يونيو 19, 2019
طريقة عمل بسكويت محشي بالتمر
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح وقلبي جيدًا.
- في وعاء كبير ضعي السكر والزبد واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريميًّا.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى ثم أضيفي الفانيليا واخفقي جيدًا حتى يختفي البيض تمامًا.
- أضيفي الدقيق، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- غلفي العجين بكيس بلاستيكي ثم ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180
- لتحضير الحشو : فى قدر على حرارة متوسطة ضعي مقادير الحشو وقلبي لمدة 5 – 8 دقائق حتى يذوب الزبد ويصبح الخليط كالعجينة.
- شكلي العجين والحشو على شكل أقراص صغيرة ورفيعة السمك.
- ضعي القرص الأول ثم قرص الحشو ثم القرص الثاني ثم أغلقي أطراف العجين.
- كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من جميع كمية العجين والحشو.
- رصي العجين في صينية عليها ورق زبدة ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 – 12 دقيقة ثم أخرجيها واتركيها تبرد تمامًا قبل التقديم.
يونيو 19, 2019
طريقة عمل طاجن الكبدة المغربية
الطريقة
- اغسلي الكبدة بالخل جيدًا ثم صفيها جيدًا واتركيها جانبًا.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل والطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة 10 دقائ، ثم أضيفي مكعبات الكبدة والبقدونس والكزبرة والليمون المخلل وقلبي.
- أضيفي البابريكا والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار والزنجبيل وعصير الليمون والخل وقلبي لمدة دقيقتين.
- غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التقليب من فترة لأخرى.
- أضيفي الزيتون وقلبي ثم اتركيه على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
- ضعي الخليط في طاجن فخار ثم ضعيه في الفرن لمدة 10 دقائق.
- زينيه بأوراق البقدونس وشرائح الليمون المخلل ثم قدميه ساخنًا.
يونيو 19, 2019
طريقة عمل صوص العسل والمستردة
الطريقة
- في وعاء، ضعي المايونيز والمستردة والعسل والليمون واخلطيهم جيدًا.
- قدميه مع الدجاج المشوي.
يونيو 19, 2019
طريقة عمل صوص المشروم الأبيض
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة ذوبي 2 ملعقة من الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقتين.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب بسرعة حتى يذوب الدقيق.
- أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب وقلبي باستمرار حتى يغلظ الصوص.
- على حرارة متوسطة سخني 2 ملعقة من الزبد ثم أضيفي المشروم والملح وقلبي حتى يبدأ المشروم بإخراج السوائل.
- أضيفي عصير الليمون وقلبي باستمرار حتى تجف السوائل.
- أضيفي المشروم والزبد إلى البشاميل وقلبي جيدًا ثم قدميه.
يونيو 19, 2019
طريقة عمل صوص السويت شيلي
الطريقة
- في محضرة الطعام ضعي الثوم والفلفل الحار واهرسي الخليط هرسًا ناعمًا.
- فى قدر على حرار متوسطة ضعي خليط الثوم والفلفل الحار ثم أضيفي السكر والماء والخل والملح وقلبي الخليط حتى يغلي.
- أضيفي خليط النشا والماء وقلبي باستمرار حتى يغلظ ويغلي لمدة 3 دقائق.
يونيو 19, 2019
طريقة عمل صلصة المكرونة المصرية
الطريقة
- اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي واهرسيها جيدًا.
- صفي الطماطم حتى تتخلصي من القشور والبذور.
- فى قدر على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الصلصة وقلبي ثم غطي القدر واتركي الصلصة على نار هادئة جدًّا لمدة 30 – 40 دقيقة.
- اسكبي الصلصة في برطمانات زجاجية محكمة الغلق ثم ضعيها في الفريزر.
يونيو 19, 2019
طريقة عمل صوص التيرامسيو
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي كريمة الخفق والقهوة وقلبي حتى تذوب القهوة.
- في وعاء آخر ضعي الجبن واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين.
- أضيفي السكر والفانيليا واخفقي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي خليط الكريمة والإسبريسو واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًّا.
- ضعي الصوص في أطباق التقديم وزينيها بالكاكاو ثم قدميها مع الفاكهة وبسكويت الليدي فينجرز.
يونيو 19, 2019
طريقة عمل حلى الأوريو والمارشميللو
الطريقة
- أذيبي القهوة في الماء الساخن.
- ضعي القهوة في محضرة الطعام ثم أضيفي إليها المارشيمللو واخلطيهم حتى تنعم تمامًا.
- أدخلي خليط القهوة والمارشيمللو في الفريزر لمدة ساعة.
- اطحني البسكويت في محضرة الطعام.
- أضيفي الزبدة الذائبة إلى البسكويت وقلبيه جيدًا حتى يتشرب البسكويت الزبدة تمامًا.
- وزعي البسكويت على الكؤوس.
- في وعاء اخفقي القشطة والسكر والفانيليا جيدًا.
- أخرجي خليط القهوة من الفريزر ثم ضعيه على خليط القشطة واخلطي جيدًا.
- ضعي هذا الخليط في الكؤوس.
- ضعي البسكويت على الوجه مع صوص الكراميل والشوكولاتة.
- ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
يونيو 18, 2019
طريقة عمل شوربة الذرة بالفلفل الأحمر
الطريقة
- فى قدر سخني الزيت على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والفلفل الأحمر.
- قلبيهم على نار هادئة لمدة ٥ دقائق حتى يصبح البصل ليناً بدون ان يتغير لونه.
- أضيفي الذرة وقلبي لمدة ٢ دقيقة.
- اخلطي المكونات السابقة في محضر الطعام حتى يصبح القوام متماسكًا وناعمًا.
- في إناء عميق سخني الخليط مع مرقة الدجاج.
- أضيفي الملح والفلفل واتركيها ٥ دقائق على النار.
- أضيفي الكريمة ثم قدميها ساخنة مزينة بالفلفل الأحمر.
يونيو 18, 2019
طريقة عمل شوربة الشعرية
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة أذيبي ملعقة من الزبد ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الصلصة وقلبي باستمرار على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- فى قدر على حرارة متوسطة أذيبي باقي الزبد ثم أضيفي الشعيرية وقلبي باستمرار حتى يصبح لونها ذهبيًّا.
- أضيفي خليط الطماطم والبصل إلى الشعيرية ثم أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا ثم اتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
- ارفعي الشوربة من على النار ثم أضيفي البقدونس وقلبي جيدًا ثم قدميها ساخنة.
- يمكنكِ إضافة المزيد من الماء إذا احتاجت الشوربة إلى ذلك ويمكنكِ أيضًا الاستغناء عن صلصة الطماطم إذا لم ترغبي بها.