Name: طريقة عمل ايدام هندي بالبطاطس
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 500 جرام بطاطس مقطعة مكعبات ومنقوعه بالماء -; ½ 1 كوب ماء -; ¼ كوب زيت -; ¼ كوب كزبرة مفرومة -; 2 ورق غار -; 2 طماطم كبيرة مفرومة ناعماً -; 2 بصل كبير مفروم ناعماً -; 2 معلقة كبيرة معجون زنجبيل بالثوم -; 2 معلقة صغيرة غارام ماسالا -; 2 معلقة صغيرة كزبرة جافة -; 1 معلقة صغيرة كمون صحيح -; 1 معلقة صغيرة بابريكا -; ½ معلقة صغيرة كركم -; ملح - حسب الرغبة -

المقادير

‏-

500 جرام بطاطس مقطعة مكعبات ومنقوعه بالماء

‏-

½ 1 كوب ماء

‏-

¼ كوب زيت

‏-

¼ كوب كزبرة مفرومة

‏-

2 ورق غار

‏-

2 طماطم كبيرة مفرومة ناعماً

‏-

2 بصل كبير مفروم ناعماً

‏-

2 معلقة كبيرة معجون زنجبيل بالثوم

‏-

2 معلقة صغيرة غارام ماسالا

‏-

2 معلقة صغيرة كزبرة جافة

‏-

1 معلقة صغيرة كمون صحيح

‏-

1 معلقة صغيرة بابريكا

‏-

½ معلقة صغيرة كركم

‏-

ملح - حسب الرغبة

الطريقة

سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. اضيفي الكمون وقلبيه حتى تتصاعد رائحته.
أضيفي ورق الغار والبصل. قلبي المزيج حتى يذبل البصل. أضيفي معجون الزنجبيل بالثوم وقلبي المزيج لدقيقتين.
أضيفي الطماطم والكركم والملح. قلبي المكونات حتى تذبل الطماطم.
زيدي البابريكا والغارام ماسالا والكزبرة الجافة. قلبي المكونات لـ2-3 دقائق.
صفي مكعبات البطاطس من الماء وأضيفيها إلى المكونات السابقة. زيدي كوبان ونصف من الماء، غطي القدر واطهي المزيج حتى تكثف الصلصة.
أسكبي الإيدام في طبق التقديم. زيني بالكزبرة المفرومة.