Name: طريقة عمل كبده على الصاج
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 7
Ingredients: 700 جرام كبدة بقر -; 3 بصل -; 1 فص ثوم مهروس -; 2 معلقة كبيرة دبس رمان -; 1 معلقة كبيرة عصير ليمون -; 1 معلقة صغيرة كمون -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ½ معلقة صغيرة فلفل ابيض -; ½ معلقة صغيرة ملح -

المقادير

‏-

700 جرام كبدة بقر

‏-

3 بصل

‏-

1 فص ثوم مهروس

‏-

2 معلقة كبيرة دبس رمان

‏-

1 معلقة كبيرة عصير ليمون

‏-

1 معلقة صغيرة كمون

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل ابيض

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

الطريقة

قطعي الكبدة والبصل الى قطع متوسطة الحجم ثم اتركيها جانباً.
إدهني الصاج بالقليل من الزيت ثم ضيفي لبصل والثوم وقلبيها لحوالى دقيقة حتى تذبل.
زيدي الكبدة المقطعة مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها.
تبلي بالفلفل الاسود والفلفل الأبيض والملح والكمون ثم قلبي الخليط جيداً حتى يتجانس.
أتركي الخليط على الصاج حتى ينضج جيداً ثم زيدي عصير الليمون ودبس الرمان.
قلبي المكونات على النار لحوالى دقيقتين ثم ابعدي الخليط ووزعية في طبق التقديم.