Name: طريقة عمل كسكسي باللحم وصلصة الطماطم
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 1 كيلو لحم موزات مسلوق ومقطع مكعبات متوسطة -; 2 كوب كسكسي -; 3 كوب مرق دجاج -; 2 علبة طماطم مقطعة مكعبات -; 1 بصل مفروم -; 1 معلقة كبيرة زيت زيتون -; ½ 1 معلقة صغيرة كمون -; ½ 1 معلقة صغيرة كزبرة -; ½ 1 معلقة صغيرة ملح -; ¼ معلقة صغيرة كركم -; ¼ معلقة صغيرة فلفل أحمر حار -

المقادير

‏-

1 كيلو لحم موزات مسلوق ومقطع مكعبات متوسطة

‏-

2 كوب كسكسي

‏-

3 كوب مرق دجاج

‏-

2 علبة طماطم مقطعة مكعبات

‏-

1 بصل مفروم

‏-

1 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

½ 1 معلقة صغيرة كمون

‏-

½ 1 معلقة صغيرة كزبرة

‏-

½ 1 معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ معلقة صغيرة كركم

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل أحمر حار

الطريقة

حمي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة وقلي فيه البصل حتى يطرى أي لحوالى 5 دقائق.
تبلي بالملح والكمون والكزبرة والفلفل الأحمر الحار والكركم.
حركي جيداً حتى تتصاعد رائحة المنكهات.
ضيفي الطماطم مع العصير وتركي المزيج يغلي على حرارة مرتفعة مع التحريك من وقت إلى آخر.
أسكبي القليل من مرق لحم الموزات ثم ضيفي مكعبات اللحم.
غطي المقلاة وتركي المزيج على نار هادئة لحوالى 7 دقائق.
أسكبي مرق الدجاج في قدر وضعيه على حرارة مرتفعة حتى يغلي.
ضيفي الكسكسي وحركي وغطي القدر.
إرفعي القدر عن النار وتركيه جانباً حتى ينضج الكسكسي.
في طبق التقديم أسكبي الكسكسي وضعي إلى جانبه اللحم.