Name: طريقة عمل فتة باذنجان بكرات الكفتة
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 جرام كرات كفتة -; 1 كوب ماء ساخن -; 1 كوب لبن زبادي -; 1 باذنجان كبير مقطع مكعبات -; 1 بصل صغير مفروم -; 1 مكعب مرق دجاج -; 2 فص ثوم مهروس -; 2 رغيف خبز مقطع ومحمص -; 2 معلقة كبيرة زيت (لقلي الكفتة) -; 2 معلقة كبيرة معجون طماطم -; 1 معلقة كبيرة طحينة -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; بقدونس مفروم - حسب الرغبة (للتزيين) -; سماق - حسب الرغبة (للتزيين) -; لوز محمص - حسب الرغبة (للتزيين) -

المقادير

‏-

500 جرام كرات كفتة

‏-

1 كوب ماء ساخن

‏-

1 كوب لبن زبادي

‏-

1 باذنجان كبير مقطع مكعبات

‏-

1 بصل صغير مفروم

‏-

1 مكعب مرق دجاج

‏-

2 فص ثوم مهروس

‏-

2 رغيف خبز مقطع ومحمص

‏-

2 معلقة كبيرة زيت (لقلي الكفتة)

‏-

2 معلقة كبيرة معجون طماطم

‏-

1 معلقة كبيرة طحينة

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

بقدونس مفروم - حسب الرغبة (للتزيين)

‏-

سماق - حسب الرغبة (للتزيين)

‏-

لوز محمص - حسب الرغبة (للتزيين)

الطريقة

سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت في قدر على النار، واقلي كرات الكفتة من جميع الجهات حتى تنضج، ثم ارفعي كرات الكفتة بطبق جانبي.
بنفس القدر أضيفي البصل المفروم ناعم وقلبي، ثم أضيفي مكعبات الباذنجان، وقلبي حتى يتغير لون الباذنجان.
أضيفي مكعب مرق الدجاج، ومعجون الطماطم وتبلي بالملح والفلفل الأسود، وصبي الماء الساخن وحركي غطي القدر واتركي المكونات لمدة 15 دقيقة على النار.
في وعاء جانبي ضعي الثوم المهروس والطحينة واللبن الزبادي، وحركي المكونات جيداً حتى تتجانس.
للتقديم: ضعي الخبز المحمص بقاع طبق التقديم، ثم أضيفي عليه من صلصة الباذنجان بالطماطم، ووزعي صوص اللبن الزبادي فوقها، وأضيفي كرات الكفتة المقلية على الوجه.
للتزيين: وزعي السماق والبقدونس واللوز المحمص على وجه الطبق حسب الرغبة وقدميها.