Name: طريقة عمل أرز مكسيكي مدخن
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 جرام صدور دجاج مقطعه شرائح -; 2 كوب رز بسمتي -; 3 حبات بصل مفروم -; 3 فلفيلة ملونة مقظعة -; 2 جزر مقطع -; 1 عود قرفة -; 2 عود قرنفل -; 1 حب هيل -; 4 أكواب ماء -; 1 كوب فطر -; 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي -; 1 ملعقة صغيرة ملح -; 1 ملعقة صغيرة كركم -; 1 ملعقة صغيرة كاري -

المقادير

‏-

500 جرام صدور دجاج مقطعه شرائح

‏-

2 كوب رز بسمتي

‏-

3 حبات بصل مفروم

‏-

3 فلفيلة ملونة مقظعة

‏-

2 جزر مقطع

‏-

1 عود قرفة

‏-

2 عود قرنفل

‏-

1 حب هيل

‏-

4 أكواب ماء

‏-

1 كوب فطر

‏-

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

‏-

1 ملعقة صغيرة ملح

‏-

1 ملعقة صغيرة كركم

‏-

1 ملعقة صغيرة كاري

الطريقة

في قدر على النار، نحمي نصف كمية الزيت النباتي، نضيف شرائح الدجاج ونقلّبها حتى تنضج.
نضيف البصل والفليفلة ونقلّبهما مع الدجاج حتى تنضج المكوّنات.
نضيف الجزر والفطر ثمّ ننكه بالملح، الكركم والكاري ونطهي المكوّنات على النار لمدة 5 دقائق النار.
في قدر آخر، نحمي الكمية المتبقية من الزيت النباتي، نضيف الأرز، عود القرفة، القرنفل والهيل.
نسكب الماء على الارز ثمّ نتركه على النار حتى ينضج.
نضيف الأرز على الدجاج بالقدر، ثمّ نضع في وعاء صغير القليل من الزيت النباتي ونضع فيه فحمة مشتعلة. نضع الوعاء في القدر ثمّ نغطيه.
نسكب الأرز المكسيكي المدخن في طبق التقديم ثمّ نقدّمه على السفرة.