طريقة عمل برياني بالمشروم

المقادير

مقادير خلطة البريانى

الطريقة

1. فى قدر على حرارة متوسطة نسخن الماء ونضيف الهيل الحب والقرنفل وعود القرفة والملح ونتركه يغلي.
2. نضيف الأرز الى الماء ونتركه يغلي على حرارة عالية دون تغطية القدر.
3. عندما يصبح مستوي نصف استواء نصفي الأرز من الماء و نتركه جانبًا.
4. فى قدر على حرارة منخفضة نسخن الزيت ثم نضيف الهيل والقرنفل والقرفة و نقلب حتى تتحمر.
5. نضيف البصل ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضيف الزنجبيل والطماطم والجزر ونقلب.
6. نضيف النعناع والكزبرة ونقلب الخليط حتى يتجانس.
7. نضيف المشروم المقطع ونقلب ثم بهارات المسالا والكمون والكزبرة الجافة ونخلط جيدًا.
8. نتبل بالملح ونضيف الماء و اللبن ونقلب ثم نغطي القدر ونتركه على حرارة هادئة لمدة 15 دقيقة.
9. نضيف الأرز المسلوق والمصفى فى القدر ونغطي القدر بورق الألومنيوم ونتركه على حرارة هادئة لمدة 5 دقائق.
10. نغطي القدر فوق ورق الألومنيوم بغطاء القدر ونتركه على حرارة منخفضة لمدة 25 دقيقة.
11. نقلب القدر في صينية عند التقديم ونقدمه ساخنًا إلى جانب سلطة الخيار باللبن.