Name: طريقة عمل كباب المعجوقة الحلبية
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 7
Ingredients: 1 كيلو لحم غنم مفروم -; 1 كوب فطر مقطع -; ½ كوب جبن موزاريلا -; 2 بصل مفروم -; 2 فلفل أحمر مفروم -; 2 فلفل أخضر مفروم -; 2 معلقة كبيرة صنوبر -; 2 معلقة كبيرة زبدة -; 1 معلقة صغيرة بهارات لحم -; ¼ معلقة صغيرة أوريجانو -; ¼ معلقة صغيرة بابريكا -; ¼ معلقة صغيرة فلفل أسود -; ¼ معلقة صغيرة فلفل أحمر -; ملح - حسب الرغبة -

المقادير

‏-

1 كيلو لحم غنم مفروم

‏-

1 كوب فطر مقطع

‏-

½ كوب جبن موزاريلا

‏-

2 بصل مفروم

‏-

2 فلفل أحمر مفروم

‏-

2 فلفل أخضر مفروم

‏-

2 معلقة كبيرة صنوبر

‏-

2 معلقة كبيرة زبدة

‏-

1 معلقة صغيرة بهارات لحم

‏-

¼ معلقة صغيرة أوريجانو

‏-

¼ معلقة صغيرة بابريكا

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل أسود

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل أحمر

‏-

ملح - حسب الرغبة

الطريقة

في وعاء نضع اللحم والفلفل والملح والأوريجانو وبهارات اللحم ونخلط اللحم جيداً ثم نشكلها كرات ونضعها جانباً.

في مقلاة نضع الزبدة والبصل نذبله قليلاً ثم نضيف الفطر والفلفل الملون مع ملح وفلفل وبابريكا ونقلب ونتركهم يذبل ثم نضيف الصنوبر نقلب قليلاً و نرفعهم عن الحرارة ليبردو.

نفرد كرة لحم على كيس نايلون نضع فوقها الحشوة وجبنة موزاريلا ثم نفرد طبقة لحم ونضعها فوق الحشوة ونكبس أطرافها لنحصل على قرص لحم محشي.

نرتب أقراص اللحمة بصينية مدهونة زيت وندخلها الفرن حتى تنضج.

نضع كباب المعجوقة في طبق التقديم يقدم بجانب بطاطس مقلية وخبز محمر.