Name: طرقة عمل الكبسة السورية
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 2 كوب أرز مغسول ومنقوع -; 4 صدور دجاج مقطع -; 2 بصل مفروم -; 2 طماطم مفرومة -; ¼ كوب كزبرة مفرومة -; 3 معلقة كبيرة معجون طماطم -; 2 معلقة كبيرة زيت -; 1 ورق غار -; 1 معلقة صغيرة بهارات كبسة -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة حبهان مطحون -; ½ معلقة صغيرة قرفة مطحونة -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ماء - حسب الحاجة -

المقادير

‏-

2 كوب أرز مغسول ومنقوع

‏-

4 صدور دجاج مقطع

‏-

2 بصل مفروم

‏-

2 طماطم مفرومة

‏-

¼ كوب كزبرة مفرومة

‏-

3 معلقة كبيرة معجون طماطم

‏-

2 معلقة كبيرة زيت

‏-

1 ورق غار

‏-

1 معلقة صغيرة بهارات كبسة

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة حبهان مطحون

‏-

½ معلقة صغيرة قرفة مطحونة

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

ماء - حسب الحاجة

الطريقة

سخني الزيت في قدر على النار ثم ضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
ضعي البصل في وعاء جانباً ثم ضيفي الدجاج إلى القدر وقلبيه لحوالى 5 دقائق.
ضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة والبصل المشوح والحبهان وبهارات الكبسة والقرفة إلى القدر وضيفي ما يكفي من الماء لتغمري المكونات.
حركي المكونات وتركيها تغلي على النار.
ضيفي بعدها الأرز وورق الغار إلى القدر وعدلي كمية الماء ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود المطحون.
قلبي المكونات بهدوء على النار حتى الغليان ثم غطي القدر وتركي الكبسة تطهى على نار هادئة.