طريقة عمل اليغمش المحشو باللحم المفروم

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1- لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الدقيق مع الملح والزيت والخميرة والبيض واخلطي جيداً.
2- باشري بسكب الماء الفاتر تدريجياً للحصول على عجينة متماسكة.
3- غطي العجينة واتركيها حتى ترتاح لحوالي نصف ساعة.
4- لتحضير الحشوة: في وعاء سخنى  الزيت على حرارة متوسّطة ثم ضيفي إليه البصل وقلبيه من وقت إلى آخر حتى يتغير لونه.
5- أضيفي اللحم فوقه وقلبي جيداً لحوالي 10 دقائق.
6- ضعي البندورة والفلفل الأسود والملح واتركي المزيج حتى ينضج اللحم.
7- إدهني قالب بالزيت واتركيها جانباً.
8- سخني الفرن على حرارة 160 درجة مئوية
9- مدي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثم قسميها إلى دوائر متوسطة الحجم.
10- ضعي ما يقارب ملعقة كبيرة على كل عجينة واقلبي الأطراف لتغطية الحشوة.
11- إقلبي العجينة وضعيها في القالب.
12- في وعاء صغير، إخفقي البيضة وادهني بها وجه دوائر العجين المحشوّة ثم أنثري عليها السمسم.
13- أدخلي القالب إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة وقدميها ساخنة.