Name: طريقة عمل ايدام روبيان هندي
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 500 جرلم روبيان منظف ومقشر -; ½ كوب زيت -; ¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعماً -; 2 بصل متوسط مقطع شرائح -; 2 طماطم كبيرة مفرومة ناعماً -; 2 فص ثوم مهروس -; 1 فلفل اخضر مفروم ناعماً -; 1 معلقة صغيرة غارام ماسالا -; 1 معلقة صغيرة كزبرة جافة -; 1 معلقة صغيرة كاري -; 1 معلقة صغيرة كركم -; 1 معلقة صغيرة كمون -

المقادير

‏-

500 جرلم روبيان منظف ومقشر

‏-

½ كوب زيت

‏-

¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعماً

‏-

2 بصل متوسط مقطع شرائح

‏-

2 طماطم كبيرة مفرومة ناعماً

‏-

2 فص ثوم مهروس

‏-

1 فلفل اخضر مفروم ناعماً

‏-

1 معلقة صغيرة غارام ماسالا

‏-

1 معلقة صغيرة كزبرة جافة

‏-

1 معلقة صغيرة كاري

‏-

1 معلقة صغيرة كركم

‏-

1 معلقة صغيرة كمون

الطريقة

في قدر على حرارة متوسطة، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت. أضيفي حبات الروبيان واطهيها لدقيقة ونصف من كل جانب. عندما تنضج، أخرجيها من القدر وضعيها في طبق.
في ذات القدر، سخني الكمية المتبقية من الزيت ثم أضيفي البصل والثوم. قلبي المزيج حتى يذبل.
أضيفي الغارام ماسالا والكاري والكركم والكمون والكزبرة المجففة. حركي المزيج لدقيقة.
أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر. أغمري المزيج بالماء.
أتركي القدر على النار لـ10-15 دقيقة حتى يكثف قوام الصلصة.
أضيفي الروبيان المقلي إلى مزيج الطماطم. قلبي المزيج لـ10 دقائق ثم ارفعي القدر عن النار.
قدمي الطبق مزيناً بالكزبرة المفرومة.