Name: طريقة عمل معمول الفستق بالسميد
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 10
Ingredients: 500 جرام سميد ناعم -; 150 جرام سمن مذابة -; ½ كوب دقيق -; ½ كوب ماء -; 2 معلقة كبيرة ماء ورد -; 2 معلقة كبيرة ماء زهر -; ½ معلقة كبيرة خميرة -; ½ معلقة صغيرة مستكة -; ½ معلقة صغيرة سكر -; ½ معلقة صغيرة محلب -; ½ معلقة صغيرة بيكينج باودر -; ½ كوب سكر بودرة (للتقديم) -; ½ كوب فستق حلبي -; 4 معلقة كبيرة سكر -; 1 معلقة صغيرة ماء ورد -

المقادير

‏-

500 جرام سميد ناعم

‏-

150 جرام سمن مذابة

‏-

½ كوب دقيق

‏-

½ كوب ماء

‏-

2 معلقة كبيرة ماء ورد

‏-

2 معلقة كبيرة ماء زهر

‏-

½ معلقة كبيرة خميرة

‏-

½ معلقة صغيرة مستكة

‏-

½ معلقة صغيرة سكر

‏-

½ معلقة صغيرة محلب

‏-

½ معلقة صغيرة بيكينج باودر

‏-

½ كوب سكر بودرة (للتقديم)

الطريقة

أخلطي في وعاء السميد مع السمن والزيت وغطي المزيج واتركيه جانباً لليلة كاملة.

ذوبي الخميرة والسكر بالماء واتركي المزيج جانباً حتى يتفاعل.

أضيفي الدقيق والمستكة والمحلب والبيكينج باودر إلى مزيج السميد وسكبي خليط الخميرة مع ماء الزهر وماء الورد ودعكي العجينة جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس خال من أي تكتلات.

لتحضير الحشوة: ضعي الفستق الحلبي في محضرة الطعام من فيليبس واطحنيه طحناً خشناً. ضعي الفستق في وعاء وأضيفي إليه السكر وماء الورد. اخلطي حتى تتداخل المكونات.

شكلي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم واحشيها بالقليل من مزيج الفستق الحلبي وغلقي الكرة بأحكام وضعيها في قالب المعمول صفي القطع على قالب فرن غير لاصقة وضعي المعمول في فرن محمى مسبقاً حتى تتحمر.

أخرجي القالب من الفرن وانثري السكر مباشرةً على وجه حبات المعمول. اتركي المعمول حتى يبرد ثم قدميه.