Name: طريقة عمل بابا غنوج شامي
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 2 باذنجان كبير -; 1 طماطم كبيرة مفرومة -; 1 فلفل اخضر مفروم خشناً -; 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم -; ½ 1 معلقة كبيرة عصير ليمون -; 1 معلقة كبيرة نعناع مفروم -; 3 فص ثوم مهروس -; ½ 1 معلقة صغيرة دبس رمان -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; زيت زيتون - حسب الرغبة -

المقادير

‏-

2 باذنجان كبير

‏-

1 طماطم كبيرة مفرومة

‏-

1 فلفل اخضر مفروم خشناً

‏-

2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم

‏-

½ 1 معلقة كبيرة عصير ليمون

‏-

1 معلقة كبيرة نعناع مفروم

‏-

3 فص ثوم مهروس

‏-

½ 1 معلقة صغيرة دبس رمان

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

زيت زيتون - حسب الرغبة

الطريقة

إشوي الباذنجان على النار ثم قشريه واستخرجي اللب.
صفي اللب جيّاً في المصفاة ثم اهرسيه في وعاء.
ضيفي الطماطم والنعناع والثوم والفلفل والبقدونس وخلطي المكونات جيداً مع هرسها باستخدام الشوكة.
تبلي بالملح والفلفل وعصير الليمون ودبس الرمان وخلطي من جديد.
ضعي البابا غنوج بارداً.