طريقة عمل مخلل الباذنجان بالكاري

المقادير

الطريقة

1. أزيلي الجزء الأخضر ثم اقطعي الباذنجان من المنتصف طوليًا لكن ليس لآخر الطرف الثاني.
2. اقليه في زيت غزير حتى يصبح ليناً.
3. ارفعيه عن النار واتركيه يهدأ قليلًا.
4. في محضرة الطعام ضعي الفلفل الرومي والحار والكمون والملح والكاري والثوم واهرسيه ناعمًا.
5. أضيفي عصير الليمون والخل واخلطي جيدًا.
6. احشي الباذنجان بحشو الفلفل الرومي ثم رصيه في علب الحفظ.
7. صبي فوقه باقي الحشو ثم اعصري القليل من الليمون ثم اسكبي القليل من الخل والزيت.
8. احتفظي به في الثلاجة لحين الاستخدام.