طريقة عمل فطائر الشيش برك السورية

المقادير

مقادير الحشو

مقادير صلصة الطماطم

الطريقة

1. لتحضير الحشو: في وعاء ضعي اللحم والبصل والزيت والثوم والكزبرة والملح والفلفل الأسود واخلطيهم جيدا.
2. لتحضير العجين: في وعاء ضعي الدقيق والملح.
3. أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. لتحضير صلصة الطماطم: أذيبي النشا في مرق اللحم البارد.
5. على حرارة متوسطة ضعي الزيت ثم البصل وقلبيه حتى يذبل.
6. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الطماطم والملح، والفلفل والريحان وصلصة الطماطم.
7. اخفضي النار واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
8. أضيفي خليط المرق والنشا وحركيه باستمرار حتى يغلي.
9. سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
10. قسمي العجين إلى كور صغيرة.
11. افردي كل كرة ثم ضعي ملعقة صغيرة من الحشو ثم اطويها على شكل نصف دائرة.
12. اطوي طرفي العجين إلى الداخل.
13. ضعي الشيش برك في صينية وضعيها في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
14. ضعي الشيش برك في صلصة الطماطم واتركيها على النار لمدة 5 دقائق.
15. ضعيها في طبق التقديم وزينيها بأوراق الكزبرة.