Name: طريقة عمل دجاجة مشربلة ومعمرة بالشعرية الصينية
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 دجاجة 2 كيلو -; 50 جرام فاصوليا خضراء مقطعة ومسلوقة -; 50 جرام بطاطس مقطعة ومسلوقة -; 50 جرام جزر مقطع ومسلوق -; ½ 1 كوب شعرية صينية مسلوقة ومصفاة -; ½ كوب زيتون شرائح -; ½ كوب فطر معلب -; ¼ كوب زيت نباتي -; 4 فص ثوم مفروم -; ½ عصير ليمونة -; ½ حزمة بقدونس مفرومة -; ½ حزمة كزبرة مفرومة -; 1 معلقة صغيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة برش ليمون -; ½ معلقة صغيرة فلفل أسود -; ½ معلقة صغيرة بابريكا -; ½ معلقة صغيرة زنجبيل مطحون -; ½ معلقة صغيرة كركم -

المقادير

‏-

1 دجاجة 2 كيلو

‏-

50 جرام فاصوليا خضراء مقطعة ومسلوقة

‏-

50 جرام بطاطس مقطعة ومسلوقة

‏-

50 جرام جزر مقطع ومسلوق

‏-

½ 1 كوب شعرية صينية مسلوقة ومصفاة

‏-

½ كوب زيتون شرائح

‏-

½ كوب فطر معلب

‏-

¼ كوب زيت نباتي

‏-

4 فص ثوم مفروم

‏-

½ عصير ليمونة

‏-

½ حزمة بقدونس مفرومة

‏-

½ حزمة كزبرة مفرومة

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة برش ليمون

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل أسود

‏-

½ معلقة صغيرة بابريكا

‏-

½ معلقة صغيرة زنجبيل مطحون

‏-

½ معلقة صغيرة كركم

الطريقة

في وعاء نضع الكزبرة والبقدونس المقطع ونضيف فوقها الملح والفلفل والبابريكا والزنجبيل والكركم وعصير الليمون وبرش الليمون والثوم والزيت النباتي نخلط جيداً ثم نقوم بتتبيل الدجاجة من الداخل والخارج بالخليط.

نضع في وعاء الشعرية الصينية المسلوقة والمصفاة ونضيف فوقها من التتبيلة المحضرة والزيتون الشرائح والفطر المعلب ونخلط جيداً ثم نقوم بحشي الدجاجة بها ثم نخيطها بالخيط ونربط الفخدين معاً ثم نضعها في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة ونغلق الصينية بورق القصدير وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة حتى تنضج ثم نزيل ورق القصدير ونتركها 15 دقيقة كي تتحمر.

في وعاء على حرارة متوسطة نضيف القليل من الزيت و التتبيلة المحضرة ونضيف فوقه الخضار المسلوق ونقلب جيداً ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر جميعاً.

نسكب الدجاجة في طبق التقديم ونزيل الخيوط ونصف الخضار المحمر حول الدجاجة.