Name: طريقة عمل جلاش بالكبدة
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: ½ كيلو كبدة -; ½ كيلو جلاش -; ½ كوب زبدة مذابة -; ½ كوب حليب -; 2 فص ثوم مهروس -; 2 فلفل اخضر مقطع شرائح رافيعة -; 1 فلفل اخضر حار مفروم -; 1 بصل كبير مقطع شرائح رفيعة -; 1 بيض كبير -; 2 معلقة كبيرة زيت -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ½ معلقة صغيرة بهارات مشكلة -

المقادير

‏-

½ كيلو كبدة

‏-

½ كيلو جلاش

‏-

½ كوب زبدة مذابة

‏-

½ كوب حليب

‏-

2 فص ثوم مهروس

‏-

2 فلفل اخضر مقطع شرائح رافيعة

‏-

1 فلفل اخضر حار مفروم

‏-

1 بصل كبير مقطع شرائح رفيعة

‏-

1 بيض كبير

‏-

2 معلقة كبيرة زيت

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

½ معلقة صغيرة بهارات مشكلة

الطريقة

في وعاء، ضعي البيض والحليب والملح والفلفل الأسود وقلبي.
على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي الكبدة وشوحيها لمدة 3 – 4 دقائق.
أضيفي البصل والثوم والفلفل الأخضر والفلفل الحار والبهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 5 دقائق.
سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
ادهني الصينية بالزبدة، ثم افردي ورقة الجلاش وادهنيها بالزبدة ثم الثانية وادهنيها بالزبدة وهكذا حتى تنتهي من نصف كمية الجلاش.
وزعي الكبدة فوق ورقات الجلاش ثم ضعي فوق الكبدة ورقة جلاش وادهنيها بالزبدة ثم الثانية وادهنيها بالزبدة حتى تنتهي من باقي الجلاش.
قطعي الجلاش إلى مربعات ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة.
أخرجي الصينية واسقيها بخليط الحليب والبيض ثم ضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 دقائق.