Name: طريقة عمل محشي البصل
Prep time: 40 min
Cook time: 100 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 6 بصل كبير -; 2 بطاطس مقطعة مكعبات -; 1 كوب ماء مغلي -; ½ كوب تمر هندي لب صغير بحجم الجوز -; ¼ كوب أرز أميركي مغسول ومصفى -; 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم -; 2 معلقة كبيرة نعناع اخضر مفروم -; 2 معلقة كبيرة زيت زيتون -; ½ معلقة صغيرة سبع بهارات -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ¼ معلقة صغيرة كركم -

المقادير

‏-

6 بصل كبير

‏-

2 بطاطس مقطعة مكعبات

‏-

1 كوب ماء مغلي

‏-

½ كوب تمر هندي لب صغير بحجم الجوز

‏-

¼ كوب أرز أميركي مغسول ومصفى

‏-

2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم

‏-

2 معلقة كبيرة نعناع اخضر مفروم

‏-

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

½ معلقة صغيرة سبع بهارات

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ معلقة صغيرة كركم

الطريقة

في قدر ضعي الماء المغلي مع التمر الهندي وتركي المزيج على نار متوسطة لـ30 دقيقة ثم ضعي المزيج جانباً.
حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
إملئي قدراً بالماء وتركيه يغلي ثم ضعي حبات البصل فيه وتركيها من 10 إلى 12 دقيقة حتى تصبح طرية.
ضعي حبات البصل جانباً على محارم ورقية وتركيها حتى تبرد.
إقطعي أسفل كل حبة بصل حتى تتمكني من تثبيتها في الصينية.
إقطعي حوالى واحد سم من أعلى كل حبة بصل ثم فرغيها من الوسط بتأني.
أفرمي قطع البصل التي أزلتها فرماً ناعماً.
في وعاء ضعي البصل المفروم والأرز والبقدونس والنعناع والبطاطس وزيت الزيتون.
تبلي بالملح والفلفل الأسود والكركم والسبع بهارات وخلطي المزيج بيديك.
إحشي حبات البصل بحوالى ملعقة كبيرة ونصف من الحشوة أو حتى تمتلئ ثم صُفيها الواحدة بجنب الأخرى في صينية فرن.
صفي سائل التمر الهندي في وعاء صغير باستخدام مصفاة للتخلص من أي بذور.
أسكبي السائل فوق االبصل ثم غلفي الصينية بورقة قصدير ودخليها إلى الفرن من 50 إلى 60 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والبطاطس ثم قدمي محشي البصل ساخناً.