Name: طريقة عمل شوربة الشوفان بالخضار
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة -; 10 حلات فطر مقطعة شرائح -; 3 جزر مقطع شرائح رفيعة -; 3 فص ثوم مهروس -; 1 عود كراث مقطع شرائح رفيعة -; 1 بصل مفروم ناعماً -; 1 ورق غار -; 1 كوب سبانخ مفرومة خشناً -; 8 كوب مرق خضار -; ¼ كوب شوفان -; 3 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 1 معلقة كبيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -

المقادير

‏-

2 بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة

‏-

10 حلات فطر مقطعة شرائح

‏-

3 جزر مقطع شرائح رفيعة

‏-

3 فص ثوم مهروس

‏-

1 عود كراث مقطع شرائح رفيعة

‏-

1 بصل مفروم ناعماً

‏-

1 ورق غار

‏-

1 كوب سبانخ مفرومة خشناً

‏-

8 كوب مرق خضار

‏-

¼ كوب شوفان

‏-

3 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

1 معلقة كبيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

سخني زيت الزيتون في قدر عميق على حرارة متوسطة.
أضيفي البصل والكراث المفرومين للقدر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يصبح ليناً وشفافاً.
أضيفي الثوم والفطر وقلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي الجزر وقلبي لمدة دقيقتين حتى يصبح طرياً قليلاً.
أضيفي 6 أكواب من الماء ثم أضيفي البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة ووق الغار واتركي المزيج حتى يغلي.
خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة ساعتين ويمكن إضافة الماء حسب الحاجة في حال نقصت الكمية.
بعد مرور الساعتين أضيفي الشوفان والسبانخ واتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة مع التحريك.
تبلي الشوربة بالملح والفلفل وقدميها ساخنة.