طريقة عمل الخبز الإيطالي الريفي

الطريقة

1. في وعاء ضعي السكر والخميرة والقليل من الماء الدافئ وقلبيه ثم اتركيه في مكان دافئ ومظلم.
2. في وعاء آخر ضعي الدقيق والملح والزيت وزلال البيض ثم أضيفي خليط الخميرة واعجني.
3. أضيفي الماء ببطء مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجين متماسك ولين.
4. غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركيها لمدة ساعة.
5. سخني الفرن عند درجة حرارة 300.
6. ضعي ورق زبدة على صينية الخبز ثم شكلي العجين على شكل رغيف بيضاوي أو طويل.
7. غطيه بقطعة قماش نظيفة واتركيه لمدة 25 دقيقة.
8. بواسطة سكين شكلي بعض الفتحات الصغيرة في الجزء العلوي من العجين.
9. ادخلية الفرن حتي ينضح ثم اخرجية واتركية يبرد ثم قدمية.

طريقة عمل الفول بالحمص

الطريقة

1. في وعاء صغير ضعي البصل والماء المغلي والملح وقلبي جيدًا ثم اتركيه جانبًا لمدة 20 دقيقة.
2. في طبق التقديم ضعي الفول والحمص والبقدونس والريحان وعصير الليمون والملح والكمون والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
3. صفي البصل من الماء ثم أضيفي البصل إلى خليط الحمص والفول وقلبي.
4. رشي الزيت على الوجه وقدميه مع الخبز البلدي وشرائح الطماطم.

طريقة عمل كيك السبع معالق

الطريقة

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
2. في وعاء ضعي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر وقلبي جيدًا.
3. في الخلاط الكهربائي ضعي البيض والسكر والزبدة والحليب والفانيليا واخلطي جيدًا لمدة 3 دقائق.
4. أضيفي خليط الدقيق واخلطي لمدة 4 دقائق.
5. اسكبي الخليط في صينية صغيرة مدهونة بالزبدة ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة.
6. أخرجي الصينية واتركيها تبرد ثم زينيها بصوص الشكولاتة.

إذا أردت الكيكة بيضاء ضعي 7 ملاعق دقيق فقط (دون الكاكاو) وزينيها بصوص الكراميل أو الكريم شانتيه.

طريقة عمل كيكة العسل اليونانية

الطريقة

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
2. في وعاء كبير ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح والقرفة وبشر البرتقال وقلبي جيدًا.
3. في وعاء آخر ضعي ¾ كوب من السكر والزبدة واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط هشًا.
4. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق ثم أضيفي خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب واخفقي حتى يذوب الدقيق تمامًا.
5. أضيفي الجوز وقلبي ببطء من أسفل لأعلى حتى يختلط بالعجين.
6. اسكبي العجين في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق ثم ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.
7. أخرجيها من الفرن وقطعيها مكعبات ثم اتركيها تبرد لحين تحضير الشربات.
8. على حرارة متوسطة ضعي العسل وباقي السكر والماء وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي العسل واتركيه حتى يغلي.
9. اتركي الشربات يغلي لمدة دقيقتين ثم اسكبية فوق الكيكة فورًا.

طريقة عمل كيكة الجبن

الطريقة

1. في وعاء كبير ضعي السكر والزبد واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا.
2. أضفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق باستمرار ثم أضيفي الفانيليا واخفقي.
3. أضيفي الجبن واخفقي جيدًا ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح تدريجيًا بالتبادل مع الحليب مع الاستمرار في الخفق.
4. سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
5. اسكبي العجين في صينية مدهونة بالزبد ومرشوشة بالدقيق وأدخليها الفرن لمدة 50 إلى 60 دقيقة.
6. قدميها ساخنة أو باردة جسب الرغبة.

طريقة عمل كرات الكورن فليكس بزبدة الفول السوداني

الطريقة

1. في وعاء كبير اخلطي زبدة الفول السوداني و العسل و الحليب المجفف حتى تحصلي على مزيج كثيف.
2. اصنعي من المزيج كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
3. قلبي الكرات في الكورن فليكس المكسر.
4. رصي الكرات على طبق مغطى بالنايلون.
5. برديها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة

طريقة عمل الحلي الرخامي

الطريقة

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
2. على حرارة متوسطة ضعي الحليب وقلبيه حتى يصبح لوه ذهبيًّا.
3. في الخلاط الكهربائي ضعي البيض والفانيليا والسكر والزيت والقشدة والبيكنج باودر واخلطي جيدًا.
4. أضيفي الحليب البودرة واخلطي جيدًا.
5. اسكبي نصف كمية الخليط في صينية مدهونة بالزبد ثم رصي طبقات البسكويت ثم اسكبي بقي الخليط.
6. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15– 20 دقيقة ثم أخرجيها واتركيها تبرد.
7. في وعاء كبير ضعي الجبن والحليب واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريميًا.
8. اسكبي الخليط في الصينية ثم وزعي صوص الشكولاتة وبخلة أسنان اخلطي صوص الشوكولاتة بشكل طولي وعرضي مع خليط الجبن.
9. ضعي الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.

طريقة عمل شوربة اللحم والشعير

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة ضعي الماء واتركيه يغلي ثم ضعي اللحم واخفضي النار واتركيه حتى ينضج.
2. في مقلاة على حرارة متوسطة ضعي الجزر والكرفس والفلفل الأخضر والصل والذرة والفاصوليا وقلبي لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي قطع اللحم وقلبي.
4. أضيفي الطماطم والشعير والبقدونس والريحان والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 5 دقائق.
5. أضيفي 5 أكواب من مرق اللحم واتركيه حتى يغلي.
6. غطي القدر واتركي الشوربة على نار هادئة حتى تنضج الخضروات.
7. ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بأوراق البقدونس أو الكرفس.