طريقة عمل كباب كرز

المقادير

الطريقة

1. ‏‏ انقعي حبات الكرز في وعاء من الماء لليلة كاملة.‏
2. ‏ في اليوم التالي قشري حبات الكرز وأزيلي البذور وضعيها في وعاء مع ماء النقع.‏
3. ‏‏ أضيفي السكر ودبس الرمان وعصير الليمون الحامض إلى الكرز. ضعي المزيج في قدر على حرارة متوسطة.‏
4. ‏ عندما يغلي المزيج خففي النار وغلي المكونات لـ 15 دقيقة حتى يكثف قوامها.‏
5. ‏‏ اخلطي لحم الغنم الفلفل الأسود والحبهان والملح وكبش القرنفل والقرفة والفلفل الحار في وعاء حتى تحصلي على مزيج متماسك.‏
6. ‏‏ سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. شكلي مزيج اللحم على هيئة كرات متساوية الحجم.‏
7. ‏‏ قلبي كرات اللحم في الزيت المحمي حتى يصبح لونها داكناً من كل الجهات.‏
8. ‏‏ أضيفي كرات اللحم إلى مزيج الكرز واطهيها لـ 15 دقيقة حتى تتداخل النكهات.
9.  زيني وجه الكباب بحبات الرمان والصنوبر المحمص والبقدونس المفروم. قدمي الطبق ساخناً. ‏