Name: ملاح التقلية باللحمة المفرومة
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 250 جرام لحم مفروم -; 2 كوب مرق لحم -; 1 كوب ماء -; ½ كوب زيت نباتي -; 1 بصل مفروم خشناً -; 2 ملعقة كبيرة بامية مجففة -; ½1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم -; ½1 ملعقة كبيرة معجون طماطم -; 1 ملعقة صغيرة ملح -; 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود -; 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة -; 1 ملعقة صغيرة بابريكا -; 1 ملعقة صغيرة زنجبيل -; 1 ملعقة صغيرة سكر -

المقادير

‏-

250 جرام لحم مفروم

‏-

2 كوب مرق لحم

‏-

1 كوب ماء

‏-

½ كوب زيت نباتي

‏-

1 بصل مفروم خشناً

‏-

2 ملعقة كبيرة بامية مجففة

‏-

½1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

‏-

½1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

‏-

1 ملعقة صغيرة ملح

‏-

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

‏-

1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة

‏-

1 ملعقة صغيرة بابريكا

‏-

1 ملعقة صغيرة زنجبيل

‏-

1 ملعقة صغيرة سكر

الطريقة

نحمي زيت القلي في قدر ونضيف البصل ونقلبه حتى يكسب لوناً بنياً.
نضيف اللحمة ونحرّك حتى تنضج ثم نضيف معجون الطماطم ونحرك.
نضيف مرق اللحم والماء والثوم والملح نحرك ونغطي القدر ثم نترك المزيج يغلي لمدة 10 دقائق.
نطحن المكونات بالخلاط الكهربائي اليدوي حتى يصبح المزيج ناعماً.
نضيف البامية المجففة، الفلفل الأسود، الكزبرة اليابسة، البابريكا والزنجبيل ونحرك ثم السكر ونحرك.
نغطي القدر ونترك المزيج يغلي على نار هادئة لحوالي 5 دقائق.
نسكب ملاح التقلية في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً.