Name: طريقة عمل تتبيلة لشوي الدجاج
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 كيلو جرام دجاج مقطع -; ¼ كوب زيت زيتون -; ¼ كوب عسل -; 3 فصوص ثوم مهروس -; 1 بصل مفروم -; 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم -; 1 ملعقة كبيرة سماق -; 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة -; 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود -; 1 ملعقة صغيرة كمون -; 1 ملعقة صغيرة ملح -; 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون -

المقادير

‏-

1 كيلو جرام دجاج مقطع

‏-

¼ كوب زيت زيتون

‏-

¼ كوب عسل

‏-

3 فصوص ثوم مهروس

‏-

1 بصل مفروم

‏-

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

‏-

1 ملعقة كبيرة سماق

‏-

1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

‏-

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

‏-

1 ملعقة صغيرة كمون

‏-

1 ملعقة صغيرة ملح

‏-

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

الطريقة

نضيف زيت الزيتون مع حبة من البصل المفروم ناعماً و3 فصوص الثوم المهروس، والملح والفلفل الأسود والزنجبيل المطحون وكمية حسب الرغبة من البهارات المشكلة في وعاء ونخلطها بالمضرب اليدوي حتى تتجانس تماماً.
نضيف السماق إلى المزيج و معجون الطماطم ونحرّك حتى يتجانس الخليط.
نضيف قطع الدجاج إلى الوعاء ونقلبها من كافة جوانبها حتى تتداخل مع الخليط.
نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تتنكه تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم.
نجهّز قطع الدجاج في الأسياخ ونقوم بشيها على الفحم، ونقدمها ساخنة في طبق مع البندورة والليمون والفلفل الأخضر.