Name: طريقة عمل كيك مقلوب بالمشمش
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 9
Ingredients: 1/3 كوب دقيق -; 1/3 كوب سكر -; ½ كوب سكر اسمر -; ¼ كوب زبدة مقطعة مربعات -; 850 جرام مشمش معلب مقطعة أنصاف -; 2 بيض كبير مفصول الزلال عن الصفار -; ¾ معلقة صغيرة بيكينج باودر -; ¼ معلقة صغيرة ملح -; سكر بودرة للتزيين - حسب الرغبة -

المقادير

‏-

1/3 كوب دقيق

‏-

1/3 كوب سكر

‏-

½ كوب سكر اسمر

‏-

¼ كوب زبدة مقطعة مربعات

‏-

850 جرام مشمش معلب مقطعة أنصاف

‏-

2 بيض كبير مفصول الزلال عن الصفار

‏-

¾ معلقة صغيرة بيكينج باودر

‏-

¼ معلقة صغيرة ملح

‏-

سكر بودرة للتزيين - حسب الرغبة

الطريقة

ضعي زلال البيض في وعاء صغير وتركيه على حرارة الغرفة لـ30 دقيقة.
حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
صفي المشمش من العصير مع الاحتفاظ بـ3 ملاعق كبيرة من العصير.
في قالب مستطيل الشكل (مقاس 9 إنش)، ضعي الزبدة.
أدخلي القالب إلى الفرن من 3 إلى 4 دقائق أو حتى تذوب الزبدة.
رجي القالب حتى يتغطى قعرها بالكامل بالزبدة المذوبة.
وزعي السكر الأسمر على كامل القعر.
صفي حبات المشمش في قعر القالب مع وضع الطرف المقطوع نحو الأسفل.
في وعاء صغير أخلطي الدقيق مع البيكينج باودر والملح وتركي المكونات الجافة جانباً.
في وعاء كبير أخفقي صفار البيض حتى يصبح رغوياً.
ضيفي السكر تدريجياً مع الاستمرار بالخفق على سرعة عالية.
أسكبي عصير المشمش الموضوع جانباً وخلطي.
ضيفي المكونات الجافة وخفقي.
بواسطة مضرب نظيف أخفقي زلال البيض على سرعة متوسطة حتى يصبح كثيفاً ورغوياً.
ضيفي زلال البيض المخفوق إلى خليط الكيك وخلطي.
أسكبي خليط الكيك فوق المشمش في القالب.
أدخلي القالب إلى الفرن من 35 إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
أتركي الكيكة تبرد حوالى 10 دقائق.
أقلبي الكيكة على طبق التقديم رشي عليها السكر البودرة وقدميها.