طريقة عمل اللحم المقلقل الباكستاني

المقادير

الطريقة

1. في وعاء يتبل اللحم بالثوم والزنجبيل ويترك نصف ساعة حتى يمتص النكهات.
2. في قدر على الحرارة نضع زيت زيتون مع الفلفل الحار والبهارات الحب.
3.  يضاف اللحم إلى القدر ويقلب على الحرارة حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا.
4. يطهى اللحم على حرارةعاليةٍ مع المتابعة حتى تجف السوائل في اللحم تمامًا.
5. يضاف الزبادي ويقلب لمدة دقيقتين ثم تضاف 6 -7 أكواب من المياه الساخنة وتطهى على الحرارة لمدة 40 دقيقة.
6. بعد جفاف الماء تمامًا يضاف البصل والطماطم والفلفل الأخضر والتوابل وملعقتان من معجون الطماطم.
7.  تخفض الحرارة ويطهى اللحم على حرارة هادئةٍ جدًا لمدة 20 دقيقة ثم يضاف عصير الليمون.
8. نسكب في وعاء التقديم ويزين بالنعناع ويقدم اللحم المقلقل الباكستاني ساخنًا مع الأرز الأبيض.