضعي الحشو ونصف كمية الجبن ثم باقي البطاطس.
- رشي على الوجه باقي الجبن ثم البقسماط.
- ضعي الصينية في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
يوليو 1, 2019
طريقة عمل شوربة السجق والخضروات الإيطالية
الطريقة
- سخني ملعقة واحدة من الزيت على حرارة متوسطة ثم شوحي السجق على جميع الجهات حتى يصبح لونه بنيًا.
- ارفعي السجق من الزيت على ورق ماص للمادة الدهنية.
- سخني باقي الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الجزر والكوسا والفلفل الأخضر ومرق الدجاج والطماطم المعصورة وصلصة الطماطم والريحان والزعتر والملح والفلفل الأسود وقلبي واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي لسان العصفور والسجق واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالجبن.