Name: طريقة عمل مسخن اردني
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 6 - صدر دجاج -; 2 خبز عربي -; 1 بصل مقطع شرائح -; 3 كبش قرنفل -; 2 ورق غار -; 3 حب هيل -; 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون -; ½ ملعقة كبيرة سماق -; 1 ملعقة صغيرة ملح -; 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود -

المقادير

‏-

6 - صدر دجاج

‏-

2 خبز عربي

‏-

1 بصل مقطع شرائح

‏-

3 كبش قرنفل

‏-

2 ورق غار

‏-

3 حب هيل

‏-

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

‏-

½ ملعقة كبيرة سماق

‏-

1 ملعقة صغيرة ملح

‏-

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة

نضع قطع الدجاج في قدر عميق ونغمرها بالماء البارد. نضع القدر على نار مرتفعة حتى تظهر الرغوة على السطح.
نزيل الزفر الذي يتكون على الوجه الرغوة ثم نضيف ورق الغار، الهيل، الكبش قرنفل والملح.
في قدر على النار، نقلي البصل في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون.
نقطع الخبز العربي إلى مثلثات متساوية الحجم,
نفتت الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة، نخلط الدجاج المسلوق مع البصل المقلي والسماق والفلفل الأسود.
نضع ملعقة من خليط الدجاج في نهاية قاعدة مثلث الخبز ونرش القليل من السماق فوقه.
نلف الخبز مع ثني الأطراف إلى الداخل.
نرش ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في صينية الخبز ونرتب لفائف المسخن فيها، ثم نرش القليل من زيت الزيتون فوق اللفائف.
سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق.
نخرج اللفائف من الفرن ونقدمها في طبق مناسب للتقديم.