طريقة عمل يخنة الخضار بالطماطم والبصل للرجيم

المقادير

الطريقة 

1. نسخن زيت الزيتون في قدر كبير على حرارة متوسطة.
2. نضيف البصل والفطر ونقلب حتى يذبل البصل ويخرج الفطر الماء ويبدأ بالتحمير الخفيف.
3. نضيف الجزر والكرفس والثوم والزعتر ثم نتبّل بالملح والفلفل.
4. نقلب حتى تذبل الخضروات قليلاً.
5. نضيف معجون الطماطم ونقلب جيداً حتى يتوزع ونتركه دقيقة ليأخذ نكهة أعمق.
6. نضيف الطماطم ومرق الخضار ثم نرفع الحرارة حتى الغليان مع التقليب.
7. نضيف مكعبات البطاطس ثم نخفض الحرارة.
8. نترك اليخنة تطهى لمدة 30 – 40 دقيقة حتى تنضج الخضار ويثقل القوام.
9. نقدمها ساخنة مع البقدونس المفروم على الوجه حسب الرغبة.